Запашний перець горошок – Висушений недозрілий плід вічнозеленого тропічного дерева – піменти. … Спеція з перцю горошку гостра, пекуча, надає особливого аромату м'ясним стравам, соусам і маринадам. Їм ароматизують консерви, додають у гірчицю. Перець може бути окремою спецією або бути частиною пряної суміші.

Куди можна додавати запашний перець?

Запашний перець дуже широко використовується у кулінарії. Їм приправляють найрізноманітніші страви, супи, м'ясо, дичину, салати і навіть десерти та джеми. … Цілі горошини додають у м'ясні супи, маринади, соуси до м'яса (рідше в рибні страви) та витягають із страви перед вживанням; він надає аромат смаженому м'ясу, особливо дичини.

У чому різниця між запашним та чорним перцем?

Ці плоди являють собою ягоди: спочатку синьо-зеленого кольору, після сушіння – шорсткі бурі горошини в два – три рази більші, ніж у перцю чорного, що містять до 4% ефірної олії Запашний перець має пряний запах, пекучий смак і нагадує суміш чорного перцю, гвоздики, мускатного горіха та кориці.

Чим корисний перець горошком?

Найбільш знаменита властивість прянощі – здатність посилювати апетит та стабілізувати травлення. Також чорний перець горошком активізує кровообіг у мозку, внаслідок чого покращується пам'ять та розумова діяльність.

Як називають запашний перець?

Взагалі, його називають "запашний перецьабо англійська перець", оскільки ця рослина дуже улюблена англійцями. Самі ж англійці дали цій приправі назву "allspice", або ж, як її ще називають, "Універсальна приправа".

Коли додають перець?

У супи його кладуть за 20-25 хвилин до готовності. У бульйони та рагу – на самому початку. З маринадами трохи складніше, багато залежить від типу продукту. Наприклад, при консервуванні грибів перець кладуть у банку перед тим, як заливати гарячу воду.

Звідки береться чорний перець горошком?

Горошини чорного перцю – це висушені плоди багаторічної деревоподібної ліани, що росте у субтропічних регіонах Азії. Найбільші плантації, на яких зростає ця популярна пряність, знаходяться в Індії та Індонезії. Також перець вирощують у Бразилії та інших країнах.

Чим корисний запашний горошок?

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ У 100 г перцю міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів та мінеральних речовин. Це – вітаміни, А, С, В6, В1, В2, залізо, натрій, фосфор, марганець, мідь та селен. До складу перцю входять ефірні олії, дубильні речовини та гострі жирні олії.

Яка користь від чорного перцю?

Яка користь чорного перцю? Відповідно до оглядів наукових досягнень чорний перець має велику кількість антиоксидантів, протизапальні властивості, здатність боротися з новоутвореннями, лікувати застуду, знімати жар і багато іншого. Головним активним компонентом Piper nigrum є піперін.