Зміст
- 5 кращих рецептів консервованих заготовок з перцю та помідорів на зиму
- Принципи заготовки перцю та помідорів на зиму
- Як вибрати і підготувати овочі
- Підготовка тари до початку процесу
- Найсмачніші рецепти
- Томати з болгарським перцем на зиму
- В томатному пюре, без оцту і масла
- З морквою
- З часником
- Як правильно зберігати заготовки
5 кращих рецептів консервованих заготовок з перцю та помідорів на зиму
Зима – це та пора, коли хочеться чогось легкого, яскравого. Тому в хід йдуть літні заготовки. Вони можуть бути гарніром до м'ясних страв, виступати в якості заправки. Більшість домогосподарок вважають за краще консервувати на зиму заготовки з перцю та помідорів. Це дуже смачно і красиво. Адже в одну банку можна укласти плоди різного забарвлення. Консервовані овочі прикрасять стіл на новорічні свята.Принципи заготовки перцю та помідорів на зиму
Заготовки після закачування перевертають шийкою вниз і накривають зверху ковдрою. Через добу консервацію відносять до льоху або ховають в шафу для зберігання.Протягом місяця необхідно перевіряти заготовки. Якщо кришка вздуется, то банку відкривають, інакше вибухне.Як вибрати і підготувати овочі
Овочі необхідно вибирати стиглі, але не переспілі, без гнилі, плям. У томатів не повинно бути білих прожилок всередині.Миють їх у великій кількості води. Якщо томати йдуть на пюре, то у них прибирають плодоніжки, перець додатково чистять від насіння.Підготовка тари до початку процесу
Спочатку банки ретельно промивають у воді з додаванням соди. Після прополіскують під проточною водою. Банку ставлять у невелику миску шийкою вниз. Вливають трохи води. Доводять до кипіння і стерилізують тару 15 хвилин. Там же можна простерилізувати кришки. Їм буде потрібно близько 2-х хвилин.Найсмачніші рецепти
Перець і томати добре гармонують один з одним і багатьма іншими овочами. До того ж, лікарями відзначається, що помідори зберігають корисні речовини навіть будучи законсервованими. Тому заготовки будуть не тільки смачними, а й корисними.Томати з болгарським перцем на зиму
Прикрасять стіл і відмінно підійдуть до картопляного пюре консервовані овочі. На 2 трилітрові банки знадобиться:- 4 кілограми томатів;
- 1,5 кілограма перцю;
- кілька зубчиків часнику;
- 4 лаврові листки;
- 10 горошин чорного перцю;
- 6 гілочок зелені;
- 120 грам цукру;
- 60 грам солі;
- 60 мілілітрів оцту.
В томатному пюре, без оцту і масла
Для цього рецепта необхідно взяти:- 4 кілограми солодкого перцю;
- 5 кілограм томатів;
- 300 грам цукру;
- 50 грам солі.
- 3 кілограм томатів;
- півкіло болгарського перцю;
- 3 головки цибулі;
- 6 чайних ложок 9% оцту;
- 90 грам солі;
- 180 грам цукру.
З морквою
Це досить простий салат, який має кисло-солодкий смак. Консервовані овочі добре поєднуються з другими стравами, зможуть прикрасити святковий стіл. Щоб приготувати салат, потрібно взяти:- 1 кілограм перцю;
- по 2 кілограми помідорів, моркви, цибулі;
- 90 грам солі;
- стакан рослинного масла;
- півсклянки оцту;
- 200 грам цукру;
- спеції.
У зручний таз слід нарізати невеликими шматочками перець, томат середніми шматочками, натерти моркву, нарубати кубиками цибулю.Додати решту складових. Все перемішують і доводять до кипіння. Гасити овочі слід 40 хвилин. В кінці необхідно влити оцет і ще гарячі овочі розкласти по банках.
З часником
Відмінно підійде до м'яса традиційне угорське блюдо – лечо. Щоб його приготувати, потрібно:- 1,5 кілограма помідор;
- півкіло солодкого перцю;
- кілька зубчиків часнику;
- невеликий стручок гострого перчика;
- 30 грам солі;
- 45 грам цукру.