ТОП 4 рецепта, як просто замаринувати персики в сиропі на зиму
Сезон смачних соковитих персиків в нашій країні недовгий. А ось взимку улюблені ласощі вже не знайти. Запасливі господині восени роблять заготовки. Завдяки цьому в будь-який час року можна поласувати маринованими солодкими персиками.Особливості маринування персиків на зиму
Рецепти маринування плодів відрізняються простотою і доступністю. Господині за короткий час готують зимовий ласощі. Головне, правильно підібрати фрукти для заготовки.Специфіка вибору фруктів
Найважливішим етапом заготовки цих ласощів є правильний вибір продуктів. Фрукти повинні бути:Як правильно підготувати тару?
Всі старання господині можуть бути марними, якщо вона неуважно поставиться до підготовки тари для десерту. Ні в якому разі не можна допустити, щоб в заготовки потрапило повітря або бактерії. Тоді ласощі не доживе до зими.
Зберігати ласощі можна в скляних банках. Тару і кришки замочити в гарячій воді з додаванням харчової соди. Після цього ємності ретельно промити.Наступний крок – стерилізація. Банки поміщають дном вгору в каструлю з теплою водою, кип'ятять протягом 20 хвилин. Потім акуратно дістають стерилізовану тару.Перед закачуванням стерилізують бляшані кришки.
Як замаринувати персики в домашніх умовах?
Мариновані персики – кращі ласощі для дорослих і дітей. Зробити їх самостійно просто. Все, що для цього потрібно, це відібрані плоди, цукор і вода.простий рецепт
Персики в маринаді готуються легко. Зате взимку стають улюбленим частуванням сім'ї.- персики – 2,5 кг;
- вода – 1,5 л;
- цукор – 0,5 кг;
- лимон – 0,5 шт.
- Ретельно промити фрукти чистою водою.
- Стиглі плоди обдати окропом.
- Фрукти надрізати уздовж ребра, прибрати кісточки. На цьому етапі підготовка плодів завершена. Можна приступити до маринаду.
- У каструлю налити воду.
- Половинку лимона додати в воду.
- Тепер в маринад всипати цукор і розчинити його, помішуючи, на середньому вогні.
- Настав час додати в маринад заготовлені фрукти. Після закипання зняти з плити.
- Плоди розкласти по стерилізованим банкам. Плоди повинні зайняти 2/3 обсягу всієї тари.
- Потім сироп ще раз довести до кипіння і розлити по тарі.
- Можна закатати десерт. Зимове частування готово!
Варіант з прянощами
Любителям східних солодощів сподобаються плоди, мариновані з прянощами. Їх смак і чудовий аромат не залишить байдужим жодного гурмана.- персики – 1,5 кг;
- цукор – 4 ст. ложки;
- вода – 750 мл;
- лимонна кислота – 0,5 ч. ложки;
- бадьян – 1 шт .;
- кориця – 1 шт .;
- ванільна есенція – за смаком.
- Спочатку підготувати плоди для маринування. Фрукти промити, обдати окропом, зняти шкірку, розрізати фрукти навпіл і видалити кісточку.
- Прянощі (корицю і бадьян) розрізати навпіл. Вони будуть використані для 2 літрових банок.
- Фрукти і прянощі розподілити по заздалегідь підготовленим банкам. Зимові заготовки залити окропом і залишити на 15 хвилин.
- Потім рідину вилити в каструлю.
- Прийшла пора готувати маринад. У воду додати цукор, довести до кипіння.
- У гарячий маринад додати кілька крапель ванільною есенції. Сироп ретельно перемішати.
- Тепер залити фрукти ароматним маринадом. Ласощі готові.
без стерилізації
Мариновані персики – одні з найшвидших зимових заготовок. Щоб ще сильніше прискорити цей процес, досвідчена господиня може скористатися рецептом без стерилізації.- персики – 36-40 шт .;
- цукор – 400 г;
- вода – 1,9 л;
- лимонна кислота – трохи менше 1 ч. ложки.
- Чисті банки облити окропом.
- Підготувати фрукти (див. Вище).
- Чисті плоди розподілити по банках і залити окропом.
- Прикрити тару кришками і залишити на 15 хвилин.
- Злити воду з банок в каструлю. Рідина довести до кипіння.
- У маринад насипати цукор і знову прокип'ятити.
- У кожну банку додати по маленькій щіпці лимонної кислоти.
- Плоди залити гарячим розчином.
Для ласунів якнайкраще підійде рецепт ласих персиків в сиропі.
- персики – 2 кг;
- цукор – 400 г;
- вода – 1 л;
- лимонна кислота – 2 ч. ложки.
- Підготувати плоди для заготовки.
- Розкласти фрукти по банкам, залити їх окропом і прикрити кришками.
- Через 20 хвилин рідину злити в каструлю.
- В отриману рідину додати цукор і лимонну кислоту. Сироп, постійно помішуючи, закип'ятити, після цього варити кілька хвилин.
- Банки залити гарячим маринадом і герметично закатати. Ласощі готові.