Зміст
- ТОП 2 кращих рецепта приготування малинового варення з желатином на зиму
- Секрети приготування варення з малини з желатином на зиму
- Особливості вибору сировини
- Як підготувати тару до початку процесу?
- Як приготувати малинове варення з желатином в домашніх умовах?
- класичний рецепт
- Варіант з коньяком
- Правила зберігання заготовок
ТОП 2 кращих рецепта приготування малинового варення з желатином на зиму
Густий десерт з малини буде не тільки доповненням до різних страв, але і незамінним засобом для боротьби із застудою. Заготівля виходить настільки смачною, що від неї складно відірватися. Можна використовувати нескладні рецепти малинового варення з желатином.Секрети приготування варення з малини з желатином на зиму
Малинове варення володіє не тільки чудовим смаком, але і лікувальними властивостями. Ягоди допомагають при застуді та підвищеній температурі. Але важливо правильно приготувати десерт. Бажано враховувати нюанси приготування, завдяки яким вийде зробити смачну заготовку:- Ягоди попередньо засипають цукровим піском, після чого вони повинні настоятися 3-4 години.
- Одночасно бажано не варити більше 2 кг малини.
- Пінку видаляють шумівкою або ложкою.
- Щоб десерт був ароматні, воду для сиропу замінюють соком червоної смородини.
- Варіння слід виконувати на невеликому вогні і в кілька прийомів.
- Бажано довести варення до кипіння, а потім нехай воно постоїть 5-6 годин. Так повторюється 3-4 рази. Такий прийом дозволяє отримати прекрасну заготовку.
- Готовність встановлюється так: на тарілку капають трохи варення. Якщо воно не тече, значить, десерт готовий.
Особливості вибору сировини
Зазвичай ягоди мають малиновий колір. Але ще малина буває білою, помаранчевої, фіолетовою і чорної. Колір залежить від сорту. Щоб заготовити варення, необхідно вибрати відповідну ягоду:- Великі ягоди є найбільш якісними. Але розмір не є показником смаку. Перед приготуванням варення бажано спробувати ягоду.
- Свіжа малина зберігається протягом доби. При цьому вона швидко пліснявіє, починає текти. Для десерту потрібні добірні ягоди.
- Малина не повинна бути зіпсованої, з вошами. В цьому випадку варення не буде зберігатися довго.
- Бажано купувати малину на ринку, так як там можна придбати більш свіжу продукцію.
- Ягоди обов'язково перебираються.
Малину можна мити, як звичайні фрукти, оскільки вона буде пом'ята. Її поміщають в друшляк і занурюють в ємність з водою. Після цього ягідки очищають від чашолистків.
Як підготувати тару до початку процесу?
Банки для варення не повинні мати відколів і тріщин. Коли вибрані відповідні ємності, їх слід помити з харчовою содою. Потім їх ретельно полощуть.Кришки теж слід підготувати. На них не повинно бути іржі. Треба вибирати кришки з якісними гумовими прокладками.Бажано, щоб вони були бляшаними, з шаром лаку.Стерилізація парою є класичною. Процедуру виконують у великій каструлі, на яку встановлюють обмежувач. Ємність з водою ставлять на вогонь. Коли вода закипить, тару перевертають і встановлюють на обмежувач. Маленькі банки обробляють 15 хвилин, а великі – 25 хвилин. Потім ємності викладають на чистий рушник.Як приготувати малинове варення з желатином в домашніх умовах?
Десерт з малини готується нескладно. Є затребувані рецепти, які господині використовують найчастіше.класичний рецепт
Для нього готують:- малину – 1 кг;
- цукровий пісок – 1 кг;
- желатин – 50 г.
В окремій ємності розлучається желатин холодною водою з урахуванням інструкції. Варення прибирають з вогню, усувають пінку, остуджують і змішують з желатином. Десерт можна розкладати в стерильні банки і закривати кришками. Перевертати ємності не потрібно.
Варіант з коньяком
Щоб створити такий десерт, необхідно підготувати:- малину – 1 кг;
- цукровий пісок – 800 г;
- коньяк – 50 г;
- желатин – 1 ст. л.
Ягоди пересипають цукром і міксером збивають. Потім додається коньяк, і все збивається знову. Суміш викладають в каструлю. Тим часом желатин замочується в теплій воді. Ємність з ягодами можна поставити на водяну баню, довести до кипіння, прокип'ятити 5 хвилин.
Важливо усунути пінку. У малину додається желатин. Варити ще раз потрібно 2-3 хвилини. Потім десерт розливають по банках і закривають кришками.