Гарбузове масло
Гарбузова олія, яке виготовлене з насіння цього плоду, має прекрасні харчовими, лікарськими та косметичні властивості. Його можна використовувати тільки в холодному вигляді. При термічній обробці воно втрачає велику частину своїх корисних властивостей. Позначається переробка і на смакових відчуттях.
Властивості масла, що впливають на його зберігання
Продукт з насіння гарбуза проводиться холодного віджиму, що впливає на умови його зберігання та термін придатності. Мало того, цей продукт чутливий до впливу сонячних променів і високої температури.Правильно приготовлений продукт повинен бути густим. Якщо капнути його крапельку на гладкий лист рослини, то ця крапля не повинна розтікатися.
Як правильно зберігати продукт в різних станах
Благополучне зберігання починається з магазину. При виборі масла зверніть увагу на дату виготовлення. Зберігається воно не довго, тому купувати його потрібно в маленьких пляшечках тільки в свіжому вигляді.Умови збереження гарбузової олії залежать від наступних факторів.- Термін придатності магазинного гарбузової олії в ще не розкритої посуді виробники зазвичай визначають в 12 місяців. Іноді можна знайти упаковку, на якій такий термін визначається 9 місяцями. Не купуйте товар, де термін придатності визначено більш, ніж 12 місяців.
- Умови зберігання масла, виробленого будь-яким способом, однакові: відсутність доступу сонячного світла (бажана повна темрява), температура не вище +10 градусів С, максимальна герметизація судини.
- Виходячи з попередньої інформації, проблема збереження зводиться переважно до вибору підходящого місця. Кращим місце є, звичайно, холодильник, а точніше, його середні полки, але подалі від джерела холоду. Розміщення судин на дверцятах не бажано, тому що їх вміст дуже часто буде піддаватися впливу світла. Підійде для зберігання хороший льох.
- Можна і навіть потрібно зберігати гарбузова олія в скляній пляшці. З пластмасою натуральний продукт може вступити у взаємодію, втративши свій аромат. Пляшка, звичайно, зручна для зберігання в холодильнику, за умови, що ви можете забезпечити герметичність закупорювання. Однак масло, вироблене в домашніх умовах, зазвичай зберігають в банках, що пояснюється зручністю розливу.
- Термін зберігання після відкриття герметичної упаковки автоматично зменшується вдвічі. Розтин кришки означає забезпечення доступу кисню і мікроорганізмів до продукту, тому його необхідно швидко утилізувати. При необхідності зберігання посудину потрібно закрити максимально герметично, поставивши на верхню полицю холодильника ближче до джерела холоду.
- Зберігання гарбузової олії власного виготовлення вимагає особливих умов. Справа в тому, що в цьому випадку зазвичай не вдається забезпечити стерилізацію потрібного рівня. Та й виробництво здійснюється будинку для того, щоб масло було гранично натуральним. Такий продукт потрібно піддати герметичній закупорювання, а потім помістити в повну темряву і стабільно прохолодну температуру в інтервалі від +5 до +10 градусів. Після розгерметизації його потрібно зберігати не більше місяця. Найкращі умови для цього – верхня полиця холодильника. При таких вимогах розфасовують олію по невеликих судинах.