Класичні деруни з картоплі без яєць

Деруни – це оладки, приготовані з натертого картоплі. Перша згадка про цю страву датується 1830 роком. Деруни картопляні залишаються популярними в багатьох кухнях східної Європи і в країнах колишнього СРСР. Варіантів приготування – маса, деруни відрізняються за розміром, добавкам, начинкам і способам приготування. Пропоную вам класичний варіант приготування картопляних оладок без яєць. Таке блюдо відмінно підійде для поста і вегетаріанського меню. При виборі картоплі віддайте перевагу крохмалисті сортам, з приправ настійно рекомендую гранульований часник. Дивіться покроковий рецепт з фото.інгредієнти:

• картопля (великий) – 2 штуки;
• цибуля – 0,5 штуки;
• морква – 20 грам;
• борошно – 1 – 1,5 столові ложки;
• паприка – 0,5 чайної ложки;
• коріандр – 0,5 чайної ложки;
• гранульований часник – 1 чайна ложка;
• рослинне масло – 2 столові ложки;
• зелена цибуля для подачі;
• сіль перець.

Як приготувати класичний картопляні деруни

Картопля промити і очистити. Натерти овоч на дрібній тертці.

Всипати сіль і перець. Перемішати.

Лук очистити і нарізати дрібно. Моркву натерти на тертці для корейських овочів. Викласти овочі до картоплі.

Масу перемішати, всипати спеції.

Всипати борошно. Тісто перемішати і залишити на 5 хвилин.

Сковороду з маслом нагріти, викладати оладки столовою ложкою, смажити до золотистого кольору.

Перевернути вироби і продовжувати готувати 1 – 2 хвилини.

Деруни викладати на паперовий рушник для видалення надлишків жиру.

Перекласти вироби на тарілку для подачі, доповнити соєвої сметаною або рослинним майонезом.

Посипати оладки зеленою цибулею, подати гарячими.

У дерунів хрустка скоринки, ніжна середина і картопляний смак, підкреслений спеціями і овочами.

Ця страва відмінно підійде на сніданок, деруни можна використовувати як гарнір.