Як зберігати капусту взимку в льосі – поради фахівців
Перш ніж відправляти капусту в льох на зиму, потрібно її зібрати. Навіть в цьому є свої нюанси. Наприклад, ви знали, що далеко не всяка погода підходить для збору такого врожаю? Найкраще вибрати теплий сонячний день. Овоч потрібно просто дістати з землі разом з коренем і очистити від землі. Коріння відразу ж зрізати не варто – вони можуть знадобитися. Далі можна готувати качани для тривалого зберігання в погребі.
підготовка
Насамперед необхідно відібрати непридатні головки (пошкоджені або підгнилі, наприклад). Потім висушити капусту. Робити це потрібно протягом двох днів, адже качани вологі не тільки зовні, але і всередині. При цьому овочі не повинні перебувати під прямими сонячними променями – помістіть їх під навіс або розкладіть на кухні. Вже потім можна відправляти урожай в льох.способи зберігання
Існує кілька варіантів зберігання цієї культури. Розглянемо найбільш популярні:- У вигляді овочевий піраміди. Метод досить оригінальний, але разом з тим і практичний. Суть в тому, щоб викласти капусту в формі піраміди. При цьому основою для цього повинен бути не пів, а дерев'яна підставка висотою 7-10 см. Таким чином ви захистите качани від вологи, а також забезпечите ідеальну циркуляцію повітря між овочами.
- У ящиках. Варіант, який підійде тим, у кого підвал зовсім невеликий і кожен метр на рахунку. Варто відразу ж підкреслити, що ящики повинні бути не суцільні, а з отворами, щоб до голівок капусти поступало повітря. Плюс до всього іншого ці конструкції також потрібно ставити не на підлогу, а на підставки.
- У підвішеному вигляді. Потрібно закріпити під стелею вашого льоху міцну дерев'яну дошку, на якій вже забиті цвяхи з відстанню 25-30 см одна від одної. Міцної мотузкою необхідно підв'язати кожну Капустіна до цвяха за качан. Ви завжди зможете взяти овоч, щоб щось приготувати. А якщо якась головка зіпсується, відразу помітите це і зможете захистити інші.