Зміст
- 4 кращих рецепта засолювання огірків з соняшниковою олією
- Рецепт приготування хрустких маринованих огірків на зиму в маслі
- необхідні інгредієнти
- Рецепти і способи приготування
- Класичний варіант з цибулею
- готуємо огірки
- готуємо цибулю
- Змішуємо інгредієнти і закручуємо в банки
- Як і з чим подавати на стіл
- Спосіб засолювання з оцтом і рослинним маслом
- У соняшниковій олії з петрушкою
- різані часточками
- Особливості зберігання заготовок
4 кращих рецепта засолювання огірків з соняшниковою олією
У разі великого врожаю огірків постає питання, як його зберегти. Традиційний спосіб – засолювання огірків з соняшниковою олією, з додаванням різних інгредієнтів і спецій. Огірки відмінно поєднуються з цибулею, часником і зеленню. Таке поєднання гармонійно і корисно для травлення. Особливо приємно, коли огірочки в заготовках пружні і хрусткі.Рецепт приготування хрустких маринованих огірків на зиму в маслі
Рекомендована засолювання не надто трудомістка і дає гарантований результат навіть у недосвідчених господинь. При використанні в якості одного з інгредієнтів оцту, огірки вийдуть пікантними, хрусткими і будуть апетитно виглядати.Принцип, на якому ґрунтується цей рецепт, полягає в тому, що овочі маринуються у власному соку.необхідні інгредієнти
Для рецепта потрібно:- огірки;
- соняшникова олія;
- оцет;
- сіль і цукор;
- цибуля і часник;
- приправи, зелень.
Рецепти і способи приготування
Існує кілька основних рецептів засолювання огірків.Класичний варіант з цибулею
Рецепт розраховується виходячи з 1 кг огірків. Всі складові частини змінюються пропорційно кількості основного елемента. Бажано використовувати молоді, переросли плоди.готуємо огірки
1 кг огірків необхідно помити і нарізати кільцями. Скласти в глибоку миску.готуємо цибулю
2-3 середнього розміру цибулини почистити і нарізати півкільцями або кільцями.Змішуємо інгредієнти і закручуємо в банки
Змішати огірки, цибуля. До них додати:- масло рослинне – 150 грам;
- цукор – 2 чайної ложки;
- сіль – 50 грам;
- оцет яблучний – 1 \ 2 склянки;
- цибуля – 2-3 штуки;
- перець горошок – 1 чайна ложка;
- часник – 2 зубчики;
- кріп або фенхель – невеликий пучок.
Як і з чим подавати на стіл
Приготовлені таким чином огірки відмінно підійдуть до страв з картоплі або як інгредієнт для різних салатів.Спосіб засолювання з оцтом і рослинним маслом
Такі салатні заготовки можна пробувати вже через 15-20 хвилин. Цей спосіб можна застосовувати «на око» і в будь-який момент змінити концентрацію засолювання, витягуючи овочі з маринаду.- Нарізати 1 кг огірків будь-яким способом.
- Додати 1 столову ложку солі і 2 столові ложки оцту 9%.
- Потім залити все 50 грамами нерафінованої соняшникової олії.
- Додати зелень і все перемішати.
- Закрити і поставити в холодильник на 20-30 хвилин.
У соняшниковій олії з петрушкою
Техніка приготування схожа з першим рецептом. Можливе використання великих плодів.Інгредієнти для заготовки:- огірки – 2 кг;
- масло рослинне – 100 грам;
- оцет 9% – 0,5 склянки;
- цукор – 0,5 склянки;
- сіль – 50 грам;
- перець чорний мелений 1 чайна ложка;
- часник – 6-7 зубчиків;
- зелень петрушки – 1 пучок.
- Огірки нарізати довгими смужками, на 4-6 частин. Помістити в просторий посуд, в якій буде зручно перемішувати.
- Часник порубати, зелень промити, порізати і додати до огірків.
- Залишити на 5 годин, перемішувати.
- Розкласти огірки по банкам, а потім залити соком, що виділився.
- Простерилізувати 20 хвилин. Закатати. Поставити догори дном, що не укутують.