Простий спосіб сушіння кабачків в дегідратором

Пройшла епоха сушіння овочів і фруктів на відкритому повітрі з мухами і пилом. Та й духовка теж відійшла на задній план, коли з'явилися електричні сушарки. Це ж таке порятунок, коли можна ідеально просушити будь-які продукти і зберігати їх в банках в сухому, а не консервованому вигляді.Сушка кабачків в дегідратором займе в середньому 10 годин, при цьому слайси стануть дуже сухими і хрусткими. В процесі роботи агрегату овоч втрачає 95% ваги, тобто вологи. З 700 грамів кабачків у мене залишилося всього 50. Ці чіпси легко можна помістити в одну банку, закрити кришкою і зберігати в шафі всю зиму.Перед приготуванням просто залийте сушені кабачки водою і нехай розтопляться. Потім можна просушити паперовим рушником і використовувати за призначенням. Розмочені кружечки відмінно пожежі в паніровці. На відміну від заморожених кабачків, ці не втратять свою форму.Час приготування: 8-12 чІнгредієнти:

Як сушити кабачки в дегідратором

Наріжте кабачки кружечками або половинками товщиною 3-5 мм. Викладіть на лотки дегидратора. З 700 г у мене вийшло заповнити 4 лотка. Можна нарізати овоч кубиками.

Встановіть лотки і включіть сушку на максимальну температуру. У моїй сушарці це 70 градусів. Час встановіть 10 ч.

Через 3-4 години поміняйте місцями нижні і верхні лотки. Ви побачите, як знизу кабачки сушаться в рази швидше. Періодично підходите і перевіряйте готовність. Час сушіння залежить від потужності дегидратора і від товщини нарізаних овочевих слайсів. Може піти як 8, так і 12 годин.

Переконайтеся, що кабачки добре висохли. Перекладіть їх у скляний або пластиковий посуд і накрийте щільно кришкою. Зберігайте при кімнатній температурі подалі від денного світла в сухому місці. Періодично переглядайте сушку і перекладайте в іншу чисту суху тару.

За смаком чіпси з кабачків нагадують гриби. Та й аромат у них схожий на грибний.

Якщо ви готуєте суп з кабачками, то кидайте їх прямо в каструлю без попереднього розмочування.