Квашені огірки – одна з найпопулярніших закусок української кухні. Вони мають багато корисних властивостей і мають неповторний смак. Квашення – це процес бродіння огірків з використанням молочної кислоти, що робить їх розкішними та ароматними.

Але як саме зробити квашені огірки в пластмасовій бочці?

Перш за все, необхідно приготувати необхідні інгредієнти та посуд. Вам знадобляться:

• Свіжі огірки – краще за все вибирати молоді та невелі;
• Вода – природно очищена без домішок хлору;
• Сіль – краще використовувати морську або кам’яну сіль;
• Часник – за смаком;
• Хересний лист – для особливого аромату;
• Пластмасова бочка – з пластиковими кришками, що щільно прилягають.

Коли ви маєте усі необхідні інгредієнти, переходимо до процесу квашення огірків:

1. Огірки слід ретельно вимити та видалити “хвіст” з кожного огірка.
2. Промийте огірки водою, щоб зняти надлишок солі.
3. Віднесіть огірки в пластмасову бочку, посипте сіллю та відкладіть на декілька годин.
4. Після того, як сіль розчиниться, додайте воду у бочку, щоб огірки повністю покривалися рідиною.
5. Закрийте бочку щільно пластиковою кришкою і встановіть її в прохолодне місце (наприклад, підлога або погріб).
6. Через деякий час, огірки підуть у бродіння – це нормально.
7. Через 3-4 дні огірки будуть готові до споживання.

Пам’ятайте, чим довше огірки будуть кваситися, тим більше вони будуть мають кислий смак. Ви можете періодично перевіряти смак огірків і зупинити процес квашення, коли досягнете бажаного результату.

Після закінчення процесу квашення, огірки можна використовувати в різних стравах або вживати як самостійну закуску. Одне з найкращих місць для зберігання квашених огірків – холодильник. Забезпечте їм доступ до повітря, але захистіть від вологи (наприклад, у банці з кришкою з дрібними отворами). Зберігайте квашені огірки упродовж декількох тижнів, насолоджуючись їх свіжим смаком.

Спробуйте приготувати квашені огірки в пластмасовій бочці за цим рецептом і відчуйте неповторний смак української кухні!

Рецепт квашених огірків

Інгредієнти:

• 2 кг огірків
• 2 ст. л. солі
• 2 ст. л. цукру
• 4 ст. л. 9% оцту
• 4-5 зубчиків часнику
• 1 л води
• Декілька шматочків хрону
• Декілька листочків смородини або вишні

Порядок приготування:

1. Огірки помити і нарізати.
2. Часник розтерти зі соляними та цукровими кристалами.
3. У бочку засипати шматочки хрону та листочки смородини або вишні.
4. Покласти огірки у шари в бочку, присипаючи часником.
5. Повторювати до заповнення бочки.
6. Випаровувати воду, розчиняючи у ній цукор і сіль.
7. Додати оцет і проварити 2-3 хвилини.
8. Опустити розчин в бочку з огірками.
9. Закрити бочку кришкою і залишити на 2-3 дні в темному прохолодному місці.
10. Після цього квашені огірки готові до вживання.

Приємного апетиту!

Поради та кроки зберігання

Щоб забезпечити якісне зберігання квашених огірків у пластмасовій бочці, слід дотримуватися певних порад та кроків. Запам’ятайте деякі важливі правила:

1. Перший крок: Якщо огірки записалися, вони не підходять для квашення. Обирайте молоді, свіжі огірки до 7-10 см завдовжки.
2. Другий крок: Правильно мити огірки перед квашенням. Достатньо промити їх під холодною водою та очистити від загрязнень.
3. Третій крок: Виділіть спеціальну зону для квашення. Область має бути чистою та сухою, без прямих сонячних променів.
4. Четвертий крок: Підготуйте пластмасову бочку чистою гарячою водою перед використанням. Це допоможе позбутися непотрібних мікробів та бактерій.
5. П’ятий крок: Розсол має бути правильно підготовлений. Використовуйте чисту воду та додайте сіль (бажано морську) за співвідношенням 1 столова ложка солі на 1 літр води.
6. Шостий крок: Ретельно наріжте огірки на колечка чи пластинки за бажанням та покладіть їх у пластмасову бочку.
7. Сьомий крок: Відлежте ваші квашені огірки в прохолодне місце при температурі від 18°C до 22°C на 2-3 дні. Потім перенесіть бочку в прохолодильник для подовження терміну зберігання.

Дотримуючись цих порад та кроків, ви зможете насолоджуватися смачними квашеними огірками протягом усього року. Насолоджуйтесь!

Питання та відповіді

Які інгредієнти потрібні для приготування квашених огірків в пластмасовій бочці?

Для приготування квашених огірків ви зможете знадобиться такі інгредієнти: огірки, вода, сіль, часник, хрін, укроп, морква, перець гіркий.

Як довго треба квасити огірки в пластмасовій бочці?

Час квашення огірків в пластмасовій бочці залежить від ваших уподобань та погодних умов. Зазвичай, процес квашення триває від 3 до 7 днів. Проте, ви можете смакувати огірки під час квашення і зупинятися на потрібному для вас смаку.

Як зберігати квашені огірки після приготування?

Після квашення огірки слід перекласти з пластмасової бочки в плоску посудину та зберігати їх у холодильнику. Процес квашення продовжиться в холодильнику, але повільніше. Квашені огірки можна зберігати в холодильнику до місяця.