Характеристика та опис зеленого перцю «Чилі»

Не кожному садівникові відомо, що батьківщиною пекучого перцю Чилі є прерії Мексики. Назва цієї країни на місцевому діалекті звучить «chilli», що перекладається як «гіркий». Європейці дізналися пекучий смак екзотичного плоду після того, як Америка (Мексика) була відкрита європейцями.

Культура, завезена з-за океану, була названа по цьому подібністю – перець Чилі. З тих пір він став дуже популярним. Лідерами з вирощування вважається Індія і Таїланд, де отримані найвищі врожаї чилі.

характеристика сорту

Зелений пекучий перець являє невисокий (близько 50 см) розлогий кущ з глянцевими листям. Квітки – білі, сірувато-фіолетові зі світлими крапельками, в залежності від сорту, а сортове різноманіття цієї культури дуже широке. Вирощувати цей різновид можна в будь-якому регіоні Росії, України. Плоди, вагою 100-300 грам, дозрівають протягом 3-4 місяців. Форма їх різна: довга – витягнута, мініатюрна – куляста, широка – напівкругла. Щоб отримати багатий врожай, овочівники висаджують 20-26 рослин на 1 квадратний метр, причому в одну лунку поміщають по два рослини. Крім цього, проводяться нескладні процеси:

• пасинкування кожного куща (видалення пагонів з пазухи стебел);
• прищипивание верхівки рослини;
• видалення частини квіток при рясному цвітінні.

Як виростити екзотичну культуру

Щоб урожай з ділянки не розчарував господаря, необхідно вибрати якісне насіння перцю чилі. Багато висаджують насіння, зібрані восени з власного врожаю. Це не завжди виправдано, тому як для насіннєвого збору потрібні плоди, за формою і розміром відповідні сортовим стандартам. Насіннєвий матеріал може втратити схожість при неправильній сушці і зберіганні. Насіння перцю проростають довго, тому краще на початку лютого організувати вирощування розсади:

• на дно ємності поміщаються змочені ватні диски, на які викладаються насіння; контейнер накривається вологою тканиною або склом, щоб волога не випаровувалася, і переноситься в тепле місце;
• готується грунтова суміш з гумусу, піску і листової землі, в співвідношенні 2: 1: 1;
• пророслі зміна висаджуються відразу в невеликі стаканчики, наповнені приготованим грунтом, по одному в кожен; якщо здійснюється посадка в ящики, доведеться проводити пікірування, тому як молоді пагони будуть заважати один одному;
• з появою перших листочків контейнери слід перенести в сонячне місце;
• тижнів за два починається загартовування, тривалість якого збільшується поступово;
• як тільки мине загроза травневих заморозків, розсада висаджується на ділянку, захищений від вітру.

Цікавий ще один метод вирощування: отплодоносившие кущі обрізаються до висоти 10-15 см від кореня і пересідають в контейнери, які необхідно спустити в льох. За період зимівлі необхідно періодично поливати кущ, щоб грунт під ним не пересихала. З початком посівної компанії рослини підгодовуються і висаджуються у відкритий грунт: розвиток і поява плодів відбувається набагато швидше. Овочівники стверджують, що один кущ може рости до 5 років.

Догляд за посівами в відкритому грунті

Агрономи стверджують, що рослині для розвитку буде достатньо тих добрив, які містяться в грунті. Овочівники-практики заперечують: дана умова буде ефективним, якщо в осінній період в грунт внесені органічні добрива. В іншому випадку для поліпшення росту і розвитку під кущі вносяться комплексні добрива, зазвичай перед поливом. Якщо ділянку посівів невеликий, можна проводити підгодівлю розчиненим і перебродившим курячим послідом. Друга умова отримання багатого врожаю – своєчасний полив. У спекотні літні дні поливати розсаду слід через день. Краще це виконувати у вечірній час.Якщо ділянка невелика краще використовувати відстійну теплу воду, щоб вона прогрілася і збагатилася киснем. У міру висихання грунт слід розпушувати.

Особливості вирощування гострого перцю

Перець – надзвичайно теплолюбна рослина, яка потребує великої кількості сонячного світла, тому найбільш підходящими районами для вирощування у відкритому грунті будуть південні регіони. У північній місцевості перцю чилі не вистачає тепла і кольору сонця, тому його слід вирощувати в тепличних умовах, тим більше, що його можна використовувати в їжу, не чекаючи повного дозрівання. Жителі північних областей часто вирощують перець на підвіконнях. Кущі, обвішаний довгими зеленими стручками, виконують одночасно і декоративну функцію. При цьому необхідне дотримання кількох умов:

1. Вазони встановлюють на підвіконнях з південної і південно-східної сторони, де посіви отримають належну кількість світла. У похмуру погоду доведеться включати лампи білого або денного світла (кількість джерел світла залежить від потужності: лампа потужністю 150 Вт ідеально висвітлює 1 кв. М площі). Розташовувати їх слід на відстані 30 – 40 см від посівів.
2. Важливим є і дотримання температурного режиму. Слід пам'ятати, що від засніжені стекол тягне холодом, температура знижується на 3-5 ° С. Вазони потрібно відсувати на край підвіконня, якщо це можливо, а на ніч і зовсім знімати.
3. Якщо радіатори опалення розташовані прямо під підвіконням перець може страждати від перегріву. В такому випадку необхідний рясний полив і часте обприскування листя. Можна встановити фанерні засувки по всій довжині вікна, які відведуть гаряче повітря в сторону.
4. Для поливу потрібна використовують воду кімнатної температури. Якщо в приміщенні холодно, воду підігрівають. У зимовий час полив здійснюють тільки в першій половині дня.

Стійкість до хвороб

Перець чилі, завдяки своїм бактерицидним властивостям, стійкий до хвороб рослин і шкідників, але при недотриманні агротехнічних правил вирощування можна очікувати ряд неприємностей:

• надмірний полив викликає розвиток інфекційного грибка (народна назва – «чорна ніжка»);
• при вирощуванні пекучого перцю в теплицях внаслідок недостатньої вентиляції і поливу активується життєдіяльність павутинного кліща і тлі.

Фахівці не рекомендують застосовувати хімічні інсектициди, тому що вони, знищуючи збудників бактеріальної інфекції, знижують смакові якості перцю. Вилікувати рослини, а також захистити їх в подальшому, допоможуть біологічні та народні засоби:

• деревна зола;
• відвари трав;
• настій тютюну;
• міцний розчин господарського або дігтярне мила.

Збір і зберігання врожаю

Однією з дивних характеристик капсикума є те, що урожай дозріває поступово, тому стручки можна вживати в недостиглому вигляді. Любителі гострих відчуттів дочекаються повного дозрівання, тому що саме в цей момент смак насіння перцю, зібраних на плодоніжки, особливо пекучий. В кінці серпня можна зібрати злегка недозрілий чилі: плоди «дійдуть» в домашніх умовах. На звільнених пагонах знову формується зав'язь. Перед самими заморозками збирається остання хвиля врожаю.

Зберігати зелений перець можна різними способами:

сушка плодів

Нанизані на сувору нитку, стручки просихають і можуть зберігатися цілу зиму, не втрачаючи своїх якостей і аромату.

консервація

Зелені стручки можна законсервувати холодним способом:

Плоди слід вимити разом з плодоніжками і укласти шарами в глиняний глечик, пересипаючи кожен шар крупною сіллю; на останній ряд накладається гніт. Після закінчення 2-3 тижнів приправу можна вживати в їжу. Перець в глечику може стояти декілька місяців, при цьому він не запліснявіє. Деякі господині заливають ємність з підготовленими стручками міцним розчином солі, приготованим «на яйце» і закривають кришкою.Смачний також маринований перець.

заморожування

Урожай можна зберегти і методом сухої заморозки. Перед тим, як помістити плоди в морозильну камеру, рекомендується потримати їх кілька хвилин в окропі.

Використовувані в будь-якому вигляді зелені стручки додають блюдам пікантний смак.

Відгуки про культуру

На садівничих форумах багато користувачів діляться своїм досвідом з вирощування зеленого пекучого перцю:

1. Жінка розповідає, що вже багато років вирощує на дачній ділянці зелений пекучий перець. Невибаглива культура щороку дає прекрасний урожай. Частина врожаю господиня віддала гостям, які приїхали з півночі. Перець чудово витримав тривалу транспортування.
2. Молода дівчина повідомляє, що вирощували з чоловіком зелений пекучий перець в теплиці. Поливали посіви два рази в тиждень, підгодовували калійними добрива. Результат перевершив очікування.
3. Молода людина, шанувальник гострих страв, посадив кілька кущиків перцю в вазони і розмістив їх на балконі. Періодично поливав кущики, спушував грунт маленькою лопаткою. Урожай його обрадував. Має намір продовжити агротехнічні досліди в наступному році.

Обробіток зеленого перцю буде цікаво всім. Урожай важко передбачити, проте, в будь-якому випадку він окупить всі старання і витрати. Господиня зможе приготувати безліч пікантних соусів і приправ до різних страв. Поступово накопичується досвід, з'являються власні методи обробітку пекучої культури, які будуть цікаві початківцям городникам.