Огляд кращих сортів червоного гострого перцю
Гіркий перець – відмінна кулінарна приправа в кухнях різних народів. Невеликі кущики, посипані перцями, – цікавий елемент декору.Рослина не обмежується одним сортом, існує кілька її видів зі смаками різного ступеня гостроти.Культура стала використовуватися людиною 6 тис. Років тому на території сучасної Болівії. В Європу пекучий перець завіз Колумб. Його плоди, як правило, кулястої або подовженої форми, в залежності від сорту. Вони володіють пряним ароматом. Гострота овоча обумовлена його насінням і пластинками. Далі розповімо про найулюбленіших садівниками сортах гіркого перцю.
ранні сорти
Перець з високими кущами до 1,5 м. І великими плодами масою близько 90 грамів. Масивні розлогі рослини, потребують підв'язки. М'якоть плодів м'ясиста, червона, схожа на болгарський перець. Стручки мають конусоподібну форму, приємно пахнуть, за смаком досить гострі.
пекучий букет
Один з найбільш врожайних гострих перців. Рясно плодоносить як у теплиці, так і у відкритому грунті. Кущ має міцну крону, його висота досягає 0,5 м. Довжина стручка – приблизно 12 см. Один плід важить 25 грамів. М'якоть має приємний запах, дуже гостра.
чудо Підмосков'я
Плоди цього сорту не надто гіркі, за смаком схожі з болгарським перцем. Відрізняються приємним ароматом. М'якоть має товщину приблизно 2 мм. Кущі високі, середньої раскидистости, листя густа. На ньому, як правило, утворюється багато стручків з довжиною до 25 см. Сорт відрізняється високою врожайністю: 3,9 кг / кв. м.
Середні сорти
Астраханський 147
Користується найвищим попитом на ринку. Справа в тому, що він пластичний і стійкий. Чудово підходить для відкритого грунту. Найкраще овоч відчуває себе на півдні Росії, але дачники середньої смуги теж нерідко отримують якісний урожай. Плоди дозрівають 122 дня, мають середні розміри, гострі на смак.
баранячий ріг
Напівгострий перець. З нього виходять гарні консерви. Часто вирощується на реалізацію в великих парниках. У відкритому грунті сорт плодоносить 140-150 діб. Рослина компактна, невисока, плоди середні за розміром.
кайенский гіркий
Всесвітньо відомий дуже поширений сорт. Широко використовується в кулінарії, як пряність. Зазвичай, коли говорять про перець Чилі, мають на увазі саме Кайенский. Він сильно пекучий, має пікантний аромат. Плоди великі, довгі, дозрівають рано – через 112 діб.
пізні сорти
Плоди цього перцю формуються довго, 150 діб. Однак, цей сорт добре плодоносить і вважається врожайним. Форма перців чалмовідная, вона зустрічається вкрай рідко. Сорт можна вирощувати в звичайних умовах, він стійкий до більшості захворювань. М'якоть має середню гостроту. Кущі потребують підв'язки на шпалери. Перчики підходять для маринаду і є хорошим прикрасою столу.
маргеланской
Добре адаптується до умов середньої смуги. Має напівштамбові не надто розлогі кущі, що досягають 60 см. У висоту. Дозрілі плоди червоного кольору, з довжиною 14 см. І вагою 10 грамів. Вони відрізняються довгою конусоподібної формою, гострої м'якоттю. Це урожайний, стійкий до хвороб сорт.Високоросла рослина, кущі досягають 1,5 метрів. Стійкий до поширених недуг. Активно плодоносить, на кожній рослині утворюється багато перців. Розміри плодів невеликі: 5 см. В довжину і 6 мм. в діаметрі. Змінює забарвлення залежно від стадії дозрівання. Спочатку зелений, потім стає жовтим, і нарешті яскраво-червоним. За смаком перець не дуже гострий. Володіє пряним ароматом і віддає димком. Даний сорт використовується для виготовлення усім відомого соусу Табаско.
Як правильно вирощувати?
Компактні сорти червоного гіркого перцю можуть успішно рости будинку.Для овоча підійдуть і грядки, так само як для солодких сортів. Насамперед готується розсада. Займатися їй бажано в лютому.Насіння садять на розсаду до середини березня.Посадковий матеріал найчастіше заздалегідь обробляється живильним розчином, так що не потребує замочуванні і дезінфекції. Але якщо насіння не куплені, без цих процедур не обійтися.Готуючи розсаду, варто мати на увазі, що всі пасльонові дуже чутливі до пересадки. Так що краще поміщати по 2 або 3 зернятка в окремі горщики. Як тільки з'являються сходи, хворобливі паростки ліквідують.
Молоді рослини пересаджують у відкриту гряду або парник, як мінімум, через 2 місяці після утворення сходів. Процедура здійснюється за схемою, яку вказує виробник, як правило, це 25 * 25 см. Під час висадки молодої розсади у відкритий грунт її на ніч вкривають плівкою.За червоним перцем доглядають наступним чином:
- Постійно поливають теплою водою. Не потрібно допускати нестачі або надлишку вологи. Найкраще застосовувати крапельний полив.
- Один або два рази на місяць підгодовують будь-якими універсальними складами.
Червоний перець – дворічна культура, тому не потрібно висмикувати її після збору врожаю. Рослини дбайливо обрізають, викопують і поміщають на зимівлю в прохолодне місце, наприклад, в підвал. В кінці зими – початку весни вирощується розсада, яка в травні буде висаджена на основне місце.
А що кажуть городники, які сорти гострого перцю воліють вони? Заглянемо на один з дачних форумів:«Я просто фанат гострих перчиком. Вони такі смачні! Нітрохи не гірше солодких. Ближче з ними я познайомилася в 2015 році, а до цього садила все, що доведеться. Найчастіше мені попадався Астраханський, це популярний баночний сорт, добре йде разом з огірками. Нещодавно знайома мене навчила робити з гострого перцю ще й приправу. До кінця сезону я зібрала купою все, що виросло і закрила. З'їли дуже швидко.У 2015 у мене зростало вже близько 30 кущів таких сортів: Чудо Підмосков'я, Слонячий хобот, Чудо Підмосков'я. Це з покупних. Виготовила з них 2 приправи, маринади, соління. Зараз я шукаю нові сорти, краще слабоострий або напівгострі, вони приємні на смак. Ось зробила замовлення в інтернет-магазині на 14 перців, дуже чекаю. Ще хочу знайти Червоний товстун, Тещин язик, Баранячий ріг, Подвійне достаток.Гіркий перець – цікава штука, з якої можна зробити багато цікавого. Я вважаю, що він навіть чимось краще солодкого. Його легко вирощувати і використовувати »(Марія);
«Шукала в пітерських магазинах популярні сорти Чилі, на жаль, не зустріла. Знайшлися тільки Дзьоб Сокола і Китайський дракон, один з довгими плодами, інший – з коротенькими. На упаковках сказано, що вони дуже гострі. Але в інтернеті побачила ще таку інформацію: дачники люблять купувати халапеньйо і кайенский, які в разі потреби залишають дозрівати, збирають насіння, після чого вирощують. Але в Стрічці перець дорогий, я не можу собі такий дозволити »(Березня)