Поради для зберігання капусти
- Зберігайте капусту в холодному та сухому місці, наприклад, в підвалі або холодильнику.
- Перед зберіганням капусту необхідно добре просушити та видалити всі листки з поганими плямами або ушкодженнями.
- Здорову та свіжу молоду капусту можна зберігати без листя, вирізавши її на частини або нарізавши на соломку.
Рецепти для зберігання капусти
- Квашена капуста:
- Розділіть капусту на листки та наріжте на соломку.
- Додайте сіль та масажуйте капусту, щоб виділити сік.
- Укладіть капусту в герметичні банки та залийте соком.
- Зачиніть банки та залиште їх при кімнатній температурі на декілька днів.
- Затем, перенесіть банки в підвал або холодильник, де капуста буде зберігатися протягом всієї зими.
- Маринована капуста:
- Розділіть капусту на листки та наріжте на соломку.
- Спочатку обсмажте капусту на сильному вогні з додаванням солі та спецій.
- Укладіть мариновану капусту у герметичні банки, додавши оцет та гвоздику.
- Зачиніть банки та поставте їх в прохолодне місце, де капуста буде зберігатися довгий час.
Збережіть ці прості поради та рецепти, щоб насолоджуватися свіжою та смачною капустою протягом всієї зими!
Варіанти заморожування капусти
Заморожування капусти є досить простим і ефективним способом збереження її свіжості та корисних властивостей на протязі всієї зими. Для заморожування капусти можна використовувати різні способи, залежно від ваших уподобань та намірів:
Ціла капуста
Капусту можна заморозити у цілому, без перерізання. Для цього зірвіть капусту з грядки, видаліть верхні листки, промийте і оставте просочитися водою. Потім заверніть капусту в плівку або розташуйте її у спеціальному пакеті для заморожування і помістіть у морозильник.
Нарізана капуста
Капусту можна нарізати на соломку або квадратики, а потім заморозити. Для цього капусту ошпарьте кип’ятком, а потім швидко охолодіть у холодній воді. Наріжте капусту на соломку або квадратики, розкладіть її на плоску поверхню, наприклад, на кухонний рушник, щоб висохла. Потім розкладіть нарізану капусту у контейнери для заморожування або пакети і помістіть у морозильник.
Квашена капуста
Якщо ви маєте квашену капусту, ви можете також заморозити її. Для цього відіберіть потрібну кількість квашеної капусти, перекладіть її в контейнер або пакет для заморожування, надійно зачиніть і помістіть у морозильник.
Важливо: перед заморожуванням капусту необхідно добре вимити, просочити водою й ошпарити кип’ятком (у разі необхідності). Також перед заморожуванням варто видалити верхні листки та перебрати капусту на наявність псувань або чорних плям. Такі капустини слід зняти або перед заморожуванням відстояти їх у солі.)
Питання та відповіді
Як зберегти молоду капусту на зиму?
Молоду капусту можна зберегти на зиму за допомогою квашення. Для цього потрібно нарізати капусту на кусочки, посолити і ретельно перетерти руками, щоб капуста виділила сік. Потім капусту складають у банки, злегка ущільнюючи, й доливають сіком так, щоб він повністю вкривав овоч.
Які ще корисні поради є для зберігання молодої капусти на зиму?
Окрім квашення, молоду капусту можна також заморозити. Для цього потрібно нарізати капусту на крупні шматки, розташувати їх на пласкому плотному підносі і поставити в морозилку протягом кількох годин. Потім заморожену капусту перекладають в пакети і повертають в морозилку для тривалого зберігання.
Як можна використовувати збережену молоду капусту на зиму?
Збережена молода капусту можна використовувати для приготування різних страв. З квашеної капусти можна готувати квасолкові, борщі, капустяні страви. Заморожена капусту можна використовувати для приготування смаженої капусти, капустяного супу, салатів.