Добова капуста з морквою і часником
Маринована капуста – це завжди свято на столі, тому вчимося її готувати, тим більше що для цього є простий і швидкий рецепт. Коли немає часу, скористайтеся рецептом добової капусти. Для цього знадобиться мінімальний набір продуктів: капуста, морква, часник і спеції. Капуста буде маринуватися в розсолі, який і прискорює процес приготування. Головне вибрати правильний сорт капусти.Кочан повинен бути осінніх сортів, тобто зрілий, білий, щільний. Добова капуста з морквою і часником швидкого приготування виходить ідеальною на смак, залишається хрусткою і соковитою. З додаванням часнику виходить пікантна і ароматна закуска, що багатьох порадує. У звичайну квашену капусту часник не додають, так як при тривалому сквашивании, він надає капусті гіркоту і неприємний запах. Тут же інша ситуація – капуста солиться добу і за цей час часник не зіпсується, а навпаки, віддасть овочам свої приємні аромати. Дивіться покроковий рецепт з фото.інгредієнти:
- капуста білокачанна – 1 кг;
- морквина – 1 шт. (Приблизно 150 грам);
- часник – 2 зубки;
- вода – ½ літра;
- цукровий пісок – 50 грам;
- сіль кухонна – 50 грам;
- рослинне масло – 50 грам;
- 9% оцет – 70 грам.
Як приготувати добову капусту з морквою і часником
Почистити моркву, сполоснути у воді і нашаткувати на терці: добре для цього взяти тертку для корейських овочів – вийде рівна і пряма стружка. Якщо такого предмета у вас немає, візьміть звичайну велику тертку.
Нашаткувати капусту, з якої попередньо зняти верхні листки, так капуста буде чистою і мити її не доведеться.
Змішати в мисці капусту, моркву і видавити зубчики часнику. Перемішати овочі до однорідності.
Зварити маринад з води, цукру, солі і масла. Закип'ятити масу і влити оцет. Відразу вимкнути вогонь і залишити остигати.
Остившім маринадом залити капусту і злегка перемішати. За бажанням можна додати перець горошком або всіма улюблений лавровий лист.
Прикрити капусту тарілкою або кришкою, поставити зверху вантаж. Залишити в холодильнику рівно на добу.
Готову капусту подати до столу, доповнивши її зеленню або іншими спеціями. Також підійде свіжонарізаних цибулю.