Квашені огірки з меленим перцем – це неперевершена закуска, яка додасть смаку і до вашого обіду, і до будь-якого святкового застілля. Вони мають багато корисних властивостей для організму та легкі в приготуванні.

Рецепт:

1. Візьміть свіжі огірки молодої фасолі і добре промийте їх під холодною водою.
2. Зробіть невеликі надрізи на кінчиках огірків, щоб сіль та прянощі проникали глибше.
3. Поставте огірки в глиняну посудину або банку.
4. Додайте сіль, мелений перець, дрібно нарізаний часник та інші спеції на свій смак.
5. Залийте огірки прохолодною окропом та добре змішайте.
6. Покрийте посуд кришкою або герметично закрийте банку і залиште в прохолодному місці на кілька днів, щоб огірки насолилися.

Користь:

Квашені огірки з меленим перцем – це джерело вітамінів і мінералів. Вони містять велику кількість вітаміну С, який сприяє підтримці імунної системи та здоров’ю шкіри. Огірки також містять антиоксиданти, які допомагають боротися зі стресом і запаленням в організмі.

Особливості приготування:

Квашені огірки з меленим перцем стають особливо смачними за кілька днів після насолювання. Вони будуть чудовим доповненням до будь-якого столу і принесуть задоволення вашим гостям.

Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся смаком квашених огірків з меленим перцем! Вони стануть улюбленим додатком до будь-якого страви або просто самостійним перекусом.

Рецепт приготування квашених огірків

Інгредієнти:

• 2 кг свіжих огірків
• 3-4 столові ложки солі
• 1 столова ложка меленого перцю
• 1 столова ложка коріандрів
• 3-4 головки часнику
• 5-6 штук листя хрону
• 2 літри води

Інструкції:

1. Намити огірки та обрізати зелену шийку.
2. Викласти огірки в глечик або бочку, додати сіль та перемішати.
3. Злегка притопити огірки, щоб виділилась сільна розсол.
4. Додати мелений перець, коріандр, часник та листя хрону.
5. Залити огірки прохолодною водою, щоб вона повністю покрила огірки.
6. Прикрити глечик або бочку кришкою та залишити на кілька днів при температурі 18-20 градусів.
7. Періодично відкривати глечик або бочку для випуску газів.
8. Після 3-5 днів огірки будуть готові до споживання.

Смачного!

Інгредієнти та приладдя

Для приготування квашених огірків з меленим перцем вам знадобляться наступні інгредієнти та приладдя:

• Огірки (2-3 штуки)
• Мелений перець (1 столова ложка)
• Сіль (1 столова ложка)
• Вода (500 мл)
• Банка для консервації (1 штука)
• Кришка для банки (1 штука)
• Помийна кухня
• Ніж
• Дерев’яна дошка для різання

Переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти та приладдя перед тим, як приступати до приготування квашених огірків з меленим перцем.

Приготування

Якщо ви вирішили приготувати квашені огірки з меленим перцем, дотримуйтесь наведених нижче кроків:

1. Почніть з вибору свіжих огірків. Краще використовувати невеликі огірки, що ще не досягли повної зрілості. Вони мають бути цілі та без плям.
2. Добре промийте огірки під холодною водою і зробіть невеликі надрізи на кінчиках для покращення процесу квасіння.
3. Готуйте солону розчин, змішавши воду і сіль в пропорціях 2:1. Для одного кілограма огірків зазвичай потрібно близько 2-3 літрів води та 100-150 грамів солі.
4. Положіть огірки в стерилізовану посудину та залийте їх солоним розчином.
5. Додайте мелений перець до огірків, щоб надати їм смаку та аромату. Можна додати інші прянощі, якщо бажаєте.
6. Закрийте посудину кришкою та залиште її в темному місці при кімнатній температурі на 2-3 дні.
7. Після цього перекладіть огірки в холодильник і залишайте там ще 2-3 тижні, щоб вони проквасилися і набули бажаного смаку.

Готові квашені огірки з меленим перцем готові до вживання! Вони чудово підходять як самостійна закуска, а також як складова частина різноманітних страв.

Особливості приготування квашених огірків

Приготування квашених огірків з меленим перцем – це чудовий спосіб зберегти та покращити смак огірків на довгий час. Для того, щоб отримати смачні та хрусткі квашені огірки з меленим перцем, потрібно дотримуватись певних рекомендацій. Основні особливості приготування квашених огірків включають наступне:

1. Вибір свіжих огірків: Для квашення найкраще використовувати невеликі огірки, що мають гладку шкірку та невелику кількість насіння. Вони повинні бути рівномірного розміру та без ознак пошкодження.
2. Дезінфекція посуду: Для приготування квашених огірків слід використовувати чистий і дезінфікований посуд. Посуд можна прокип’ятити або вимити гарячою водою з додаванням соди, що допоможе знищити всі бактерії.
3. Готувати маринад: Маринад для квашених огірків можна приготувати з солі, цукру, води та оцту. Для більш насиченого смаку можна додати мелений перець. Кількість і співвідношення інгредієнтів можна варіювати в залежності від особистих уподобань.
4. Перед квашенням: Огірки потрібно ретельно промити, засипавши їх сіллю або склянкою з водою. Для того, щоб огірки вийшли хрусткими, їхню шкірку можна проколоти зубочисткою на кілька місць. Це допоможе огіркам краще вбирати маринад та зберегти свіжість.
5. Квашення: Після того, як огірки будуть підготовлені, їх слід покласти в дезінфікований посуд та залити маринадом. Краще за все використовувати скляний посуд, який можна герметично закрити кришкою. Огірки слід залишити в квашенні приблизно на 2 тижні для того, щоб вони набрали потрібний смак і консистенцію.
6. Зберігання: Квашені огірки після квашення можна перемістити в холодильник або зберігати в прохолодному місці. Вони зберігатимуть якість і свіжість протягом тривалого часу.

Приготувати квашені огірки з меленим перцем – це просто і смачно! Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь ароматними огірками під час всього року!

Питання та відповіді

Як приготувати квашені огірки з меленим перцем?

Для приготування квашених огірків з меленим перцем потрібно взяти свіжі огірки, нарізати їх на кружечки або пластинки, додати крупно помелений перець за смаком, додати сіль, заливати теплою водою і залишити на кілька днів при кімнатній температурі для квашення.

Які користі мають квашені огірки з меленим перцем для організму?

Квашені огірки з меленим перцем багаті вітамінами К та В, а також мінералами, такими як калій, залізо, кальцій. Ці огірки сприяють поліпшенню шлунково-кишкового тракту, нормалізації обміну речовин та підтримці імунної системи.

Чи можна зберігати квашені огірки з меленим перцем у холодильнику?

Так, квашені огірки з меленим перцем можна зберігати у холодильнику, щоб вони залишилися свіжими та смачними на довше. Бажано зберігати їх у герметичній посудині або вакуумній упаковці.

Чи можна використовувати для квашення огірків з меленим перцем інші види перцю?

Так, замість меленого перцю можна використовувати інші види перцю, такі як сушений перець чилі, каянський перець або смажений перець. Це додасть оригінального смаку та аромату квашеним огіркам.

Скільки часу треба, щоб квашені огірки з меленим перцем стали готовими?

Час необхідний для квашення огірків залежить від температури та вологості. Зазвичай процес займає від 3 до 7 днів. Радимо перевіряти готовність огірків, смакуючи їх кожен день, щоб досягти бажаної кислотності та хрусткості.