Закарпатські рецепти

У Закарпатті варто було заготовляти ранню капусту на зиму, щоб мати збагачувач вітамінів і мінералів на протязі холодної пори року. Це було особливо важливо, адже капуста містить багато вітаміну C, який допомагає зміцнити імунітет і захистити організм від застудних захворювань.

1. Кисла капуста

Один з найпопулярніших способів заготовки капусти – квашення. Квашена капуста відрізняється соковитим смаком і містить велику кількість корисних мікроелементів. Для приготування квашеної капусти потрібно:

• забрати зовнішні листки і коріння
• порізати капусту на тонкі соломкоподібні шматочки
• додати сіль (20 г на 1 кг капусти)
• вимішати капусту з сіллю і поставити це все в дерев’яну бочку або посудину
• підкласти наверх невеликий тягар (дошку зі вагою)
• закрити бочку герметичною кришкою і поставити в темне прохолодне місце
• через кілька днів капуста буде готова для споживання
2. Варена капуста

Варена капуста – ще один варіант заготівлі капусти на зиму. Щоб приготувати варену капусту, потрібно:

1. забрати зовнішні листки і коріння
2. порізати капусту на квадрати або соломку
3. поставити її в каструлю з водою
4. додати сіль і перець за смаком
5. варити з крученням поки капуста не стане м’якою
6. зняти з вогню і злити воду
7. додати рослинне масло і заправити за смаком
8. поставити на низький вогонь і готувати до готовності

Рання капуста – неперевершений продукт, який додасть свіжість і користь вашому раціону протягом зимових місяців. Заготовте капусту раніше, щоб насолодитися її смаком і вигідними властивостями.

З вітаміном С і поживною клітковиною, капуста – незамінний продукт для сильного здоров’я і довголіття. Заготовка ранньої капусти на зиму надає можливість насолодитися корисною свіжістю навіть у холодну пору року!

Для отримання більш детальної інформації, звертайтесь до таблиці нижче

Вихід капусти взимку

Самостійно заготовити капусту на зиму – це чудова можливість зберегти цей корисний овоч. Зберігання капусти дозволить Вам насолоджуватися її смаком та користю протягом усього зимового періоду.

Вихід капусти взимку може стати простою та цікавою задачею, яка дозволить Вам зекономити час та гроші. Заготовка ранньої капусти дозволить вам не тільки насолоджуватися свіжим овочем всю зиму, але і зберегти корисні речовини та вітаміни, які містяться в капусті.

Чим корисна заготовка капусти на зиму?

• Вигода: ви будете мати готовий до вживання продукт протягом усього зимового періоду.
• Економія: ви зможете використовувати бюджетні та доступні продукти без витрат на покупку капусти взимку.
• Корисність: збереження корисних речовин та вітамінів, які містяться в капусті.
• Смак: насолоджуйтесь свіжим та смачним овочем протягом усього зимового періоду.

Які є рецепти заготовки ранньої капусти?

1. Квашена капуста: один з найпоширеніших способів заготовки капусти на зиму. Процес квашення дозволяє зберегти всі корисні речовини та вітаміни, які містяться в капусті.
2. Маринована капуста: цей спосіб заготовки капусти додасть солодкість та аромат овочу. Така капуста буде ідеальною прикрасою до вечері або закускою.
3. Заморожена капуста: цей спосіб заготовки є простим та зручним. Заморожена капуста буде гарним добавкою до борщу, супу або салату навіть взимку.
4. Консервована капуста: цей спосіб дозволяє зберегти капусту з її корисними властивостями. Консервована капуста може бути використана в різних стравах, таких як рагу або гарячі салати.

Завдяки цим способам заготовки капусти взимку, вам не доведеться задарма витрачати кошти на капусту в супермаркеті. Ви зможете насолоджуватися свіжим овочем протягом усього зимового періоду та зберегти всі його корисні властивості.

Рецепти заготовки капусти на зиму

Холодна зима надворі – час починати готувати смачні заготовки на весь рік. Однією з найпопулярніших заготовок є квашена капуста. Нижче представлені рецепти, які допоможуть вам приготувати смачну квашену капусту:

Рецепт 1: Класична квашена капуста

• 5 кг свіжої білої капусти
• 3 столові ложки солі

1. Капусту нарізати на тонкі соломкові смужки.
2. Вилощений шар капусти вкладати в чисті скляні банки, поступово присипаючи сіллю.
3. Класти шматочок марлі на верхній шар капусти і накласти невелику тару, наповнену водою, щоб прикрити марлю.
4. Банки залишити на протязі 5-7 днів при кімнатній температурі, потім перенести в прохолодне місце.

Цей простий і класичний рецепт допоможе вам отримати смачну квашену капусту, яка збереже всі корисні властивості.

Рецепт 2: Квашена капуста з морквою і півонією

• 5 кг свіжої білої капусти
• 3 шт моркви
• 1-2 шт півонії
• 3 столові ложки солі

1. Капусту нарізати на тонкі соломкові смужки.
2. Моркву і півонію нарізати на тонкі соломкові смужки.
3. Вилощений шар капусти вкладати в чисті скляні банки, поступово присипаючи сіллю. Додати шар моркви та півонії.
4. Класти шматочок марлі на верхній шар капусти і накласти невелику тару, наповнену водою, щоб прикрити марлю.
5. Банки залишити на протязі 5-7 днів при кімнатній температурі, потім перенести в прохолодне місце.

Додавання моркви та півонії зробить квашену капусту смачною і збагатить її вітамінами.

Скористайтеся цими простими рецептами, щоб насолоджуватися смачною квашеною капустою протягом усього року.

Питання та відповіді

Які рецепти можна використовувати для заготовки ранньої капусти на зиму?

Є багато рецептів для заготовки ранньої капусти на зиму. Один з найпоширеніших – це квашена капуста. Для цього потрібно нарізати капусту, замішати з сіллю і залишити на декілька днів, щоб вона поквасилася. Інший популярний рецепт – це маринована капуста. У цьому випадку капусту нарізають, заливають окропом з оцтом і додають різні спеції. Ще один варіант – це консервування капусти, коли її готують на банки з додаванням солі і цукру.

Які поради ви можете дати щодо заготовки ранньої капусти на зиму?

Основна порада – використовувати якісну капусту. Вибирайте молоду, свіжу і стиглу капусту для заготовки. Також дотримуйтесь рецепту, вимог до стерильності посуду і правильної температури зберігання. Намагайтеся не перекидають одразу велику кількість заготовок, краще робити це поступово, щоб капуста була завжди свіжою і смачною. І важливо не забувати про дотримання правил гігієни під час заготовки капусти.

Як довго можна зберігати заготовлену ранню капусту на зиму?

Тривалість зберігання заготовленої ранньої капусти на зиму залежить від способу приготування і умов зберігання. Квашену капусту можна зберігати протягом кількох місяців, якщо дотримуватися правил герметичного зберігання. Маринована капуста може зберігатися до 1 року, а консервована капуста – до 2 років. Однак, важливо періодично перевіряти заготовлену капусту на наявність плісняви або іншого ознаки псування.