Заливний пиріг на сметані і майонезі з зеленню і сиром.

Доброго дня любі друзі!

Давненько я не ділилася рецептами! А адже літо настало, багато різної зелені виросло, пора щось смачне приготувати. А готувати сьогодні будемо заливний пиріг на сметані і майонезі з зеленню і сиром.

Такий не солодкий пиріг можна і з собою для перекусу захопити, і з чаєм попити, і як самостійне блюдо подати. Його можна приготувати з будь-якою начинкою по сезону – з капустою, з цибулею і яйцем, з гарбузом, зі шпинатом, з черемшею, з рибою і т. Д. Але на початку літа зробимо пиріг із зеленню і сиром.

Кому не подобається майонез – зробіть пиріг тільки на сметані або замініть майонез кефіром, буде менш калорійне.

Рецепт заливного пирога на майонезі і сметані.

Спочатку приготуємо начинку для пирога.

Начинка із зелені з сиром або сиром.

Для начинки знадобиться:

• Великий пучок зелені, грамів 200 250 – шпинат, зелена цибуля, кілька листочків щавлю, петрушка, кріп, коротше, все, що є. Навесні відмінно підійде черемша;
• 200 м щільного сиру або сирного сиру, домашнього або адигейського, можна взяти бринзу;
• шматочок вершкового масла, приблизно 10-15 м

Зелень промити, трохи обсушити, порізати.

На сковороді розтопити вершкове масло (або рослинне, хто як любить) і злегка припустити зелень. Прогріти буквально хвилинку, що б зелень обмякла і зменшилася в обсязі.

Сир або сир порізати невеликими кубиками, відкласти.

Поки зелень остигає, займемося приготуванням тесту.

Тісто для заливного пирога.

Оскільки пиріг називається «заливний», тісто по густоті повинно бути як на оладки, що б їм можна було залити начинку, і в той же час воно має ту саму начинку утримувати. Для тесту нам знадобиться:

• 200 г сметани,
• 200 г майонезу,
• 2 яйця,
• 4 ст. л. з гіркою пшеничного борошна
• 2 ст. л. житнього борошна
• 2 ст. л. вівсяних пластівців
• 1 ч. Л. цукру (можна без нього)
• 0,5 ч. Л. солі,
• 0,5 ч. Л. соди,
• 0,5 ч. Л насіння кмину

Майонез в рецепті можна замінити на кефір, тоді тісто вийде менш калорійне, але може знадобиться трохи більше борошна.

Яйця збити, додати сметану і майонез, соду, сіль, добре перемішати і всипати борошно. Можна взяти одну пшеничну, але цікавий смак надає додавання житнього борошна і вівсяних пластівців. Муки може знадобиться трохи більше або трохи менше, визначте самі.

У тісто в кінці додаємо 0,5 ч. Л. насіння кмину або трохи сушеної зелені чебрецю. Любителі ефірних масел можуть замінити кмин ефірним маслом. Для цього додайте 1-2 краплі в сіль, перед тим як покласти її в тісто.

Приготування пирога.

Форму змастити олією, посипати сухарями або кунжутним насінням. Налити половину тіста.

На тісто акуратно викласти спочатку зелень, потім порізаний сир або бринзу. Їли сир або сир НЕ солоні – можна трохи підсолити.

Зверху акуратно вилийте тісто. Ось так це виглядає в процесі приготування. Тісто ще не повністю викладено на начинку.

А ось так наш пиріг виглядає перед тим, як відправимо його в духовку.

Зверху тісто можна посипати кунжутом або кмином. Випікати в духовці при температурі 200 градусів приблизно півгодини, до золотистої скоринки.

Ось і все, можна пробувати наш заливний пиріг на сметані і майонезі з зеленню і сиром або сиром.

Так само із зеленню можна зробити швидкі сирні пиріжки-рулетики, або плацинди.

Буде приємно почитати Ваші коментарі та дізнатися ваші цікаві рецепти і родзинки. А так же, якщо ви робили пиріг за рецептом, дізнатися, що вийшло, а що ні.

А поки будете готувати пиріг або пити чай – включите це красиве душевне відео для моїх друзів!