Як я варю капусту для голубців без води
Щоб приготувати смачні голубці потрібно багато часу. Особливо складно працювати з капустою. Якщо відокремлювати листя від сирої головки, вони рвуться. Занурювати цілий вилок в окріп не просто і при цьому верхні шари листя швидко розварюються, а більш глибокі залишаються твердими. Я пропоную цікавий спосіб обробки білокачанної капусти, прочитала в одній з газет його і зрозуміла, що це значно полегшить завдання. Капуста для голубців в мікрохвильовці – дійсно просто і легко готується.Я просто розміщую головку в рукав і відправляю його в мікрохвильовку. Через чверть години я витягаю вилок і після охолодження відокремлюю листя. Рис відварюю напередодні. Фарш використовую готовий, а іноді перекручують на м'ясорубці шматок м'якоті. Так що використання мікрохвильовки для розм'якшення капустяного листя – відмінна ідея. Робити голубці з м'ясною, овочевою або грибною начинкою тепер легко і можна готувати таке смачне блюдо значно частіше. Виберіть щільну головку капусти середньої величини, приготуйте гострий ніж, рукав для запікання і приступайте разом зі мною до приготування. Дивіться покроковий рецепт з фото.інгредієнти:
- капуста білокачанна – 1 штука, приблизно 1,5 кілограма.
Як приготувати капусту для голубців в мікрохвильовці
Вилок капусти перекладаю на робочу поверхню, і видаляю верхні, зелені листи, оскільки в них максимальний вміст нітратів. Довгим ножем роблю глибокі надрізи уздовж окружності качана, щоб згодом було легше відокремлювати листя. Вирізати саму качан я поки не раджу.
Розміщую головку в рукав для запікання і фіксую його з двох сторін. При відсутності готового рукава, можете скористатися відрізом звичайної харчової плівки. Для цього оберніть вилок в кілька шарів.
Тепер я перекладаю капусту на піддон мікрохвильовій печі. Ставлю максимальну потужність, і час 10-12 хвилин. Якщо капуста крупніше або менше за масою, – відповідно змінюю час обробки. Після завершення програми, витягаю упакований вилок і перекладаю в зручну посуд. Після охолодження легко знімаю м'які листя.
Зрізаю або відбиваю молоточком потовщення і приступаю до формування голубців. Впевнена, що вам сподобався мій спосіб, і ви зможете радувати своїх близьких фаршированими голубцями не тільки у свята.