Гриби під час вагітності: кому можна і чому не можна (+16 фото)?

Вагітність – це період, коли багато чого змінюється в звичному укладі життя жінки. На деякі звичні для неї справи накладається суворе табу, корективи вносяться і в раціон. Перш за все, це необхідно для здоров'я і безпеки плода, адже є величезна кількість продуктів, які здатні зробити дитину аллергиком ще в материнській утробі.Стосується це, перш за все, гострих страв і продукції, щедро «напхану» харчовими барвниками. Крім цього, заборонені вагітним і гриби, хоча і не всі – деякі їх види не тільки можна вживати, але і корисно в період гестації, однак їх необхідно вживати правильно. В іншому випадку користь обернеться серйозним шкодою.

Користь грибів для вагітної жінки і плоду

Організм вагітної жінки потребує постійного поповнення вітамінного і мінерального балансу. Брак цих найважливіших речовин, перш за все, позначається на майбутню дитину і його розвитку. Гриби збагачені необхідними для майбутньої мами і плоду корисними і поживними речовинами, але, крім цього, їх користь полягає в:

високою поживністю і низької калорійності. Завдяки таким властивостям продукту вагітним жінкам буде набагато простіше підтримувати нормальну масу тіла протягом всього гестаційного періоду. При цьому, після його вживання, вони будуть відчувати себе ситими досить довго;

Хімічний склад печериць

насиченості білками. Цей елемент відіграє життєво важливу роль для організму майбутньої мами. Також під впливом протеїнів забезпечується повноцінне внутрішньоутробний розвиток плода;

змісті лецитину. Цей компонент необхідний для нормальної діяльності серця і кровоносних судин. А це особливо актуально для жінок при вагітності.

користь грибівКрім цього, представники грибного царства містять велику кількість антиоксидантів. Вони захищають організм від токсичного та радіаційного впливу, виводять з нього шкідливі елементи і вільні радикали.Завдяки такому поєднанню важливих компонентів даний продукт підтримує імунітет. А це вкрай важливо для вагітних, у яких гестаційний період супроводжується вираженою імунною супресією.

Чому небезпечно їсти гриби при вагітності?

Будь-які продукти харчування мають не тільки корисні, але й шкідливі властивості, і гриби не є винятком. Є гриби вагітним не можна, тому що:

Недостатня або неправильна термічна обробка продукту може призвести до отруєння.

шкода грибів

Вони важкі для шлунка, і можуть викликати дискомфорт, здуття, нудоту, і навіть блювоту. Зважаючи на це жінці необхідно вживати їх в обмежених кількостях.

Продукт здатний викликати потужні алергічні реакції. А оскільки в гестаційному періоді імунна система слабшає, алергія може проявитися набагато яскравіше і інтенсивніше.

Правила вживання продукту

Є тільки 2 варіанти грибів, які можна без побоювання вживати жінкам під час вагітності:

1. Власноруч зібрані. Така продукція може бути використана лише за умови, що майбутня мама або хтось із її родичів, хто зібрав гриби, досконально в них розбирається.
2. Куплені. Продукти лісництва, які продаються в супермаркетах, вирощені в спеціальних умовах, з абсолютним дотриманням технологій і всіх правил вирощування.

Які гриби найбезпечніші?

Фахівці стверджують, що якщо молодій матері вже дуже захотілося покуштувати цього продукту, то краще віддати перевагу шампіньйонів. Вони збагачені всіма необхідними речовинами, а їх смак приємний навіть в сирому вигляді. Але, звичайно, при вагітності вживати їх можна тільки після ретельної термічної обробки.

На другому місці з безпеки для вагітної стоять маслюки. На третьому – гливи.Останню позицію займають опеньки.

Правила обробки

Перед приготуванням навіть придбані в супермаркеті гриби необхідно ретельно вимити в декількох водах, після чого, якщо це знадобиться, додатково очистити за допомогою ножа. Наприклад, з маслюків рекомендується видалити плівку, оскільки вона може додати страві гіркуватий присмак.

Вкрай важливо перебрати продукти, і викинути ті, які почали псуватися, або мають підозрілий вигляд. Не можна обрізати згнилі ділянки, а решту м'якоть вживати – якщо процес гниття вже був запущений, значить, не потрібно приймати сумнівних і відверто небезпечних заходів для виправлення ситуації. Після підготовчого етапу можна переходити безпосередньо до приготування грибного блюда.

Правила готування

Перед приготуванням гриби необхідно нарізати кубиками або соломкою (як буде зручно самій жінці), скласти їх в каструлю, після чого залити водою і поставити на вогонь. Після закипання рідина потрібно злити, потім набрати нову, посолити продукт і кип'ятити на повільному вогні протягом 25 – 30 хвилин.Смажити гриби жінкам в положенні категорично не рекомендується, оскільки продукт в такому випадку стає важко перетравлюється для шлунка. Таким чином, майбутня мати ризикує отримати здуття, і навіть порушення травної функції, що негативно позначиться як на її здоров'я, так і на плоді.

Також слід відмовитися від маринованих грибів, як би сильно їх не хотілося покуштувати. Засолений продукт з банки, навіть якщо він не має маринаду, як магазинні гриби, теж табу. Такі ласощі зазвичай щедро солятся, а сіль має властивість затримувати воду в тканинах. Як наслідок – утворення набряків на руках, ногах, або навіть особі або животі.

Якою має бути порція?

Майбутній мамі важливо знати, яку порцію грибного ласощі можна з'їсти за 1 раз. Краще вживати цей продукт в мінімальних кількостях, щоб не нашкодити ні собі, ні дитині. В цілому, 3-5 плодів середньої величини в день буде цілком достатньо.

Абсолютні і відносні протипоказання до вживання

Вагітним жінкам категорично не можна їсти гриби в 3 випадках:

1. При наявності захворювань травного тракту. Причому, це стосується не тільки поточних, але і раніше перенесених хвороб. Неприпустимо вживати даний продукт при хронічному перебігу патологій шлунково-кишкового тракту, оскільки це може спровокувати їх загострення.
2. При схильності до алергії або непереносимості грибів як таких. У період вагітності смаки у більшості жінок змінюються, і то, без чого вони цілком могли обійтися в звичайному стані, стає для них межею мрій після зачаття. Але не можна ризикувати здоров'ям – ні своїм, ні дитячим. Якщо алергія на гриби є, то вона нікуди не дінеться. І навіть якщо дуже хочеться з'їсти грибну страву, від цього краще відмовитися.
3. При відсутності повної впевненості в безпеці гриба.

Відносним протипоказанням до вживання цих продуктів є наявність набряків. Але стосується це лише маринованих і консервованих грибів. Якщо ж вони відварні, то в мінімальних кількостях (1-2 шт. За 1 раз) їх вживати допустимо.

Відповіді на поширені питання

Оскільки молодих мам цікавить все, що, так чи інакше, пов'язане з харчуванням в період виношування, відповімо на запитання й ними питання:На пізніх термінах отруєння грибним блюдом може спровокувати передчасний початок родової діяльності і ураження нервової системи плода. Але, на щастя, в більшості випадків таке явище не загрожує важкими наслідками ні для плоду. Звичайно, якщо його симптоми були своєчасно усунені.Таким чином, ласувати грибними стравами під час гестаційного періоду можна, а якщо не часто – то навіть потрібно. Але важливо знати міру і дотримуватися всіх правил, адже жінка несе відповідальність не тільки за своє здоров'я, але і за безпеку свого майбутнього малюка.