Як зробити коптильню в домашніх умовах для дачі

Після того, як ви побудуєте мангал своїми руками, вам не захочеться зупинятися і крім барбекю і шашликівнаступним кроком до розширення своїх будівельних і кулінарних здібностей буде будівництво коптильні в домашніх умовах. Звичайна коптильня, Зроблена своїми руками здатна урізноманітнити ваші кулінарні страви на всі 100%.Копчення відбувається від густого диму, що виділяється від тління деревини. Зробити коптильню в домашніх умовах дійсно дуже просто, а якщо врахувати, що це ще й мрія великої кількості дачників, щось не розкрити це питання було б просто блюзнірством.Давайте згадаємо, що копчення буває як гарячим, так і холодним. Останній варіант – це процес тривалий на відміну від гарячого копчення, тому перш ніж починати робити домашню коптильню визначитеся з бажаним видом копчення, так як від цього буде залежати конструкція домашньої коптильні.Коптильні своїми руками для холодного копчення знадобитися спеціальний димохід, який буде з'єднувати камеру копчення з ямою для вогнища, яка в свою чергу робиться трохи в стороні. А ось для гарячого копчення яма робиться під коптильнею. Визначаючись з місцем для домашньої коптильні, Врахуйте, що поруч не повинні розташовуватися легкозаймисті об'єкти і матеріали. А також враховуйте площу виходячи з того, що довжина димоходу коливається в межах 1,5-2 метра.

Будівництво коптильні своїми руками

Викопайте траншею глибиною 30см, шириною 53см і довжиною до 2 метра – це і буде димовим каналом коптильні. Тепер обкласти цеглою стінки, укладання робіть на ребро і на глиняний розчин. Закриваєте зверху листом металу.Коптильня своїми руками повинна бути привабливою, тому камеру копчення викладіть цеглою висотою 1,5 м і площею до 1кв.м. Звичайно, якщо немає можливості зробити домашню коптильню з цегли, то скористайтеся дешевшим варіантом – металева бочка. Димохід вводите в камеру на 20см, якщо використовується бочка, то сполучні стики ущільнюються глиною, а кришку бочки вирізаєте. Схожі матеріали В саду своїми
руками.читаємо читаємо Догляд за садом
і городом.читаємо декоративні
рослини для саду.читаємо Якщо вже троянди,
то все за правилами ..читаємо клопітно чи
з клематисами.Топка робиться з 3-міліметрового листового заліза (в довжину 40см, ширину 35см і висоту 30см), яка приєднується до димоходу зі зворотного боку. Дверцятах топки коптильні повинна мати отвір, щоб повітря забирати і на іншій стороні отвір для з'єднання з димоходом, діаметром 15см.В середині камери закріплюєте сітку, прути, гаки (на ваш вибір), щоб можна було підвісити м'ясо або рибу. У вигляді заслінки буде кришка, завдяки якій можна буде скорегувати подачу і швидкість горіння диму.Квапити процес копчення не можна, тому будь-яке бажання додати дров в коптильню своїми руками або температуру горіння зробити більше женіть геть, тоді тривалість зберігання продуктів копчення буде набагато вище, та й токсичних речовин на продукти потрапить значно менше.Якщо на продукти натягнути мокру мішковину, то кількості попелу і різного роду домішок потрапить в рази менше.побудувавши коптильню в домашніх умовах і набувши досвіду в копченні продуктів, ви зможете дивувати рідних і гостей різними стравами і різноманітністю їжі.