7 рецептів приготування кабачкової ікри з яблуками на зиму
Кабачкова ікра з яблуками, як заготівля на зиму – це улюблене блюдо багатьох господинь. Така закуска не тільки смачна, але і дуже корисна. Вона вміщує велику кількість вітамінів і необхідних для людського організму речовин. Класичний рецепт включає в себе натирання продукту на тертці, обсмажування і закрутку в банки. Для додавання унікальною нотки смаку можна додавати інші овочі на свій смак.
Кабачкова ікра з яблуками – родзинка вашого столу
Ікра з кабачків – це блюдо, час готування якого займає до 30-40 хвилин активних дій і до 2.5 години – пасивних (гасіння на повільному вогні).
До яких гарнірів подають закуску
Ця страва добре поєднується з гарнірами:
- омлет або яєчня;
- картопляне пюре;
- варений рис;
- макаронні вироби.
Що знадобиться для кабачкової ікри
Для приготування страви знадобиться інвентар:
Рецепти і процес приготування
Основа всіх рецептів ікри:
- кабачки;
- цибуля (найчастіше разом з морквою);
- сіль і цукор за смаком;
класичний рецепт
Для цієї страви знадобиться:
- 0,5 кілограма моркви, яблук і цибулі;
- щіпка лимонної кислоти;
- рослинна олія;
- 200 грам томатної пасти.
- 5 кілограма кабачків почистити від шкірки, насіння, порізати і обсмажити.
- Почистити і натерти моркву і яблука, покласти в сковороду.
- Очистити цибулини, дрібно порубати і помістити смажитися.
- Після повного обсмажування дати охолонути продуктам.
- Пропустити всю суміш через м'ясорубку.
- Змішати решту інгредієнтів.
- Гасити на повільному вогні 1-2 години.
- Розлити по банках і закрутити.
Пряна кабачкова ікра з яблуками і томатами
Для цього рецепта необхідно:
- 0,5 кілограма томатів;
- 250 грам яблук і цибулі;
- 30 мілілітрів винного оцту;
- корінь імбиру;
- спеції (на вибір);
- 30 грам родзинок.
- Помити помідори і провести бланшування, зняти з них шкірку.
- Очистити 0.5 кілограма кабачків, яблука, порізати невеликими кубиками.
- Цибулини почистити і подрібнити, змішати з помідорами та іншими овочами.
- Ізюм замочити окропом і просушити.
- Всі спеції слід помістити в марлю, яку після цього зав'язують у вигляді мішечка.
- Мішечок необхідно помістити в ємність, де буде проводитися гасіння.
- Покласти в каструлю порізані овочі та інші інгредієнти.
- Гасити протягом години на маленькому вогні.
- З плином часу мішечок необхідно дістати, і покласти в каструлю родзинки, після чого гасити суміш ще 30 хвилин.
- Розкласти блюдо по банкам і закатати.
З морквою
У цій варіації знадобиться:
- 300 грам коренеплоду, цибулі і помідорів;
- спеції.
- Всі овочі помити і очистити.
- Порізати цибулю і 0.5 кілограм кабачків.
- Коренеплоди потерти.
- Обсмажити все овочі.
- Необхідно провести бланшування помідорів, після чого подрібнити їх.
- Викласти томати і спеції в сковороду.
- Гасити масу протягом 1-2 годин.
- Після готовності розлити по місткостях.
З болгарським перцем
Для приготування потрібно взяти:
- 0,5 кілограма болгарського перцю, томатів і моркви;
- оцет;
- 50 грам петрушки і часнику;
- 1 гострий перець.
- 1 кілограм кабачків почистити і порізати кубиками.
- Коренеплоди очистити і натерти на тертці.
- 250 грам цибулі, болгарський перець і помідори почистити і дрібно порубати.
- Томати, зелень і часник потрібно прокрутити на м'ясорубці, після чого з'єднати з сіллю, цукром, спеціями і оцтом.
- Прожарити цибулю протягом 10 хвилин, після цього обсмажити моркву.
- Залити соус з томатів в сковороду і довести до кипіння.
- Додати основний інгредієнт до соусу і довести всю суміш до закипання.
- Розлити ікру по банкам і закрутити ємності.