Засолені огірки – одна з найпопулярніших заготовок української кухні. Вони додаються до салатів, супів, холодців, а також вживаються як самостійна страва. Засолити огірки у відрі – це простий і доступний спосіб зберігання свіжих огірків на зиму.

Огірки можуть засолюватися різними способами: холодним, гарячим або просто замочуванням у розчині солі. Найпопулярніший спосіб – холодне засолювання. Для цього необхідно добре вимити огірки, нарізати їх на шматочки або залишити цілими, а потім помістити їх у відро з розчином солі і спецій. Після кількох днів огірки будуть готові до вживання.

Варто відзначити, що засолені огірки можуть мати різний смак, залежно від спецій, що додаються в розчин солі. Додавання часнику, петрушки, кропу та інших ароматних трав допомагає збагатити смак заготовки. Також можна експериментувати зі співвідношенням солі, цукру і оцту для отримання різних смаків і кислинки огірків.

Засолені огірки відрізняються від маринованих тим, що не містять оцту. Вони більш корисні і підходять для тих, хто хоче знизити споживання оцту або має хвороби шлунка. Також засолені огірки є дешевшою альтернативою маринованим, оскільки вони не потребують додавання оцту і скоріше за все вже маються в домашньому запасі.

Рецепти засолення огірків у відрі

Засолені огірки у відрі – популярний спосіб зберігання огірків, що дозволяє зберегти їх свіжість і смак на тривалий період. Існує багато рецептів засолення огірків у відрі, і ви можете вибрати той, який найбільше підходить вам за смаком і складом.

1. Класичний рецепт засолення огірків

Інгредієнти:

• огірки – 1 кг;
• вода – 1 л;
• сіль – 50 г;
• духова сода – 1 ч.л;
• часник – 2-3 зубчики;
• листя горіха – за бажанням;
• кумин – за смаком;
• для аромату можна додати лавровий лист, духову зілля або інші подрібнені трави.

Приготування:

1. Огірки помити, зачистити кінчики і нарізати на круглики або пластини.
2. Переложити огірки в відро, додати сіль і перемішати.
3. Заливку приготувати, довести воду до кипіння, додати сіль і соду, перемішати.
4. Заливку вилити в відро з огірками.
5. Додати часник, листя горіха та інші ароматичні інгредієнти.
6. Закрити відро кришкою і залишити при температурі кімнати на 2-3 дні.
7. Після цього огірки можна зберігати в холодильнику.

2. Рецепт засолення огірків з хріном

Інгредієнти:

• огірки – 1 кг;
• вода – 1 л;
• сіль – 50 г;
• цукор – 1 ст.л;
• уксус – 2 ст.л;
• хрін – 1 шматочок;
• часник – 2-3 зубчики;
• для аромату можна додати лавровий лист, духову зілля або інші подрібнені трави.

Приготування:

1. Очищені огірки нарізати на круглики або пластини.
2. Хрін натерти на тертці.
3. Замішати огірки з хріном, сіллю, цукром, уксусом і подрібненним часником.
4. Заливку приготувати, довести воду до кипіння, додати сіль і соду, перемішати.
5. Заливку вилити в відро з огірками і хріном.
6. Додати ароматичні інгредієнти (якщо використовуєте).
7. Закрити відро кришкою і залишити при температурі кімнати на 2-3 дні.
8. Після цього огірки можна зберігати в холодильнику.

3. Рецепт засолення огірків з приправами

Інгредієнти:

• огірки – 1 кг;
• вода – 1 л;
• сіль – 50 г;
• цукор – 1 ст.л;
• уксус – 2 ст.л;
• приправи за смаком: петрушка, кінза, базилік, кроп, естрагон, оцет зі зілля та інші.

Приготування:

1. Очищені огірки нарізати на круглики або пластини.
2. Замішати огірки з сіллю, цукром, уксусом і приправами.
3. Заливку приготувати, довести воду до кипіння, додати сіль і соду, перемішати.
4. Заливку вилити в відро з огірками і приправами.
5. Закрити відро кришкою і залишити при температурі кімнати на 2-3 дні.
6. Після цього огірки можна зберігати в холодильнику.

Таблиця тривалості зберігання огірків у відрі

Засолені огірки у відрі – це смачна та корисна страва, яка може бути використана як закуска до будь-якого столу. Виберіть рецепт, який вам сподобається і насоліть свої огірки відразу ж, коли вони достигли.

Традиційний рецепт засолки огірків

Засолка огірків є дуже популярним процесом консервації овочів в Україні. Солений огірок — незамінний супутник багатьох страв і консервів. Огірки можна засолювати в каструлях, банках, бочках, але найпростіший спосіб — відро.

Нижче наведено рецепт, який дозволить вам засолити огірки відром за традиційною українською рецептурою.

1. Інгредієнти:

• 10-12 молодих огірків
• 2 столові ложки солі
• 1 столова ложка цукру
• 2 горщики добре висушеної дубової кориці
• 1 горщик добре висушених листочків хрону
• 3-4 шматочки часнику
• 10-12 шматочків хрону
• 1 літр води

2. Приготування:

1. Огірки миємо у воді і нарізаємо на скибочки товщиною близько 1-2 см.

2. У відро засипаємо половину солі, цукру і покладаємо одну горщик дубової кориці, половину часнику і половину хрону.

3. На це нарізаємо огірки, а зверху кладемо решту солі, цукру, дубової кориці, часнику і хрону.

4. Заливаємо огірки холодною водою, так щоб вона повністю покрила огірки.

5. Обережно перемішуємо відро засоляними огірками.

6. Накриваємо відро кришкою або тарілкою та залишаємо на 2-3 дні в темному прохолодному місці.

7. Через 2-3 дні огірки будуть готові до споживання. Можна зберігати їх у холодильнику відкритими або перелити разом із розчином у скляну банку та закрити кришкою.

3. Поради:

• Після того, як засолені огірки готові, можна прикрасити їх декоративними травами, такими як кроп, петрушка або застосувати креативний декор додавши сушонку звичайний або червоний, подрібнений помідор або іншу овочеву начинку.
• Застосовуйте лише свіжі і красиві огірки для засолки.
• Засолка огірків триває від 2 до 3 днів, залежно від вашого смаку та кількості засілення.
• Не додавайте занадто багато солі, оскільки засмажування має відчутне спеціфічне смакове качество

Ви можете насолити огірки у відрі самостійно про літом або в будь-який час року. Ця засілка огірків є дуже смачною і підходить до будь-яких страв, будь то шашлики, салати або закуски. Запасіться своїми улюбленими огірками на зиму та насоліть їх у відрі в домашніх умовах за традиційним рецептом!