Гриб Синяк, або гіропор березовий синіючий – різновид трубчастих грибів з капелюшками, що належить до роду Гіропурус і до сімейства гіропорових. Називається також гираторов березовим.p, blockquote 1,0,0,0,0 ->Це особливий гриб настільки, наскільки можливо. Адже, він має властивість отримувати «синці» при впливі на поверхню. А також є рідкісним видом грибів, тому занесений до Червоної Книги України. Проте, його збирають грибники і вживають в їжу.p, blockquote 2,0,0,0,0 ->
систематика
Гриб Синяк відноситься до відділу Базільдоміцети, підвідділу агарикоміцети і відповідного класу і підкласу. Є представником порядку болетових, від чого часто іменується синім хворіти.p, blockquote 3,0,1,0,0 ->
p, blockquote 4,0,0,0,0 ->
опис
Синяк має особливі відмінні риси, які виділяють його на тлі хворіти. Це особливі нерівномірні великі синюваті плями по всьому грибу, що виникають із-за натискання. Капелюшок молодого примірника опукла. З віком набуває опуклість. Зазвичай приймає білястий або жовтий з бурим відтінок. Поверхня представників покрита повстю. Синіє від дотиків. Діаметр капелюшка становить менше 150 мм.p, blockquote 5,0,0,0,0 ->Трубчастий шар у грибів вільний. Розмір суперечка невеликий. Може мати білястий або жовтуватий колір. Споровий порошок з жовтизною.p, blockquote 6,1,0,0,0 ->Ніжки молодих грибів відрізняються пружністю і щільністю. Згодом стають порожніми, пухкими і бульбоподібними. Також отримує «синці» при дотиках. Внизу ніжки йдуть на потовщення, іноді, навпаки. Завжди мають відтінок ідентичний капелюшках. Кільця відсутні, але верхня половина відрізняється від нижньої. Вгорі ніжка гладка, знизу слабо спущена. Молоді гриби мають заповнені ніжки, в середній період розвитку стає ніздрюватими, в кінці – порожніми.p, blockquote 7,0,0,0,0 ->М'ясо у Синяка дуже ламке. Має кремовий колір з легким грибним ароматом. Зріз стає яскраво-синім дуже швидко. Це виглядає небезпечним, але, насправді, гриб ніякого час людському організму принести не може.p, blockquote 8,0,0,0,0 ->
ареал
Синці – рідкісні гості теплих піщаних грунтів. Воліють вологість і тепло. Воліють хвойні ліси і діброви. Примірники – одинаки. Можна відшукати дуже рідко і, як правило, знаходиться в південних частинах світу. Зростає з середини літа, коли грунт отримує достатньо тепла і плодоносить аж до закінчення теплого періоду.p, blockquote 9,0,0,1,0 ->
їстівність
Підходить для використання в якості інгредієнта в приготуванні різноманітних страв. Його можна солити, маринувати, варити. Має грибний присмак, гіркуватість, притаманна деяким Гіропоросам, відсутня. Тому цей гриб є більш цінним серед, що вживаються в їжу, представників сімейства. підходить для грибних страв, супів. Застосуємо як приправу для рідких заправок. Придатний синяк і для сушіння. Також вживається в свіжому вигляді.p, blockquote 10,0,0,0,0 ->Однак Гриби Синці – це рідкісний різновид, занесена в Червону Книгу. Відповідно, до збору не рекомендований. Являє собою яскравого члена сімейства і отримав ім'я завдяки здатності синіти від натискання і пошкоджень. Слід також зазначити, що з гриба витягнутий болетол, яке і впливає на посиніння. Це похідне попурін-карбонової кислоти. Простіше кажучи, є антибіотиком.p, blockquote 11,0,0,0,0 ->
схожість
Синяк дещо схожий на білий гриб, через що їх нерідко плутають. Зібрати замість нього отруйний гриб нереально, так як не існує серед таких гриба, здатного отримувати «синці» при механічному впливі або натисканні на тканини. Його також можна переплутати з Гіропусом каштановим. Він багато в чому, схожий на синяк крім того, що ні синіє на зламах. Загалом, зовнішні риси і властивості Синяка складно зіставити з іншими грибами, тому переплутати його з «родичами» та іншими грибами дуже складно.
p, blockquote 4,0,0,0,0 ->