Рання капуста, також відома як весняна або свіжа капуста, є одним із перших овочів, які з’являються на городі у весняний період. Вона відрізняється ніжним смаком, солодкуватою природною смаковою палітрою та користю для організму. Цей овоч містить багато вітамінів та мікроелементів, тому його активно використовують в кулінарії.

Одним з найпопулярніших способів приготування ранньої капусти є варення. З неї можна готувати смачні вареники з капустою, які стануть справжнім джерелом задоволення для всієї сім’ї. Вони мають ніжний смак та аромат, а за рецептом аж ніяк не поступаються класичним вареникам із картоплею чи сиром.

Крім того, ранню капусту можна використовувати для приготування ситних капустних оладок. Цей рецепт є дуже простим та швидким, а отримані оладки виявляються м’якими та соковитими всередині, а зовні стають хрусткими та апетитними. Капустні оладки можна подавати зі сметаною або улюбленим соусом, і вони будуть ідеальним доповненням до будь-якого обіду чи вечері.

А якщо вам хочеться щось легкого та свіжого, зверніть увагу на салати з ранньою капустою. Завдяки своєму соковитому складу та багатому кольоровому розмаїттю, рання капуста перетворить звичайний салат в апетитну та корисну страву. Ви можете приготувати салат з капусти з додаванням свіжих овочів, фруктів, яєць чи м’яса. Такий салат стане відмінним джерелом вітамінів та поживних речовин для вашого організму.

Рецепти з ранньої капусти:

Рання капуста – це цінний продукт, який можна використовувати для приготування різних страв. Вона має свіжий смак та багато корисних властивостей. В цьому рецепті ми поділимося з вами кількома смачними стравами із ранньою капустою, які можна легко приготувати вдома.

Вареники з ранньою капустою:

Інгредієнти:

• Тісто для вареників – 500 г
• Рання капуста – 500 г
• Цибуля – 1 шт.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком

Приготування:

1. Наріжте капусту та цибулю дрібненько.
2. Поставте на плиту каструлю з водою та поставте на вогонь, щоб вона закипіла.
3. На розігрітій сковороді розігрійте олію та обсмажте цибулю до золотистого кольору.
4. Додайте капусту до цибулі та тушкуйте на помірному вогні, поки капуста стане м’якою та набуде золотистого відтінку.
5. Додайте сіль та перець за смаком.
6. Зніміть з вогню і дайте масі остудитися.
7. Розкатайте тісто і виріжте круглі кружечки за допомогою келишка або чашки.
8. Покладіть на кожен кружечок трошки начинки та зліпте вареники.
9. Поставте вареники в киплячу воду та варіть протягом 10-15 хвилин.
10. Варені вареники з ранньою капустою готові! Подаємо з вершками або соусом за смаком.

Капустні оладки:

Інгредієнти:

• Рання капуста – 500 г
• Цибуля – 1 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 4 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком
• Рослинна олія – для смаження

Приготування:

1. Рапанути капусту та цибулю.
2. У миску вимішати капусту та цибулю з яйцями.
3. Додати борошно, сіль та перець до суміші та перемішати.
4. Розігріти олію на сковороді.
5. На гарячу сковороду викласти ложкою суміш та розплющити на оладки.
6. Смажити оладки з обох боків до золотистого кольору.
7. Капустні оладки готові! Подаємо гарячими з соусом чи сметаною.

Салат з ранньою капустою:

Інгредієнти:

• Рання капуста – 300 г
• Помідори – 2 шт.
• Огірки – 2 шт.
• Зелена цибуля – 1 пучок
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Лимонний сік – з половинки лимона
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком

Приготування:

1. Розріжте капусту на смужки.
2. Наріжте помідори та огірки на кубики.
3. На дно салатниці викласти капусту, зверху додати помідори та огірки.
4. Накрошити зелену цибулю та добавити в салат.
5. Заправте салат оливковою олією та лимонним соком.
6. Додайте сіль та перець за смаком.
7. Перемішайте і залиште на 10-15 хвилин, щоб салат заправився.
8. Салат з ранньою капустою готовий! Подаємо в якості гарніру або окремо.

Смачні вареники з капустою

Вареники з капустою – це один з найпопулярніших видів вареників в українській кухні. Вони мають простий рецепт та виглядають дуже апетитно!

Щоб приготувати смачні вареники з капустою, вам знадобиться:

• 500 грамів свіжої капусти;
• 1 цибулина;
• 200 грамів ферментованої капусти;
• 200 грамів варених картоплі;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець за смаком;
• 250 грамів пшеничного борошна;
• 1 яйце;
• 80 мл води.

Для начинки потрібно:

1. Капусту порізати тонкими соломкою або насікати ножем.
2. Цибулину дрібно нашинкувати.
3. Картоплю розтерти в пюре.
4. Ферментовану капусту нарізати натерти крупним на тертці.
5. Усе перемішати, додати сіль та перець за смаком.

Для тіста потрібно:

1. Просіяти борошно.
2. Зробити у борошні утворення та влити вода з яйцем.
3. Перемішувати, поки майже не змішаються. Потім продовжувати замішувати руками до однорідності тіста.
4. Розкатати тісто на стілі до паперової товщини.
5. Вирізати круглі шматочки з тіста діаметром приблизно 5 см.

Далі потрібно:

1. Покласти начинку на круглу частинку тіста.
2. Злегка злепити краї тіста разом та зв’язати краями, щоб утворився вареник.
3. Покласти вареники у киплячу солону воду та варити до готовності – приблизно 5-6 хвилин.

Варені вареники з капустою краще подавати зі сметаною та зеленню. Вони надзвичайно апетитні та ситні. Спробуйте приготувати їх самі та порадуйте своїх близьких!

Рецепт капустних оладок та салатів

Смачні та корисні страви з ранньої капусти – капустні оладки та салати – можуть стати прекрасним доповненням до вашого обіду чи вечері. Вони не тільки смачні, але й багаті на вітаміни і мінерали.

Ви можете спробувати приготувати оладки з капусти та картоплі. Вони вийдуть пишними і соковитими. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• 500 г капусти
• 500 г картоплі
• 2 яйця
• 4 столові ложки борошна
• 1 цибулина
• сіль та перець за смаком
• олія для смаження

Сначала треба нарізати капусту на дрібні смужечки та згорнути в киплячу підсолену воду на 5 хвилин. Потім страву злити на дуршляк і залишити простою на кілька хвилин, щоб капуста остудилася і позбулася зайвої вологи. Наступним кроком – очищаємо, миємо та натираємо картоплю на фіну терку. Цибулину нарізаємо дрібними кубиками, а яйця розтіраємо в окремій мисці. Потім додаємо капусту, картоплю, цибулю, яйця, борошно, сіль та перець у одну миску і добре перемішуємо.

Далі на розігрітій сковорідці розкладаємо оладки ложкою і обсмажуємо з двох сторін, поки вони не стануть золотистими. При подачі на стіл можна прикрасити зеленню та подати зі сметаною. Смачного!

А якщо ви бажаєте приготувати салат, то можете спробувати рецепт салату з ранньої капусти, моркви та яблука. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

• 300 г капусти
• 1 морква
• 1 яблуко
• 2 столові ложки рослинної олії
• 2 столові ложки лимонного соку
• сіль та перець за смаком

Спочатку треба капусту нарізати на соломкою, так само як і моркву. Яблуко очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками. Змішуємо велику миску, всі інгредієнти – капусту, моркву та яблуко. Додаємо олію, лимонний сок, сіль та перець. Після цього добре перемішуємо. Салат готовий до подачі на стіл.

Ці два рецепти – лише приклади, які можуть послужити вам основою для творчості в кулінарному мистецтві. Експериментуйте з різними інгредієнтами, спробуйте додати свої улюблені прянощі, та створюйте нові смакові шедеври.

Питання та відповіді

Як приготувати вареники з ранньою капустою?

Для приготування вареників з ранньою капустою потрібно спочатку приготувати капусту. Ранню капусту потрібно змити, нарізати кубиками і відварити до м’якості. Далі замісити тісто для вареників і розкатати його тонким шаром. Зробити кружечки за допомогою келиха або форми для вареників. На середину кружечків помістити відварену капусту, заплющити вареники і зварити у окропі до готовності. Смачного!

Як приготувати капустні оладки з ранньою капустою?

Для приготування капустних оладок з ранньою капустою потрібно спочатку приготувати капусту. Ранню капусту потрібно змити, нарізати кубиками і відварити до м’якості. Потім велику цибулину нарізати кубиками і обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору. Додати до цибулі відварену капусту, перемішати і готувати ще 2-3 хвилини. Один великий баклажан нарізати кубиками, попередньо об’єднавши, посипати сіллю і почекати, поки він пускає сік. Злити сік, додати баклажан до капусти, перемішати і готувати 1-2 хвилини на середньому вогні. Збити яйце, додати сіль, цукор і дрібко посипану соду. Влити повільним струменем на капусту і перемішати. Потім викласти тестом лопаточку біжучої маси і витягти оладок. Обсмажте до золотого кольору на помірному вогні з двох сторін. Смачного!

Який салат можна зробити з ранньою капустою?

Один із варіантів салату з ранньою капустою – це “Капустний салат зі свіжим огірком і зеленню”. Для його приготування потрібно нарізати ранню капусту соломкою, свіжий огірок тонкими пластинками, додати зелень (петрушку, кріп або базилік), посолити за смаком, додати олію і перемішати. Салат готовий до подачі на стіл!