Зміст
- ТОП 10 кращих рецептів томатного сік на зиму в домашніх умовах
- Специфіка приготування томатного соку на зиму
- Підготовка овочів і тари
- Як правильно приготувати сік з помідорів в домашніх умовах
- Простий рецепт через соковижималку
- З блендером
- Через сито, без додавання цукру і солі
- через м'ясорубку
- У соковарці
- В автоклаві
ТОП 10 кращих рецептів томатного сік на зиму в домашніх умовах
Томатний сік на зиму, заготовлений в домашніх умовах, використовується не тільки як корисний і смачний напій, але і як незамінний інгредієнт в приготуванні кулінарних шедеврів. У літній період кожна господиня прагне зробити нескладні заготовки, щоб з настанням холодів мати під рукою вітамінну червону рідину, яка використовується для гасіння овочів, риби і навіть тефтелей.Специфіка приготування томатного соку на зиму
Заготівля домашнього натурального томатного соку не займе багато часу навіть у молодої господині. Його можна як закрити свіжовичавленим, так і кип'ятити кілька хвилин. Варити продукт занадто довго не потрібно, оскільки така процедура знищить деякі корисні речовини і вітаміни. Зате якщо його кип'ятити перед консервацією, то можна значно продовжити термін зберігання. До того ж такий напій спокійно зберігає свої властивості в погребі до 2 років. Свіжовичавлений продукт зберігається недовго і тільки в умовах холодильника.Підготовка овочів і тари
Томатний сік може бути приготований з будь-яких томатів, але найсмачніший напій виходить з червоних солодких сортів. Важливою умовою є те, то помідори повинні бути добре визріли. Недозрілі плоди додають напою зайву кислоту і гіркоту. У салатних сортах соку міститься вкрай мало. З перезрілих плодів кінцевий продукт виходить теж не кращої якості, а за смаком схожий з кислим томатною пастою.Розрахувати необхідну кількість напою господині рекомендують по співвідношенню 1: 1,5. Це означає, що для отримання 1 л напою знадобиться 1,5 кг томатів. Змішувати інгредієнти і готувати сік рекомендується в емальованому, скляному або керамічному посуді.Як правильно приготувати сік з помідорів в домашніх умовах
Існує маса варіантів заготовок томатного соку на зиму. Господині з року в рік експериментують і додають нові інгредієнти, проте деякі з них віддають перевагу тільки перевіреним вдалим варіантів, встигли завоювати популярність.
Простий рецепт через соковижималку
Найпростіше зробити томатний напій в домашніх умовах за допомогою соковижималки. Для цього знадобиться:- суміш салатних і звичайних червоних томатів – 15 кг;
- сіль кухонна – за смаком.
Помідори помити і при необхідності нарізати часточками, після чого пропустити через соковижималку. Отриманий напій поставити в емальованій каструлі на вогонь і довести до кипіння, після чого всипати сіль і варити ще деякий час. Для даної консервації може бути використана гаряча закрутка.
З блендером
Робити томатний сік з використанням сучасного блендера куди простіше навіть для недосвідченої господині. Будуть потрібні компоненти:- злегка перезрілі томати (сорт типу Де Барао) – 6 кг;
- сіль – 50 г;
- зелень базиліка – за смаком.
Через сито, без додавання цукру і солі
Така заготовка вимагає трохи більше часу і сил, але результат того вартий. Для приготування соку знадобиться 14 кг томатів великого розміру, смак їх переважно вибирати кисло-солодкий. Помідори порізати на кілька частин і пропустити через м'ясорубку. Після цього отриману масу пропустити через сито, а якщо є необхідність – ще й через марлю, складену в 4 шари. Довести напій до кипіння і через 7 хвилин законсервувати.через м'ясорубку
Такий спосіб приготування соку припаде до душі тим гурманам, які люблять вживати його разом з м'якоттю і кісточками. Будуть потрібні такі компоненти:- великі помідори – 9 кг;
- сіль за смаком;
- лавровий лист – 2 шт .;
- червоний перець мелений – 5 м
У соковарці
Сучасні господині можуть дозволити собі заготовити корисний сік з томатів в соковарці. Для цього їм потрібно:- томати – 4 кг;
- цукор – 1 ст. л .;
- сіль – 0,5 ст. л.