Після бланшування броколі необхідно дуже швидко охолодити. Можна помістити її в глибоку миску з льодом або поставити кошик-пароварку під струмінь холодної води. Брокколі має бути яскраво-зеленою.

Чи можна заморожувати свіжу броколі?

Найкраще заморожувати броколі порційно. Розберіть капусту на суцвіття і пробланшуйте кілька хвилин, а далі обов'язково охолодіть у крижаній воді – це миттєво припинить готування капусти. Ви зможете використати заморожену броколі для приготування гарнірів, пюре, запіканок, перших та других страв.

Чи можна заморожувати брокколі у сирому вигляді?

Якщо ви вирішили заморожувати капусту у свіжому вигляді, то як раз у такому вигляді можна викладіть суцвіття в пакети для заморожування. Не кладіть багато капусти в один пакет, – краще зробити багато пакетиків з капустою в тій кількості, яка буде використана відразу, – адже повторному заморожуванню розморожений продукт не підлягає!

Як зберегти на зиму капусту броколі?

В холодильнику

1. Візьміть відповідну ємність і налийте 1-2 см води.
2. Поставте голівку броколі у ємність так, щоб суцвіття було зовні.
3. Накрийте суцвіття поліетиленовим пакетом.
4. Зробіть у ньому кілька дірочок, щоб до капусті надходило повітря.
5. Заберіть броколі в холодильник.

Чи можна заморозити цвітну капусту не відварюючи?

Чи можна заморожувати цвітну капусту не відварюючи? Якщо ви хочете зберегти в овочах максимум вітамінів, можна заморозити капусту без попередньої теплової обробки. Вимиту та ретельно обсушену капусту треба розкласти на чистому деку для попереднього заморожування.

Чи потрібно бланшувати брокколі перед заморожуванням?

Якщо ви морозите велику партію броколі, то бланшувати її необхідно частинами, так як при закладання відразу всієї капусти в каструлю вода не буде кипіти і суцвіття будуть варитися, від чого стануть занадто м'якими.

Як правильно заморозити морквину?

Перекладіть натерту морква у пакети для заморозки (або звичайні целофанові пакети). Фасуя морква по пакетах, намагайтеся видалити з пакетиків якнайбільше повітря. Закрийте та приберіть пакети з морквою у морозилку. Протягом доби морква добре заморозиться.

Як заморожувати броколі для дитини?

Заморожувати броколі найкраще в поліетиленових пакетах або контейнерах, що герметично закриваються, з яких по можливості видалено все повітря. Розкладіть капусту в пакети невеликими порціями, щоб згодом було зручно діставати потрібну кількість. А також не забудьте вказати дату заморожування.

Скільки часу варити капусту брокколі?

Час приготування залежить від того, яку капусту ви хочете отримати:

1. хрумка броколі – 1,5-2 хвилини варіння;
2. злегка хрумка броколі – 3-4 хвилини;
3. м'яка броколі – 6-8 хвилин.

Jan 15, 2019