Чим відрізняється цукрові буряки від кормової?
Фахівці, задіяні в сфері сільського господарства, радять віддавати перевагу лише місцевим вітчизняним видам. Не маючи нічого проти виведених американцями сортів, селекційні результати їх довгих праць відрізняються менш вираженими смаковими якостями, більш скромною врожайністю і важкої адаптацією до зростання в кліматичних умовах Росії. Вкрай важливо знати про те, які сорти буряка користуються популярністю, що собою представляють окремі види і чим відрізняється кормовий буряк від цукрового.
Популярні сорти овоча: столовий буряк
По-перше, необхідно обов'язково позначити для якої мети потрібно розведення цього овоча, оскільки далеко не всі видові різновиди буряка, які можна виростити на власній ділянці, підходять для додавання в борщ, вінегрет або борщ. Культурним вважають лише той сорт, який має наукове іменування «столовий буряк». Такий овоч є товстим м'ясистий корінь темно-червоного або насиченого малинового відтінку. Його підвидом вважають також відому за кордоном буряк листову, популярна вона на заході під іншою назвою – «Мангольд». Це дворічна рослина користуються популярністю в Європі та Північній Америці.
Столовий буряк має дві групи підвидом, серед яких європейські та азіатські сорти також отримали своє поширення. До першої групи відносять кормові, цукрові і столові коренеплоди, що використовувалися в кулінарії по всій території Старого Світу. Відмінною рисою азіатських сортоформ служить слабкий розвиток коренеплоду невеликі розміри. Оскільки багато хто не знає, чим відрізняється кормовий буряк від цукрового, варто приділити цьому питанню додаткова увага.
Кормова і цукровий буряк: в чому різниця?
На території Росії буряк стала давним-давно незамінним інгредієнтом корму для домашньої худоби. Ще з XVIII століття ще почали активно включати в раціон крупно-рогатих тварин. На російських землях кормовий буряк отримала своє заслужене поширення і стала одним з основних об'єктів сільськогосподарського обробітку. Її молокогонное властивість сприятливо позначається на коров'ячому надое. Корисний кормової овоч сприяє збагаченню організму тварин безліччю вітамінів, мікроелементів, кислот та інших поживних речовин, що в свою чергу відбивається на їх продуктивності і народження здорового приплоду. Завдяки кормової буряках до допомоги концентратів приходять досить рідко на фермах в зимовий час.
Трапляється, що найчастіше на ринках покупцям намагаються продати кормові буряки в якості їдальні. Щоб не попастися на виверти недобросовісних продавців, слід знати, що кормові буряки відрізняє особливо великий розмір. Незважаючи на величезну кількість клітковини в її складі, їдальня буряк найбільш оптимально підходить для вживання в їжу.
Візуально неважко помітити, чим відрізняється кормовий буряк від цукрового. Остання має завжди білий колір і має певної подовженої форми. Основне призначення цукрового виду буряка виходить з її назви. Дійсно, для виробництва цукру цей продукт підходить просто ідеально, адже п'ята частина всього її складу – це глюкоза. Також її вирощують спеціально для підгодівлі тварин.
Ідеальним місцем розведення цукрових буряків слід вважати чорноземи, тому Україна, багата такими ґрунтами, без сумнівів займає перші позиції за обсягами вирощування цукрових буряків. У рейтингу слідом за Україною розташувалися південні регіони Росії, а трійку лідерів замикає Білорусь. На території кожної з країн обробляють буряк, як правило, сортів німецької селекції.Імпортні гібриди прекрасно почувають себе на слов'янській землі, підносячи щорічно багатий врожай і сприяючи розвитку цукрового виробництва в державах.
Листова буряк або Мангольд
Чим відрізняється кормовий буряк від цукрового зрозуміти нескладно. Але про таке овоче як листова буряк рідко хто чув, та й уявити собі як вона виглядає, навряд чи хто зможе. Мангольд (як її ще називають) отримала широке поширення в європейських країнах. Дана овочева культура славиться великим вмістом каротину, рослинним білком, вітамінами і багатьма іншими корисними речовинами, незамінними в процесі життєдіяльності людини. Її зовнішній вигляд не має нічого спільного з коренеплодами буряків кормової або цукрової, так як листової вид має схожістю зі шпинатом. Колір черешків, стебел і форма листя служать основними визначниками того чи іншого сорту. Мангольд може мати як кучеряве, так і рівні листя, його черешки можуть бути як білими, так і рожевими або насичено червоними.
Перевагою цього овочевого рослини є його невибагливість. Листову буряк нескладно виростити, вона прекрасно справляється з холодами, не страждає від надлишку вологи і комфортно відчуває себе під палючим сонцем. Один сезон дозволяє зібрати урожай кілька разів.
Листова, також як і інші сорти буряка (чим відрізняється кормовий буряк від цукрового описано раніше) користується величезним попитом серед жителів південних широт Європи. На території російської держави до використання даного сорту буряка в кулінарії вдаються досить рідко, чого не можна сказати про столовому буряку.
Як виростити столовий буряк на городі?
Відома всім і кожному, ну як же без неї приготувати борщ? Яскрава червона буряк, яку використовували на Русі в якості натуральних рум'ян, має масу корисних якостей. Найчастіше в їжу вживають буряки в вареному вигляді, проте нерідко їдять і сирий буряк. Видавав сік з коренеплоду, або з'ївши трохи бадилля, можна зміцнити свій імунітет. До речі, взимку, коли кількість свіжих овочів і фруктів обмежена, буряк – одна з небагатьох культур, яка доступна в свіжому вигляді практично протягом усього року. Однак важливо пам'ятати, що далеко не всі сорти столового буряка можуть відзначитися тривалими термінами зберігання.
Кожен з вищеописаних сортів можна виростити самостійно на власній ділянці. Оскільки їдальня та кормовий буряк – найбільш затребувані види культури, необхідно зупинитися на деяких моментах вирощування даних сортоформ, тим більше, чим відрізняється кормовий буряк від цукрового і їдальнею, вже відомо.
Незважаючи на те, що розглянута овочева культура невибагливі, дотримання певних нюансів при посадці дозволять забезпечити рослині максимально сприятливі умови. По-перше, бажано вибирати сонячне місце на городній ділянці. Ідеально, якщо обрана площа була перекопана перед початком зими і збагачена садовим компостом.
Сіють буряки, як правило, в кінці квітня – початку травня. У підготовлену грядку для посіву викладають комплексні органічні добрива, і залишають на пару тижнів, після чого можна приступати до безпосередньої висадки насіння. Якщо ж запланований врожай повинен забезпечити буряком на всю зиму, то посіяти культуру в грунт можна навіть в червні. Зібравши коренеплоди в жовтні, і помістивши їх в сухий пісок, запаси буряка збережуться до самої весни.
Незалежно від того, чим відрізняється кормовий буряк від цукрового або їдальні, всі сорти вимагають обов'язкового проріджування. Досягнувши 3-х сантиметрової висоти, підрослому рослині стає тісно, тому в лунці необхідно залишити не більш одного коренеплоду. Для подальшої пересадки висмикнуті сіянці не годяться.
Можливо, слід подбати про відповідну захисту рослини від шкідників, бур'янів, птахів.Протягом усього періоду вирощування буряка важливо забезпечити овочевої культури достатню постійне розпушування грунту. Незважаючи на те, що рослина нормально розвивається і в посушливих умовах, не слід нехтувати поливами. Відсутність вологи може привести до загрубение плодів, після якого навіть раптові опади не підуть на користь – буряк розколеться. Кожен садівник-городник повинен знати, як проводитися вирощування картоплі з розумом без прополки і підгортання.
Тепер, коли багато стало зрозуміло і в питаннях вирощування буряка, і її видових відмінностей (зокрема, чим відрізняється кормовий буряк від цукрового) немає сумнівів, можна спробувати самостійно виростити на своїй грядці даний овоч. Багатий урожай стане справжньою нагородою за всі докладені старання і зусилля.