ТОП 3 рецепта приготування варення з солодких яблук на зиму

Смак варення з солодких яблук знаком кожному. Процес приготування простий, вимагає мінімальних зусиль і часу. У рецептах не використовують багато цукру, завдяки природній солодощі плодів. Цей десерт популярний, він вважається одним з найбільш смачних і корисних, містить багато вітамінів, пектину, мікроелементів і незначна кількість калорій.

Особливості приготування варення з солодких яблук на зиму

Для варення використовують різні сорти яблук. Від щільності, солодощі і соковитості обраних плодів буде залежати густота, колір і смак варення.

Вибір і підготовка плодів

З різноманіття червоних, зелених, жовтих яблук важливо вибрати найкращі. Визначившись з сортом, необхідно ретельно підійти до відбору самих плодів. Імпортні яблука часто несмачні і неароматно. Вибір слід зробити на користь домашніх плодів. Фрукти повинні бути твердими, без темних плям.

Плоди ретельно промивають.
Видаляють шкірку і серцевину.
Нарізають.
Вимочують в содовому розчині.

Сода не дасть яблукам розваритися і потемніти. На літр води знадобиться 2 ч. Л. соди. Плоди вимочують 5-7 хвилин і промивають.

Як підготувати тару

З давніх-давен яблучне варення варили в мідному посуді. Сучасні дослідження показали, що іони міді руйнують безліч вітамінів, що містяться в яблуках. Оксид міді, що потрапляє в варення, шкідливий для здоров'я.

Алюмінієва тара – не найкращий вибір. При варінні яблука виділяють кислоту, яка роз'їдає тонку оксидну плівку такого посуду, і алюміній потрапляє в продукт. Це може привести до отруєння.

Найкраще скористатися посудом з нержавіючої сталі. Обсяг тари повинен становити 10 або 15 літрів, адже заготовлювати варення слід у великому обсязі.

Потрібно подбати і про ємностях, в які буде поміщено готове ласощі. Це скляні банки. Їх слід вимити, простерилізувати і просушити.

Якщо не просушити банки, з часом неминуче з'явиться цвіль, і варення зіпсується.

рецепти приготування

Існує безліч варіантів приготування варення з солодких яблук. Тут зібрані ті, що розраховані на тривале зберігання.

Варення з цілих яблук

Для приготування знадобиться:

1, 2 кг яблук;
220 г цукрового піску;
склянка води.

Слід брати дрібні плоди. Добре підійдуть солодкі сорти – китайка або Ранетка.

Яблука перебрати, промити в холодній воді.
Кожне яблуко проколоти зубочисткою в декількох місцях.
Плоди помістити у велику каструлю.
В іншій каструлі зварити сироп: засипати цукор в кип'ячену воду, на повільному вогні довести його до повного.
Залити яблука гарячим сиропом, що не перемішувати.
Яблука в сиропі наполягають 24 години.
Через добу масу варити після закипання протягом 5 хвилин на повільному вогні.
Варення настоюється добу.
Після цього яблука проварити 10 хвилин, розкласти гарячими в підготовлені банки.
Тару укрити ковдрою, залишити зберігатися в прохолодному місці.

Варення виходить прозорим і дуже смачним.

Яблучне варення часточками