Вирощуємо горох

Розрізняють цукрові (мозкові) і лущильні сорти овочевого гороху. Насіння перших в зрілому вигляді відрізняються зморшкуватою поверхнею, насіння друге гладкі. У лущильно бобу на внутрішній стороні стулок розташовується грубий пергаментний шар, тому в їжу використовуються тільки насіння в молочно-воскової стиглості – зелений горошок. Цукровий боб пергаментного шару не має і використовується в їжу цілком.Горох відноситься до холодостійких культур. Насіння гладкозерних сортів починають проростати при +1 – 2 ° С, мозкових – при + 4-6 ° С, сходи витримують заморозки до -4 ° С. Оптимальна температура для росту 15-20 ° С. Горох – культура вологолюбна, тому добре росте в районах з достатньою кількістю опадів, проте не виносить високого стояння грунтових під. Горох краще росте на добре удобрених легких і середніх суглинках, що мають слабокислу реакцію ґрунтового розчину і хорошу аерацію. Два останніх вимоги пов'язані з тим, що бульбочкові бактерії, що розвиваються на коренях, для успішної своєї діяльності потребують реакції грунту близькою до нейтральної і вільному доступі кисню.Восени в грунт вносять по 20-30 г / кв. м суперфосфату і 20 г / кв. м хлористого калію, азотні добрива – навесні під передпосівний обробіток – по 10 г / кв. м аміачної селітри. Перед посівом насіння ретельно переглядають і видаляють пошкоджені горохової зернівки.Для прискорення сходів насіння пророщують. За два-три дні до посіву їх намочують в проточній воді протягом 15-20 годин, потім розсипають тонким шаром і прикривають вологою тканиною. Набряклі висівають.Висівають горох на початку травня, відстань між рядами при посіві на грядках дають 25-30 см, і ряду – 5-7 см. Насіння загортають глибоко на 5-6 см. Щоб подовжити період надходження зеленого горошку, для посіву використовують сорти, що розрізняються по скороспелости. Після появи сходів до високорослим сортам на городах ставлять підпірки, чіпляючись за які рослини добре зберігають вертикальне положення і нормально розвиваються.При тривалій сухій погоді горох 1-2 рази поливають.Лущильні сорти прибирають, коли горошок досягне нормальних розмірів і буде ніжним, цукристим. При затримці з прибиранням цукор переходить в крохмаль, і смак горошку різко погіршується. Збирання проводять на городах вибірково в 3-4 прийоми.На лопатку цукрові сорти прибирають, коли боби будуть великими, соковитими, а насіння ще тільки починають формуватися. Якщо у цукрових сортів регулярно прибирати боби, які досягли знімною стиглості, то рослини будуть плодоносити до середини-кінців вересня. Зелений горошок в свіжому вигляді не переносить тривалої транспортування і зберігання (більше 1-2 днів). У домашніх умовах кращий спосіб зберігання – швидке заморожування в холодильнику при температурі -26 ° С з подальшим зберіганням при -16-18 ° С. При заморожуванні не втрачається вітамінна цінність.