Кульбаби: що можна зробити з золотистими кульками та соковитими корінням

З кульбаб можна скласти повноцінне меню на цілий день, звичайно одних їх буде мало для приготування смачної їжі. Але цілком можна скласти триразове харчування, що складається з сніданку – салати або омлет, обіду – різні види супів і вечері – риба з Кульбабова пюре. З цих квітів виходять дивно смачні варення і вина, лікувальні сиропи і відвари.

На сніданок можна просто поїсти дрібно нарізані кульбаби з цукром або сиропом. Для усунення гіркоти необхідно замочити квітки на півгодини в солоній воді.

Смачним і корисним виходить омлет. Потрібно промити кульбаби, видаляючи нераспустившиеся бутони, потім обсмажити на повільному вогні з маслом. Далі приготувати омлет класичними способом, після чого начинити кульбабами, подати на стіл. Можна спекти млинці і полити їх Кульбабова сиропом.

Для ранкової кави дрібно нарізані коріння обсмажити без додавання олії. Коли вийде коричневий відтінок, зняти з вогню. Дати час охолонути. Подрібнити в кавомолці або в ступці до порошкового стану. Готовий порошок залити окропом, варити. Для смаку можна додати молока і цукру.

У денний час прийнято є рідкі страви. На обід можна приготувати безліч супів. Всі вони будуть насичені вітамінами, поживні і корисні. Включений в їх склад кульбаба надасть сприятливий вплив на шлунок, нормалізує його роботу. А за рахунок великої вітамінізації організм отримає той склад, який додасть сил і енергії. Такі страви потрібно їсти свіжими, тобто готувати безпосередньо перед їжею.

Суп-пюре з лимоном

Має нежною текстуру, за рахунок чого легко перетравлюється. Для його приготування потрібен блендер і стандартний набір посуду. Бульйон, як основу, можна готувати заздалегідь, наприклад ввечері і тримати в холодильнику.

Інгредієнти:

• середній лимон – 1 штука;
• бульйон – 500 мл;
• листя – 500 грам;
• цибуля – 1-2 головки;
• борошно – столова ложка;
• жирні вершки – стакан.

рецепт:

1. У блендері зробити пюре з листя.
2. Обсмажити цибулю на олії до золотистої скоринки.
3. У бульйон додати цибулю, вершки і молоко.
4. Додати Кульбабова пюре, розмішуючи.

Після закипання влити сік лимона, розмішати і можна їсти!

Квасолевий суп

Блюдо містить багато білка. Можна використовувати не консервовану квасолю, а суху. Але тоді часу на приготування піде набагато більше, але суп отримає більшу харчову цінність.

Інгредієнти:

• бульйон – 1 літр;
• кольорова капуста – 150 грам;
• цибуля шалот – 5 стебел;
• квасоля консервована – 1 баночка;
• листя – 250 грам;

рецепт:

1. Нарізати цибулю і перемішати з маслом.
2. Капусту розібрати на листя, змішати з цибулею.
3. До суміші додати роздавлений часник, залити бульйоном.
4. З квасолі зробити пюре, додати в суп.

Варити 10 хвилин, після охолодження – готово.

Вечірній прийом їжі повинен бути не щільним, але поживним. За правилами він повинен проходити не пізніше 18-00. Кульбаби можна зібрати безпосередньо перед приготуванням або за 1,5 години. Ця рослина додасть блюдам особливий аромат, зробить їх м'якше і корисніше. Але перестаратися з ним не варто, щоб не отримати зворотний ефект. Як варіант, можна приготувати одне блюдо з кульбабою, а друге без його додавання.

Риба з пюре

На вечерю можна приготувати рибу з пюре з кульбаб. Так людина зможе отримати білок, який легко засвоюється, харчові волокна, необхідні організму і набір вітамінів і мікроелементів.

Інгредієнти:

• риба – 150 г (наприклад, товстолобик);
• морква – 5 г;
• петрушка – 3 г;
• Кульбабова пюре – 100 г.

рецепт:

1. Відварити рибу.
2. Додати овочі і пюре.
3. Пюре готувати в блендері, попередньо листя треба потримати в солоній воді, щоб усунути гіркоту.

Локшина з кульбабами – незвичайне блюдо. Але, при правильному приготуванні припаде до смаку всім членам сім'ї. Покупну локшину можна замінити на домашню.В цьому випадку, її потрібно зробити заздалегідь, приблизно за добу.

Інгредієнти:

• локшина – 3 склянки;
• кропива – 1 стакан;
• листя редису – 1 стакан;
• листя кульбаби – 1 стакан;
• подорожник – 1 стакан;
• цибуля ріпчаста – 1 головка;
• перець духмяний – 2-3 горошини.

рецепт:

1. У кипляче воду кинути дрібно нарізану цибулю і спеції.
2. Потім додати локшину.
3. Після приготування, злити воду.
4. У локшину додати салат з нарізаної зелені. Можна підмішати томатну пасту або сметану.

Напої і варення

З кульбаб можна приготувати напої для вживання в свіжому вигляді і для тривалого зберігання. Такі соки і настої добре втамовують спрагу і насичують організм корисними компонентами. Але їх не можна пити багато і постійно. Досить одного стаканчика в день. Інакше замість користі можна отримати нетравлення шлунка. Серед популярних напоїв з кульбаби – чаї, настої, вина. Як доповнення можна застосовувати родзинки лимон, суміші трав.

Напій добре втамовує спрагу, його можна пити в будь-який час. Готувати його просто, а організму він принесе велику користь.

Для чаю знадобиться:

• вода – окріп;
• пелюстки кульбаби;
• трава душіци4
• цукор або мед.

приготування:

1. Пелюстки кульбаби і материнки промити.
2. Змішати в рівних пропорціях.
3. Занурити в чайник, залити окропом.
4. Кришку чайника слід прикрити щільною тканиною.

Через 10-15 хвилин чай буде готовий до вживання. За бажанням можна підсолодити цукром або медом.

Треба набрати повну літрову банку головок кульбаб. Для кращого бродіння включити родзинки. Після приготування банки зберігати в темному прохолодному місці протягом 6 місяців.

Інгредієнти:

• головки кульбаб;
• окріп;
• лимонний сік;
• цукровий сироп.

приготування:

1. Суцвіття кульбаб промити проточною водою.
2. Потім перемістити у велику каструлю, залити 4 літрами окропу.
3. Довести знову до кипіння. Після рідину процідити за допомогою марлі.
4. Додати лимонний сік (приблизно 2-3 лимона) і 1 літр цукрового сиропу.
5. Рідина перелити в банки, встановити водні затвори і гумові рукавички (1 палець проколоти) або при наявності газовідвідна система.
6. Бродіння триває близько 2 тижнів, як тільки підуть усі гази. Потім необхідно відцідити напій від осаду, перелити в банки.

Це хороший варіант в якості заготовки на зиму. Такий продукт буде особливо до речі в період застуд. Він містить багато вітамін, тому допоможе впоратися з хворобою або виступить профілактичним заходом.

Для варення потрібно:

• квітки, що розкрилися – 150-250 штук.
• цукор – 750 грам.
• лимон – 1 шт.
• вода – півлітра.

Спосіб приготування:

1. Квітки промити, висушити, помістити в каструлю.
2. Каструлю залити окропом, варити 10 хвилин із закритою кришкою.
3. Зняти з вогню, дати хвилин 20 для охолодження.
4. Злити воду, кульбаби віджати.
5. Зробити відвар лимона.
6. Змішати м'якоть відвар лимона і цукор.

З кульбаб можна приготувати безліч цікавих страв, багато ви можете придумати самі. Вони можуть бути використані, як аналог традиційної зелені і овочів. Однак не варто захоплюватися кулінарією з кульбабами, адже для у більшості людей травлення не призначене для вживання такої їжі, та й не сильно приємний смак, навіть після вимочування в солоній воді, гіркий присмак залишається. Однак чай, вино, мед або варення дуже корисно і смачно.