Вітаємо, шановні гості!

Збереження овочів на зиму – це чудова можливість насолодитися свіжими продуктами протягом всього року. Одним з найпопулярніших способів зберігання капуСти в домашніх умовах є тушення капуСти у банках. Цей процес є простим та дозволяє зберегти всі корисні властивості капусти, а також збагатити її смакові якості.

Ми раді поділитися з вами кількома рецептами та порадами щодо тушення капуСти на зиму у банках. Запахніть апетит та готуйтеся до натхненних кулінарних експериментів!

1. Класичний рецепт

   Склад:

   • свіжа капуСта – 2 кг;
   • сіль – за смаком;
   • цукор – 2 столові ложки;
   • олія рослинна – 3 столові ложки;
   • вода – 200 мл.

   Порядок приготування:

   1. Очистити та натерти капуСту на тонкі соломки.
   2. Поставити капуСту у каструлю, додати сіль та масажувати її протягом кількох хвилин, щоб виділити сік.
   3. Засипати цукром, додати олію та заливати водою.
   4. Поставити каструлю на середній вогонь та тушити капуСту протягом 30-40 хвилин до готовності.
   5. Розливати капуСту гарячою по стерилізованих банках та закрити кришками.
   6. Стерилізувати банки з капустою у водяному бані протягом 20 хвилин.
   7. Дохолонути банки та зберігати готову капуСту в холодильнику або на підвалі.

2. Рецепт з томатами

   Склад:

   • свіжа капуСта – 2 кг;
   • сіль – за смаком;
   • цукор – 2 столові ложки;
   • томатний соус – 200 г;
   • олія рослинна – 3 столові ложки;
   • вода – 200 мл.

   Порядок приготування:

   1. Очистити та натерти капуСту на тонкі соломки.
   2. Поставити капуСту у каструлю, додати сіль та масажувати її протягом кількох хвилин, щоб виділити сік.
   3. Засипати цукром, додати олію та заливати водою.
   4. Тушити капуСту протягом 20-30 хвилин до напівготовності.
   5. Додати томатний соус, перемішати та тушити ще 10-15 хвилин.
   6. Розливати капуСту гарячою по стерилізованих банках та закрити кришками.
   7. Стерилізувати банки з капустою у водяному бані протягом 15-20 хвилин.
   8. Дохолонути банки та зберігати готову капуСту в прохолодному темному місці.

Звертаємо вашу увагу: під час заливання та стерилізації банок вкладіть у кожну банку по кілька горошин чорного перцю та декілька листочків лаврового листа – це надасть капусті незабутній аромат та збереже її на довгий час.

Не сумнівайтеся, що тушена капуСта в банках – це смачний, корисний та зручний варіант для зберігання цього чудового овоча. Спробуйте різні рецепти, додавайте свої інгредієнти та насолоджуйтесь якісною капуСтою протягом усього року!

Підготовка інгредієнтів для тушення капусти

Перш ніж розпочати процес тушення капусти на зиму, необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти. Це допоможе вам економити час під час готування і зробить процес більш організованим.

Основні інгредієнти:

• Капуста – органічну свіжу цільну капусту краще всього вибирати для тушення. Залежно від кількості порцій, вам потрібно буде підготувати відповідну кількість капусти.
• Цибуля – додає смаку і аромату в готову страву. Потрібно нарізати цибулю на невеликі кубики.
• Морква – додає солодкість і кольору в готову страву. Потрібно зітерти на тертці або нарізати на тонкі пластинки.
• Сіль – натуральна морська або кам’яна сіль, яку будемо додавати до капусти для регулювання смаку.
• Олія – для тушення тушить капусту необхідна олія рослинного походження, яку ви використовуєте під час готування.
• Спеції за смаком – можна додавати різні спеції, такі як часник, перець, кмин, сметана, бульйон.

Також для тушення капусти вам можуть знадобитися різні кухонні інструменти, такі як ніж, терка, каструля або сковорода, чавунна каструля.

Перед тим, як перейти до наступного кроку – приготування капусти, переконайтеся, що всі інгредієнти підготовлені і готові до використання. Це допоможе вам зробити процес приготування більш швидким і зручним.

Процес тушення капусти у банках

Тушення капусти в банку є чудовим способом зберегти цей смачний овоч на весь зимовий період. Нижче наведено послідовність кроків, які допоможуть вам успішно провести процес тушення капусти у банках.

1. Приготуйте всі необхідні інгредієнти і посуд. Вам знадобиться свіжа білокачанна капуста, цибуля, морква, олія, сіль та спеції на смак.
2. Почистіть та наріжте капусту на соломку. Заваріть окропом та залиште на 15-20 хвилин для відсічення гіркоти.
3. Поки капуста маринується, наріжте цибулю та моркву.
4. Розігрійте олію в глибокій каструлі та обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте моркву та продовжуйте смажити, поки морква не стане м’якою.
5. Додайте капусту до каструлі і тушуйте на середньому вогні протягом 30-40 хвилин, часто помішуючи.
6. Після закінчення тушіння, додайте сіль та спеції за вашим смаком. Дайте капусті вистоятися протягом 10-15 хвилин, щоб всмакування стало насиченішим.
7. Розладіть тушену капусту у чисті та стерилізовані банки.
8. Закрийте банки кришками та поставте у каструлю з гарячою водою. Покладіть її на вогонь та стерилізуйте протягом 15-20 хвилин.
9. Вимкніть вогонь та зачекайте, поки банки охолонуть повністю. Переконайтеся, що кришки добре закриті.

Тепер ви можете насолоджуватися смаком свіжої тушеної капусти протягом всього зимового періоду! Пам’ятайте, що зберігайте банки з капустою в прохолодному та темному місці.