Рецепт 1

Для приготування консервованих огірків з перцем на зиму вам знадобиться:

• Огірки – 1 кг
• Перець – 1 шт
• Сіль – 2 столові ложки
• Цукор – 1 столова ложка
• Оцет – 200 мл
• Вода – 500 мл

Інструкція:

1. Огірки та перець вимийте і наріжте на кружечки.
2. Закладіть їх у банку за основними шарами, додаючи сіль і цукор між ними.
3. У каструлю залйте воду, додайте оцет і доведіть до кипіння.
4. Залейте огірки з перцем отриманим розчином.
5. Герметично закрийте банку і стерилізуйте 15 хвилин.
6. Після охолодження консерви готові для зберігання.

Рецепт 2

Для приготування консервованих огірків з перцем на зиму вам знадобиться:

• Огірки – 2 кг
• Перець – 2 шт
• Цибуля – 1 шт
• Сіль – 3 столові ложки
• Цукор – 2 столові ложки
• Оцет – 300 мл
• Вода – 700 мл

Інструкція:

1. Огірки, перець та цибуля вимийте і наріжте на кружечки.
2. Закладіть їх у банку, додаючи сіль і цукор на кожній шар.
3. У каструлю залйте воду, додайте оцет і доведіть до кипіння.
4. Залейте огірки з перцем і цибулею отриманим розчином.
5. Герметично закрийте банку і стерилізуйте 20 хвилин.
6. Після охолодження консерви готові для зберігання.

Консервування огірків з перцем на зиму – простий і корисний процес, який дозволяє насолоджуватися цими вітамінними овочами у будь-який сезон.

Рецепти консервування огірків з перцем

1. Класичні мариновані огірки з перцем:

• 5 кг огірків;
• 3 шт. червоного перцю;
• 3 шт. жовтого перцю;
• 1 ст. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. 9% оцту;
• вода.

Огірки помити, видалити хвостики і замочити в холодній воді на 2-3 години. Перець нарізати колечками. У каструлю налити воду, додати сіль, цукор, оцет і принести до кипіння. Зняти з вогню. Огірки зложити в банку, додати колечками перець і заливку. Закрити кришкою і залишити в холодильнику на добу. Огірки готові!

2. Квашені огірки з перцем:

• 5 кг огірків;
• 3 шт. червоного перцю;
• 3 шт. жовтого перцю;
• 3-4 головки часнику;
• вода;
• сіль;
• петрушка (при бажанні).

Огірки помити і знімати шкірку (залишити верхній шар зеленою). У спеціальній посудині налити воду, додати сіль і часник. Покласти огірки і перець. Зверху можна прикрасити зеленню. Поставити на 5-7 днів в темну прохолодну кімнату. Квашені огірки з перцем готові!

3. Тушковані огірки з перцем:

• 5 кг огірків;
• 3 шт. червоного перцю;
• 3 шт. жовтого перцю;
• 2 шт. цибулини;
• 2 ст. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• вода.

Огірки помити, видалити хвостики і замочити в холодній воді на 2-3 години. Перець нарізати соломкою, цибулю нарізати кільцями. У каструлю налити воду, додати сіль, цукор і принести до кипіння. Зняти з вогню. Огірки зложити в каструлю, додати соломкою нарізаний перець і кільцями нарізану цибулю. Закрити кришкою і тушкувати на малому вогні 30 хвилин. Огірки з перцем готові!