Щоб вийшов ферментований гранульований іван–чай, потрібно просто прокрутити підв'яле листя через м'ясорубку. Отримані зелені соковиті гранули помістіть у банки чи контейнери, закрийте та залиште на добу для ферментації.
Як зробити ферментований Іван чай?
Найпростіше зробити це, провівши рукою зверху вниз від суцвіття до середини стебла. Можна захоплювати квіти, але це не обов'язково. Намагайтеся збирати тільки листочки, не пошкоджені комахами і сухі. Ще один нюанс: вибирайте рослини, які знаходяться на початку цвітіння.
Чи можна не ферментувати Іван чай?
Чай – Пріоритетне джерело органічних сполук, захищає організм від недуг, підживлює імунітет. Користь іван–чаю величезна. Не роздумуйте, можна, можливо чи його ферментуватитому що відповідь позитивна. Будь-яка інформація про згубність іван–чаю в корені неправильна, шкода ферментованого напою нульової.
Як сушити ван без ферментації?
Так, можна, і звичайним способом, пучками в приміщенні, що провітрюється, в тіні, і в духовці. Але смак буде трохи не такий, тобто при заварюванні це буде швидше не чай, а трав'яний настій. Проте корисні властивості цілком збережуться.
Що гарного в Івані чаї?
У біохімічному складі Іван–чаю присутні: вітамін С (більше, ніж в апельсинах, лимонах і шипшині), каротин (провітамін А), вітаміни групи B, полісарахіди, пектин, хлорофіл, дубильні речовини, органічні кислоти, фітостероли, тритерпеноїди, кумарини, флавоноїди, а також та мікроелементи (залізо, мідь, …
Коли можна починати збирати Іван чай?
Збирати кипрей потрібно в червні-серпні до цвітіння і під час рясного цвітіння. Встигніть заготовити сировину до того, як рослина почне пушитися (утворювати насіння), тому що на цей момент рослина втрачає свої лікувальні властивості. Для чаю збирається тільки листя з середини стебла.
Як довго потрібно ферментувати чай Іван?
При легкій ферментації листя ферментують до перших ознак фруктово-квіткового запаху (3 – 6 годин). Заварений чай має м'який смак та ніжний, але сильний аромат. Чай середньої ферментації (10 – 16 годин) виходить із яскраво вираженим ароматом, помірно терпким смаком із легкою кислинкою.
Як довго ферментувати Іван чай?
Правильна ферментація Іван–чаю
- Легкий ступінь – 3-6 годин. Починає виявлятися фруктово-квітковий запах. Смак чаю – М'який, аромат сильний, але ніжний.
- Середній ступінь – 10-16 годин. Чай має легку кислинку, терпкий, аромат яскраво виражений.
- Глибокий ступінь – 20-36 годин. Терпкий з легким ароматом.
Чи можна просто сушити листя іван чаю?
Небажано сушити листя іван–чаю на сонці. Можна просто розкласти сировину на скатертині або папері в сухому та добре провітрюваному приміщенні. Сушіння за таких умов займе близько тижня.