Тушена капуста на зиму – це чудовий спосіб зберегти корисні властивості цього овочу на протязі холодного періоду.

Одним із найпростіших способів приготування тушеної капусти є:

1. Очистити капусту від зовнішніх листків та нарізати на соломку.
2. Посолити капусту та залишити на кілька годин, щоб виділилось сік.
3. Після цього перебрати капусту в каструлю та додати туди трохи олії.
4. На помірному вогні тушити капусту протягом 20-30 хвилин, періодично помішуючи.

Після приготування ваша тушена капуста буде готова до вживання або до подальшого зберігання на зиму. Її корисні властивості зберігаються, а смак просто неперевершений!

Запасіться корисною тушеною капустою на протязі зимової пори та насолоджуйтесь її неповторним смаком!

Рецепт тушеной капусты на зиму

Тушена капуста – це прекрасний шлях зберегти корисні властивості капусти та добавити смаку зимовому меню. Такий рецепт вже давно став традиційним в українській кухні, адже цей страву легко приготувати, а результат виправдовує всі очікування.

Для приготування тушеної капусти на зиму вам знадобляться:

• Капуста. Візьміть білокачанну капусту, попередньо видаливши зовнішні листочки та порвавши на кусочки.
• Цибуля. Додайте кілька цибулин, наріжте її тонкими півкільцями.
• Морква . 2-3 штуки моркви необхідно натерти на грубій терці.
• Помідори. Використовуйте свіжі помідори, розріжте їх на дрібні шматочки або використовуйте томатну пасту.
• Олія . Для тушіння капусти найкраще використовувати соняшникову олію.
• Сіль та спеції. Додайте за смаком сіль, перець та інші улюблені спеції, які ви використовуєте при приготуванні.

І ось детальна інструкція, як приготувати тушену капусту на зиму:

1. Крок 1. Нагрійте олію у каструлі або глиняному горшку.
2. Крок 2. Додайте цибулю та моркву, тушкуйте на помірному вогні до м’якості овочів.
3. Крок 3. Додайте капусту у каструлю, добре перемішайте з овочами.
4. Крок 4. Зачекайте, поки капуста трохи підрум’яниться на помірному вогні.
5. Крок 5. Додайте помідори або томатну пасту до каструлі, змішайте.
6. Крок 6. До початку кипіння додайте сіль, перець та інші спеції за смаком.
7. Крок 7. Зменшіть вогонь та тушкуйте капусту під кришкою протягом 20-30 хвилин, час варіння може варіюватися залежно від м’якості капусти.
8. Крок 8. Перевірте готовність тушеної капусти, залежить від вашого смаку. Вона повинна бути м’якою та соковитою.

Після виконання цих кроків ви отримаєте чудову тушену капусту на зиму.

Шаг 1: Підготовка інгредієнтів

Перш за все, щоб приготувати смачну тушковану капусту на зиму, необхідно наступні інгредієнти:

• Капуста – 1 середнього розміру головка;
• Морква – 3-4 шт.;
• Цибуля – 2-3 шт.;
• Сіль – за смаком;
• Цукор – за смаком;
• Оцет – 100 мл;
• Рослинна олія – для смаження.

Примітка: Для збереження корисних властивостей капусти варто використовувати свіжі, високоякісні продукти.

Шаг 2: Тушение капусти

Існує кілька способів тушити капусту, перш ніж зберігати її на зиму:

1. За традиційним рецептом: насікайте капусту тонкими соломками і складайте в глиняний горщик.
2. По-сучасному: насікайте капусту на рівні соломки за допомогою блендера або дошку для нарізання овочів.

Всім способам потрібна попередня прокип’яткова обробка:

1. Додайте овочі в киплячу гарячу воду і варіть протягом 5-7 хвилин.
2. За допомогою цього методу ви зможете зберегти більш цінні властивості капусти.

Рекомендується тушити капусту в глиняних горщиках або банках.

Гарний варіант – використовувати кави. При тушенні добавте кілька зерен для м’якості смаку.

Шаг 3: Способи збереження корисних властивостей

Перед вами є декілька способів збереження полезних властивостей тушеної капусти на зиму:

1. Застосування правильного терміну зберігання: Капусту слід зберігати при температурі від 0 до +4 градусів Цельсія. Також варто звернути увагу на те, щоб капуста не доситьла або знаменита «необработанностю».
2. Використання підходящих умов засолювання: Засолювання капусти є одним з найбільш популярних способів зберігання на зиму. Для цього важливо дотримуватися правильного співвідношення солі та кількості води. Не забувайте також про додавання спецій для насичення смаку капусти.
3. Сушіння капусти: Цей спосіб зберігання полягає у видаленні вологи з капусти. Для цього потрібно нарізати капусту на соломку і висушити її на сонці або в сушарці при низькій температурі. Сушена капуста зберігає багато корисних речовин та має довгий термін зберігання.

Обираючи один з цих способів збереження, ви зможете зберегти корисні властивості тушеної капусти на протязі всієї зими. Запам’ятайте, що дотримання правильних умов зберігання гарантує якість та смакові якості капусти.

Питання та відповіді

Як зберігати корисні властивості капусти, якщо варити її на зиму?

Для збереження корисних властивостей капусти при варінні на зиму рекомендується додавати в рецепт часник і цибулю. Вони містять велику кількість антиоксидантів, які допомагають зберегти вітаміни та мінерали в капусті.

Як довго можна зберігати тушену капусту на зиму?

Якщо правильно зберігати, тушена капуста може витримати до 6-8 місяців. Для цього потрібно варити її до готовності, розкласти по банках та закупорити їх герметично. Також варто пам’ятати, що зберігати капусту потрібно в холодильнику або на прохолодному підвалі.

Як правильно приготувати тушену капусту на зиму?

Для приготування тушеної капусти на зиму потрібно спочатку підготувати капусту – забрати зовнішні листки, нарізати на соломку. Далі, на розігрітій сковороді розітрити трішки олії, додати нарізану цибулю та часник, обсмажити їх декілька хвилин. Потім додати нарізану капусту та спеції за смаком, і тушити її на малому вогні близько 30-40 хвилин до м’якості.

Чи можна використовувати заморожену капусту для тушіння на зиму?

Так, заморожена капуста також підходить для тушіння на зиму. Просто треба розморозити капусту, відібрати надлишкову вологу, розкласти по банках та закупорити їх. Заморожена капуста має не нижчу корисних властивостей, ніж свіжа.