Синя капуста користь і шкода для здоров’я, в тому числі вагітних

Користь і шкода для чоловіків, жінок і дітей синьої капусти

На прилавках поруч з білокачанної капустою зустрічається її найближча родичка, але тільки з листами іншого кольору. Бути вона може від червоного, до темно-фіолетового. Але капусту таку найчастіше називають «синя». Відрізняється овоч не тільки відтінком, але також складом і смаком. Ця капуста має безліч корисних властивостей, тому присутня в багатьох рецептах народної медицини і косметології, але вживати її дозволено не всім, та й особливості приготування перед покупкою вивчити не завадить.

Особливості та склад

Синя капуста – зовсім не рідкість. У країнах Європи вона з'явилася ще в 18 столітті, просто особливо розібратися зі способами приготування її не могли, тому перевагу віддавали білокачанної.Властивості капусти пояснюються її багатим складом. У ній набагато більше вітамінів і корисних речовин, ніж у білокачанної. Особливо це стосується вітамінів груп В, Р, Н, а також А, С і К, заліза, йоду, калію, магнію та ін. Дуже багато в ній фолієвої кислоти. Саме тому її рекомендують вводити в раціон вагітних жінок.Відзначити слід фітонциди і антиоксиданти, які важливі для живуть в забруднених промислових центрах. Дивовижне поєднання вуглеводів, білка і клітковини сприяє хорошому засвоєнню продукту, поліпшенню роботи травної системи і всього організму в цілому, тривалого почуттю ситості.У синій капусті міститься набагато менше цукру, ніж в білокачанної.

Корисні властивості

Відомо, що в Древньому Римі сік червонокачанної капусти використовували для лікування раку легенів. Сьогодні ж вже науково доведено, що при регулярному вживанні її в їжу, туберкульозна паличка просто не зможе прижитися в організмі.Завдяки високому вмісту вітаміну С, вона є відмінним засобом для профілактики грипу та застуд, а ще відмінно очищає організму на клітинному рівні.Навіть лікарі рекомендують синю капусту для перехворіли жовтяницею. Вона здатна відновити печінку практично до початкового стану.Міститься в 100 гр капусти всього 24 ккал і зовсім немає жирів, тому для тих, що худнуть це ідеальний варіант перекусів. Тим більше, що ситість забезпечується надовго.Крім того, регулярне присутність синьої капусти в меню запобігає:

  • цукровий діабет;
  • запори;
  • ожиріння;
  • проблеми з органами зору;
  • хвороби серця і судин;
  • хвороба Альцгеймера;
  • розлади нервової системи;
  • перепади артеріального і внутрішньочерепного тиску.
До речі, з'ївши перед торжеством трохи такої капусти, можна значно знизити шкідливий вплив алкоголю на організм. Але це загальні характеристики, а для людей різної статі і віку вживання капусти має більш вузьку спрямованість.

Для чоловіків

Синя капуста здатна вирішити безліч проблем зі здоров'ям сильної статі. Вона сприяє підвищенню сексуального потягу, допомагає вилікувати безпліддя, стабілізує нервову систему. Чоловік, який регулярно їсть цей овоч, молодіє прямо на очах. З'являється радість в житті, поліпшується настрій, підвищується працездатність.Курцям взагалі цей продукт треба вживати постійно, щоб знизити негативний вплив тютюну на легені і очистити їх від нікотину.Синя капуста запобігає рак простати.

Для жінок

Головне достоїнство синьої капусти для представниць прекрасної статі – можливість запобігти розвитку раку грудей. Але також вона призупиняє процеси старіння, допомагає впоратися з проблемами ПМС і клімаксу, повертає привабливість і без проблем підтримує нормальну вагу.Для вагітних жінок – це незамінне джерело фолієвої кислоти. Але вводити в раціон синю капусту в «цікавому положенні» слід обережно. У великій кількості вона може стати причиною утворення газівГодуючим краще виключити цей продукт з раціону, щоб не викликати здуття животика і коліки у малюка.

Вводити в раціон дітей синю капусту в тому вигляді, як її їдять дорослі, можна з 3-х річного віку (до цього з року дозволено мінімальну кількість тільки в перемеленої вигляді і тільки в якості доповнення до інших овочів). Вона покращує роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує імунітет, завдяки великій кількості корисних речовин бере участь у формуванні кісткової системи та м'язів. Школярам продукт допомагає впоратися з розумовим навантаженням, активізувати здібності, поліпшити пам'ять і зробити більш гострим увагу.Вводити в раціон дітей капусту треба обережно, щоб не спровокувати алергію.

Для літніх людей

Для осіб 50-ти років і старше у синій капусті найважливішими є сірка, антоціан і вітамін С. Саме завдяки їм вдається підтримувати в нормі серцево-судинну систему, зупиняти процеси старіння, запобігати вікові зміни, проблеми з пам'яттю і т.п.

Протипоказання

Шкоди капуста організму при правильному вживанні не принесе. Тільки особам з індивідуальною непереносимістю доведеться від нього відмовитися, а які мають проблеми з травним трактом вводити в раціон його треба дуже обережно, особливо в сирому вигляді.Потрібно пам'ятати і про міру. Якщо переїсти капусти, можна спровокувати діарею, здуття, гази, кольки.Синя капуста згущує кров, тому що приймають препарати для її розрідження, треба це враховувати.

як вживати

Більше користі в свіжій капусті, тому в першу чергу рекомендується звернути увагу на приготування салатів. Але якщо є проблеми з травним трактом, краще їсти її в тушкованому або вареному вигляді.Перед цим з овоча треба зняти верхні листки, а під час шинкування зупинитися не на качані, а за пару листя до неї. У цих шарах містяться можливі нітрати.

Найпростіше дрібно нарізати капусту, віджати її руками, щоб пустила сік, заправити оцтом і рослинним маслом, додати трошки солі і подати. Такий простий салат відмінно поєднується з кашами і смаженим м'ясом. Але не варто обмежуватися такими рецептами. Синю капусту можна квасити, маринувати, використовувати для приготування різноманітних соусів, а в поєднанні з іншими, правильно підібраними продуктами, це і зовсім шедевр кулінарії.

З огірками та сиром

Капусту дуже дрібно нашаткувати, посолити, віджати. Огірок натерти на середній тертці, перемішати з капустою. Заправити олією, або майонезом. Перед подачею посипати тертим сиром.

Тушкована у вині

Капусту дрібно нашаткувати, віджати, викласти на сковороду, змащену вершковим маслом, гасити близько півгодини під кришкою. Додати пару ложок борошна, перемішати, влити 100 мл сухого червоного вина і загасити, поки не випарується рідина. Сіль і спеції додавати за смаком.

Квашена з журавлиною

Нашатковану капусту (1 кг) віджати, залити свіжовичавленим соком журавлини (200 гр ягід + стакан води). Через добу процідити, додати рослинне масло за смаком. Можна при подачі посипати подрібненими волоськими горіхами.

Де ще можна застосовувати

Синю капусту ефективно використовують у народній медицині і косметології. Її рекомендують вживати при гіпертонії, пневмонії, хронічних бронхітах, проблеми з серцем і судинами, зниженому імунітеті, набряках і т.п. У косметології використовують овоч для боротьби з жирною шкірою, з акне і навіть фурункулами.

народні рецепти

Червонокачанна капуста для лікування використовується в основному у вигляді соку. Ось лише деякі рецепти:
  • сік синьої капусти змішати 1: 1 з соком білокачанної. Полоскати 2 рази в день при кровоточивості ясен, при болю в яснах;
  • при запаленні легенів просочити марлю соком, прикласти до грудей на кілька годин, а краще на ніч;
  • при болю в судинах сік змішати 2: 1 з горілкою, настояти 10-14 днів у темному місці, натирати хворе місце до 5 разів на день;
  • розчинити ложку соку в склянці води, пити 2-3 рази на день при необхідності вивести зайву рідину з організму;
  • додати в 100 мл соку ложку меду і прийняти в два-три етапи, якщо мучить сильний кашель;
  • розбавити навпіл з червоним вином і випити відразу склянку, якщо вкусила собака або інша тварина. Це захистить від зараження сказом.
Якщо залити ложку насіння червонокачанної капусти склянкою води, довести до кипіння, проварити пару хвилин, а потім остудити і процідити, вийде відмінний засіб проти глистів та гельмінтів.

рецепти краси

Синю капусту застосовують для волосся і шкіри будь-якого типу.Для сухої шкіриЛистя нарізати, залити молоком і варити до напівготовності. Коли маса стане теплою, нанести на обличчя і шию, залишити на 20-30 хвилин, прибрати за допомогою паперового рушника.Листя злегка відбити кухонним молотком, обдати окропом, змастити оливковою олією і прикласти до обличчя на 15 хвилин. Після протерти шкіру ромашковим відваром.Перемолоти капусту на м'ясорубці, змішати в рівних пропорціях з яйцем і оливковою олією. Нанести на розпарене обличчя на 20 хвилин. Змити теплою водою.Для жирної шкіриПару капустяних листів перемолоти, змішати з двома яєчними білками, нанести на обличчя на 20 хвилин тонким шаром.Цей же рецепт допомагає побороти гнійні рани.Протирати щодня перед сном обличчя ватним диском, змоченим в свіжовичавленому соку.

Для нормальної шкіриЗмішати по чайній ложці капустяного соку, растіт.масла і жовтка. Наносити на обличчя на 15 хвилин тричі на тиждень. Маска відмінно живить і освіжає.Для старіючої шкіриДва капустяних листа дуже дрібно нашаткувати, змішати з дрібкою дріжджів, двома ложками натурального яблучного соку і чайною ложкою меду. Нанести на обличчя на 20 хвилин, після зняти маску ватним диском.Допомогти січеться, тонким, виснаженим волоссю допоможе щоденне втирання в шкіру суміші з соку капусти, шпинату і лимона (пропорції 3: 2: 1). Курс лікування місяць.Синя капуста має масу переваг, а ще вона просто смачна і оригінальна. Навіть не роздумуючи вводите її в раціон сім'ї, тільки не забувайте про рекомендації вживання.