Зима наближається. А це означає, що час запасатися смачними заготовками на майбутнє. Однак купувати консервовані огірки з капустою в магазині – не такий вже й хороший варіант. Доречі, самостійно приготувати таку закуску на зиму – це незвичайно просто! Ви можете насолоджуватися смачними огірками протягом усього року!
Рецепт номер 1: Швейцарський селедець
Інгредієнти:
- 2 кг свіжих огірків
- 1 кг білої капусти
- 50 г солі
- 50 г цукру
- 50 мл рослинної олії
- 3 горошини духмяного перцю
Огірки та капусту наріжте кубиками. Змішайте разом огірки і капусту у великому горщику. Додайте сіль, цукор, олію та духмяний перець. Залийте кип’ятком, щоб покрити всі інгредієнти. Підготовляйте смакоту на протязі 3 годин. Після цього розкладіть заготовку у банки і закупіться огірками на цілий сезон!
Пам’ятайте, що самоцвітні огірки з капустою є чудовим доповненням до будь-якого страви. Ви можете використовувати їх як закуску, добавляти до салатів або навіть готувати окрошку на зиму!
Інгредієнти для приготування огірків з капустою на зиму
Для приготування огірків з капустою на зиму вам знадобляться такі інгредієнти:
- Огірки: свіжі, молоді, середнього розміру, без пошкоджень – 2 кг
- Капуста біла: свіжа, свіжонарізана, середнього розміру – 1 кг
- Часник: свіжий, чищений – 5-6 зубчиків
- Морква: свіжа, середньої величини – 1 шт
- Перець гострий: свіжий, молотий – за смаком
- Зелень: петрушка або кріп – за смаком (опціонально)
- Сіль: за смаком
- Цукор: за смаком
- Оцет: яблучний або столовий – 100 мл
- Рапсова олія: 50-100 мл
З цими інгредієнтами ви зможете приготувати смачні огірки з капустою на зиму!
Секрети смачних огірків з капустою на зиму
Ви любите смачні огірки з капустою? Тоді цей рецепт саме для вас! Ви зможете насолити огірки разом з капустою і насолити їх так, щоб вони були смачними і хрусткими протягом всієї зими. Ось кілька секретів, які допоможуть вам приготувати це дивовижне блюдо.
Інгредієнти:
- 200 г огірків
- 300 г капусти
- 2 столові ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- 2 столові ложки оцту
- Декілька гарбузових насіння
- Декілька гвоздик
- Декілька лаврових листочків
Приготування:
- Почніть з маринованої капусти. Наріжте капусту на соломкою і залейте окропом. Додайте гарбузові насіння, гвоздику і лавровий лист. Залиште капусту на декілька годин або навіть на ніч, щоб вона запалася смаком.
- Огірки наріжте колечками або соломкою.
- Зберігайте огірки разом із капустою, додайте сіль, цукор і оцет. Якщо хочете, щоб огірки вийшли більш гострими, можете додати декілька гострих перців.
- Добре перемішайте все разом і залиште на декілька годин, щоб смаки всіх інгредієнтів змішалися.
- Огірки з капустою готові! Можна подавати їх на стіл або зберігати в стерилізованих банках на зиму.
Не будьте лінивими спробувати цей рецепт. Ви будете приємно здивовані його смаком!
Кроки приготування огірків з капустою на зиму
Огірки з капустою – це смачний і легкий варіант заготівлі овочів на зиму. Спробуйте наш рецепт!
- 1. Приготуйте необхідні інгредієнти:
- огірки – 1 кг;
- білокочанна капуста – 1 кг;
- цибуля – 3 шт.;
- морква – 3 шт.;
- перець болгарський – 2 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- сіль – 2 ст. л.;
- цукор – 2 ст. л.;
- часник – 4 зубчика;
- відвар морських водоростей – 500 мл.
- 2. Очистіть огірки від шкірки, зробіть надрізи на кожному огірку і намочіть їх у відварі морських водоростей на 2 години.
- 3. Скип’ятіть воду і з води достаньте очищені огірки.
- 4. Запікайте капусту в духовці при температурі 180 градусів протягом 10 хвилин.
- 5. Обжарте на рослинному олії цибулю з морквою, додайте нарізаний перець болгарський.
- 6. Додайте до цибулі з морквою зіпсовані капусту і огірки.
- 7. Додайте сіль, цукор і різану зубчиками часнику.
- 8. Обсмажте огірки з капустою на помірному вогні протягом 5 хвилин.
- 9. Заправте розтопленим олією відваром морських водоростей і готуйте ще 3-4 хвилини.
- 10. Розкладіть заготовку в банки і закрити декоративними кришками.
- 11. Стерилізуйте банки в кип’ятку протягом 10 хвилин.
- 12. Відправте банки з заготовками у прохолодне місце для зберігання.
Отже, за декілька простих кроків ви зможете приготувати смачні огірки з капустою на зиму, які порадують вас і вашу сім’ю в холодну пору року!