Болгарський перець: від покупки насіння до збору врожаю

Солодкий (болгарський) перець – дуже корисний овоч, який містить безліч вітамінів. Однак вирощують його на своїх ділянках далеко не всі городники, оскільки агротехніка перцю не зовсім проста. Отримати хороший урожай трохи складніше, ніж у випадку родинних перцю помідорів, але не настільки складно, щоб позбавляти себе задоволення від сировинного прямо з грядки смачного і корисного красеня.

Коротка характеристика солодкого перцю

Солодкий перець являє собою однорічна рослина з прямостоячим стеблом висотою не більше метра. Гіллястість залежить від сорту; стебла можуть бути як голими, так і опушеними. Листя мають різні відтінки зеленого кольору, за формою яйцеподібні або ланцетні. Квітки утворюються в розвилках, квітконоси можуть бути як пониклі, так і прямостоячими, зазвичай розташовуються парами або по 3 штуки.

Квітки у перцю зароджуються близько до розвилкиНасіння схоже на насіння томатів, світло-жовті, розміром до 4 мм. Плоди порожні всередині, можуть мати різноманітну форму і забарвлення. Найчастіше зустрічаються конічні і подовжено-конічні, але є сорти і з округлими плодами. Розмір – від мініатюрних (1-2 см) до дуже великих (20-25 см). Культура самозапилюватися, цвіте на початку літа, плодоносить з липня до заморозків.Батьківщиною перцю вважається Південна Америка, в даний час він поширений повсюдно. У Росії найбільше перцю вирощується на Північному Кавказі і в Нижньому Поволжі. Використання в кулінарії різноманітно: від вживання в свіжому вигляді, в тому числі в салатах, до соління, маринування, приготування гарячих других страв, в тому числі фаршировані. Як добавки перець застосовують при варінні супів, приготуванні різних м'ясних страв, овочевих рагу.

Асортимент солодкого перцю

В даний час число сортів солодкого перцю вимірюється сотнями, щорічно Держреєстр РФ поповнюється кількома десятками нових сортів і гібридів. Більшість з них не має обмежень по регіонах, оскільки якщо клімат не дозволяє вирощувати перець у відкритому грунті, його садять в теплицях.

Сорти для відкритого грунту

У відкритому грунті намагаються вирощувати низькорослі сорти, стійкі до різких змін погоди і вітрам. Таких сортів дуже багато: в числі найбільш популярних, наприклад, Подарунок Молдови, Агаповскій, Факір, Альбатрос F1, Тимошка, Червоний куб, Буратіно F1, Вінні-Пух, Аннушка, Леся, Колобок, Богатир, Государ, Біг мама, Ерлі сансейшн F1 та ін.

• Подарунок Молдови – найпершим, півстоліття тому, зареєстрований в Держреєстрі РФ. Його основне призначення – промислове виробництво. Це середньоранній сорт, кущ виростає не більше ніж до півметра. Плоди темно-червоного кольору, масою близько 70 р

Подарунок Молдови – найстаріший з зареєстрованих в Держреєстрі сорт

Богатир – один з представників промислових сортів

Біг мама – один з чотирьох «бигов»: існує вся «сім'я»

Сорти для теплиць

Вибираючи сорт для теплиць, треба звертати увагу і на їх розмір: зазвичай намагаються по можливості зайняти весь корисний об'єм споруди. Тому в теплицях рідко садять низькорослі сорти. Сортів для теплиць теж дуже багато: це, наприклад, Каліфорнійське чудо, Геракл, Помаранчевий король, Пітон, Алеся, Дунай, Геркулес, Золотий дощ, Клякса, Катерина F1 і ін.

Пітон – універсальний середньоранній сорт. Кущі середнього росту, плоди хоботовідние, блискучі, червоні, масою близько 60 г, відмінного смаку. Урожайність до 3,7 кг / м 2.

Пітон за зовнішнім виглядом більше схожий на гіркий перець

Перець Катерина F1 відрізняється досить товстими стінками

Сорти для балкона

Солодкий перець іноді вирощують і в умовах міських квартир: на підвіконні або на балконі. Це повинні бути низькорослі сорти з компактною кореневою системою, бажано ранньостиглі.Серед звичайних, городніх, сортів, чимало таких, які селять і на балконах, але є і такі, що виведені спеціально для цієї мети: Карлик, Акварель, Віконне диво F1, Таємничий острів і ін.

Віконне диво F1 – ранньостиглий гібрид, який займає мало місця. Вирощується в горщиках і кашпо. Плоди конусоподібної форми, невеликі, оранжевого кольору, дуже красиві.

Перець Віконне диво F1 іноді вважають декоративною, але він абсолютно їстівний

Агротехніка вирощування болгарського перцю

Майже на всій території країни солодкий перець вирощують через розсаду. Безрассадний варіант можливий лише в самих південних регіонах, оскільки вегетаційний період у більшості сортів тривалий.

Вирощування розсади перцю

Виростити розсаду перцю нескладно, оскільки в умовах міської квартири температура і освітленість цілком підходять для цієї мети.

Підготовка насіння до сівби

Існує безліч методик підготовки насіння до сівби. У той же час треба розуміти, що багато насіння сучасних гібридів продаються вже в підготовленому вигляді, з ними краще майже нічого не робити. Серйозна підготовка потрібна в разі насіння невідомого походження, певні процедури треба провести і з насінням від свого врожаю. Найбільш важливими етапами підготовки можна вважати:Виконувати потрібно тільки те, що дійсно є необхідним. Так, калібрування може бути проведена по щільності (в банку з підсоленій водою): легкі насіння, які не потонули, краще викинути. Дезінфекція є витримування насіння протягом 20-30 хвилин в темному розчині марганцівки (може бути поєднана з калібруванням). Гартувати насіння є сенс, якщо передбачається вирощування перців у відкритому грунті. Для цього набряклі в мокрій ганчірочці насіння тримають 2-3 дня при змінній температурі: в холодильнику і поза ним.

Насіння у перцю досить великі, і працювати з ними нескладноРешта поради (від барботирования до замочування в Епіне) вважаю безглуздими: добре насіння прекрасно сходять навіть без замочування. Сам я давно саджу насіння «як є», сухими, і ніяких проблем зі схожістю і подальшим розвитком рослин не виникає.

посів насіння

Якщо раніше вважалося, що посів насіння перцю на розсаду треба виробляти ще взимку, зараз майже всі городники роблять це в березні: на початку місяця для тепличного вирощування і ближче до середини – для відкритого грунту. До цього часу повинні бути приготовлені ємності і грунт. Кращий вихід – купити його в магазині, але при масовому вирощуванні можна приготувати і самостійно. Важливо, щоб грунт був поживним, волого-і повітропроникною. Цим вимогам відповідає суміш з компосту, піску і доброї землі (2: 1: 1) з невеликою добавкою деревної золи.Найчастіше перець висівають відразу в індивідуальні стаканчики, оскільки він не любить пікіровку. Сам я сію насіння в загальну коробочку, а вже в фазі двох справжніх листочків розсаджують сеянца за своїми «квартирах». Вважаю, що при акуратному виконанні пересадки економляться місце на підвіконні протягом мінімум трьох тижнів і, в значній мірі, дорогі насіння.Коробочка може бути будь-якого розміру, висотою не менше 5 см, а стаканчики – об'ємом від 300 мл. У будь-якому випадку посів проводиться традиційним способом:

У ємність насипають шаром 1 см крупний пісок як дренаж, а поверх нього – приготований грунт, не доходячи до країв 2-3 см.

Для посіву насіння можна взяти будь-яку непридатну коробочку

Насіння розкладають вручну

Снігова вода покращує проростання насіння

Під склом створюється затишний мікроклімат

Через скільки днів сходить солодкий перець

В таких умовах пророщені насіння можуть зійти вже через 3-4 дні, сухі – через тиждень-півтора. Поява першої ж «петельки» – відповідальний момент. Чекати інших не треба, важливо швидше перенести всі ємності в світле місце і знизити температуру до 18-20 о С (вночі на 3-4 градуси менше) на 4-5 днів.В іншому випадку сіянці витягнуться і будуть слабкими. Через тиждень зайві сходи можна акуратно видалити. Якщо перші дні пройшли успішно, інші насіння проросли, а сходи залишилися міцними (не перетворилися в довгі ниточки), далі з умовами вирощування розсади все просто.

Таблиця: умови вирощування розсади перцю

Для забезпечення потрібної вологості розсаду періодично поливають теплою водою (близько 25 ° С), намагаючись не потрапляти на листя. Іноді воду злегка підфарбовують марганцівкою. Підгодовують, якщо грунт родючий, тільки настоєм золи: при появі 4-го листка і за 10 днів до висадки в грядку. Якщо потрібно підсвічування, використовують фітолампи або люмінесцентні лампи білого світла.

пікіровка розсади

Пікіровка в класичному розумінні (з прищіпкою корінця) перцю протипоказана. Тому, якщо насіння посіяні в загальну ємність, сіянці при появі другого справжнього листка (зазвичай це через 12-15 днів після появи сходів) дуже акуратно пересаджують в окремі ємності з аналогічним грунтом. Для цього грунт добре поливають і намагаються витягти з неї сіянці із грудкою землі.

При пікіровки треба домагатися повного збереження корінцівЗробивши в грунті на новому місці олівцем лунку необхідної глибини, опускають в неї сіянець: можна на цій стадії його і заглибити, тільки не до самих сім'ядольних листочків. Акуратно обжимають грунт, поливають і на 2-3 дня днів прибирають стаканчики з розсадою в півтінь. Потім догляд триває в колишніх умовах.

загартовування розсади

Загартовування особливо обов'язково в разі подальшого перенесення розсади в незахищений грунт. За 7-10 днів до цього розсаду починають привчати до свіжого повітря, виносячи на балкон (якщо температура там не нижче 12 о С). Процедури починають з 15-20 хвилин, збільшуючи час до декількох годин. Одночасно обмежують перці в поливах, не допускаючи в'янення листя.

Вирощування солодкого перцю у відкритому грунті

В щодо теплих регіонах намагаються вирощувати перець без укриття: саме на сонечку виростають найсмачніші плоди.

підготовка ґрунту

Для перцю потрібна дуже родюча, ідеальна по волого-і повітропроникності грунт, нейтральна по кислотності. Підходять суглинки, супіски або чорноземи. З осені проводять її глибоку перекопування з внесенням добрив. На 1 м 2 беруть 1,5-2 відра компосту, 60-80 г суперфосфату і 2-3 жмені золи. Важливо, щоб до перцю на цьому місці не росли пасльонові культури. Кращі попередники – горох, огірки, капуста, цибуля, часник. Навесні грядку лише трохи розпушують.

Терміни пересадки у відкритий грунт

Терміни висадки розсади залежать і від регіону, і від поточної погоди. Необхідно, щоб ґрунт прогрівся мінімум до 14-16 о С, нічні температури не опускалися нижче цього рівня, а вдень було зовсім тепло. Наприклад, в Підмосков'ї така погода наступає не раніше 5 червня, в Нижньому Поволжі після середини травня, а на Уралі і в Сибіру не раніше середини червня. Якщо рік виявився невдалим і тепло вчасно не прийшло, не можна давати розсаді переростати в квартирі. Потрібно прогріти грядку за допомогою, наприклад, плівки та висадити перці під тимчасове укриття.

процес посадки

Розсаду висаджують в похмурі дні, ближче до вечора. Техніка висадки нескладна:

Розрівнявши грядку, копають в потрібних місцях совочком лунки. Високорослі сорти садять через 35-45 см, середньорослі через 25-35 см, а низькорослі можна і через 15 см. Між рядами залишають кілька великі проміжки. Лунка повинна бути трохи більше горщика з розсадою: в неї вносять жменю компосту і ложку золи, перемішують з землею, поливають.

Якщо земля вже сильно висохла, перед висадкою розсади краще лунки попередньо полити

Хороша розсада легко витягається з стаканчика з грудкою землі

У похмуру погоду можна полити і з лійки, але краще все-таки під коріньЯкщо ще не настало справжнє літо, бажано на час прикрити кущики спанбондом.

Догляд за перцем у відкритому грунті

За перцем доглядають майже як за помідорами, треба тільки враховувати, що він дуже теплолюбний (при температурі нижче 13 ° С не росте), любить, щоб грунт був постійно злегка вологою, гостро потребує підгодівлі. Перець, на відміну від помідорів, поливають протягом усього сезону, окрім дощової погоди. Однак заболочування, що приводить до ущільнення грунту, для нього так само шкідливо, як і пересушування. Тому систематичне розпушування необхідно. В середньому поливи потрібні 1-2 рази в тиждень, вода використовується обов'язково підігріта на сонці.Більшість сортів перцю підгодовують кожні 2-3 тижні. Перший раз – незабаром після висадки розсади (через 10-15 днів), в цей час застосовують настої органіки. У наступних підгодівлі органіку і мінеральні добрива чергують. З початком зростання плодів кількість азоту зводять до мінімуму, збільшуючи вміст калію: деревну золу використовують у великих кількостях.Формування куща в основному полягає у видаленні пасинків, але це потрібно далеко не для всіх сортів. В основному пасинкують високорослі сорти, а низькорослі і більшість среднерослих формують в мінімальному обсязі. Перш ніж приступати до цієї процедури, треба ознайомитися з описом сорту. У більшості випадків Формування полягає у видаленні всього, що виросло нижче першої розвилки: листочків і дрібних пагонів. Прийнято вискубувати і коронний бутон – той, що з'являється поблизу цієї розвилки. У високорослих перців стежать і за густотою куща, видаляючи явно зайві пагони. Якщо написано, що кущ ведуть в два або три стебла, то залишають відповідно один або два сильних пасинка, інші видаляють. Високорослі сорти і деякі середньорослі вимагають підв'язування до кілків.

Завдання формування – забезпечити максимальне число бічних пагонів другого порядку

Відео: вирощування перцю у відкритому грунті

Як вирощувати перець в теплиці, в тому числі з полікарбонату

У більшості регіонів країни припадає садити солодкий перець в теплицях. Поява теплиць з полікарбонату істотно допомогло підтримувати необхідні температурні і вологісні умови, створювати необхідну освітленість. У таких теплицях отримання врожаю можливо в більш ранні терміни. Через подвійний шар матеріалу сонячні промені падають на рослини вже розсіяними, можна не побоюватися опіку листя.

Терміни і техніка посадки

В цілому, звичайно, висадка розсади в теплицю проводиться раніше, ніж в звичайну грядку, а конкретні терміни залежать і від регіону, і від якості теплиці. Орієнтиром все одно, як і у відкритому грунті, залишається досягнення в теплиці необхідної температури. У Підмосков'ї, наприклад, висадку практикують відразу після Дня Перемоги або трохи пізніше. Теплиця повинна бути ретельно підготовлена, можливо, і замінений грунт. Грядки готують як і поза теплиці, але обов'язково проливають їх світло-рожевим розчином марганцівки.

Теплиця з полікарбонату надійніше плівковою, але все в ній робиться аналогічноТехніка посадки аналогічна такій для відкритого грунту. Важливо правильно вибирати і сусідів. Категорично не можна вирощувати в одній теплиці солодкий і гіркий перець: вони переопиляются, не вийде толком ні того, ні іншого. Суворої заборони щодо, наприклад, огірків і помідорів немає, але треба пам'ятати, що для вирощування цих культур потрібна різна вологість повітря. Для перцю оптимальна величина 70 … 80%: вона підійде і для інших сусідів, але якщо огірки витримають і більше, то для перців більш висока вологість згубна.

особливості догляду

Догляд за перцем в теплиці аналогічний такому у відкритому грунті, тільки треба враховувати відсутність дощів і обов'язкова вимога провітрювання, без якого дотримати необхідну вологість повітря неможливо. Якщо господар відвідує теплицю тільки по вихідним, краще з цим взагалі не зв'язуватися.Частота поливів залежить від умов: ґрунт підтримують у помірковано вологому стані. Підживлення дають за традиційною для культури схемою.Застосовуючи мінеральні добрива, слід пам'ятати, що невеликий недокорм краще перегодовування.У теплицях намагаються садити високорослі сорти, тому без формування не обійтися. Кущі ведуть в два або три стебла, інші пасинки і гілки, загущающие кущі, систематично видаляють. Якщо, навпаки, розгалуження недостатньо, прищипують відповідні верхівки. Будь-які пошкоджені листя відразу обривають. В кінці липня прищипують верхівки всіх пагонів, а з'являються в серпні квітки видаляють. Іноді доводиться нормувати і зав'язі, оскільки для більшості сортів кущ не зможе витягнути все утворилися плоди.

Відео: вирощування перцю в теплиці

Вирощування болгарського перцю в домашніх умовах

Солодкий перець може вирощуватися в домашніх умовах (на балконі або на підвіконні), якщо створити йому відповідні умови. Важливо, щоб хоча б кілька годин на день йому діставалося сонячного освітлення, в решту часу може працювати і штучне підсвічування. Температура повинна відповідати звичайним вимогам.Вирощують перець будинку цілий рік: його можна посадити і в лютому, і в вересні.Традиційно використовують для цієї мети квіткові горщики об'ємом 3-4 літри. Грунт купують готовим, але можна його скласти і самостійно: одним з відповідних складів є суміш кокосового волокна і біогумусу (2: 1). Насіння можна відразу посіяти в горщики або спочатку використовувати невеликі стаканчики, а потім перевалити разом з грудкою землі в горщики тільки кращі екземпляри. При перевалці можливо заглиблення розсади майже до сім'ядольних листочків.Перець в квартирі потребує того ж, що і на городі. Для освітлення застосовують фітосветільнікі, поливають теплою водою, підгодовують мінеральними добривами. У горщиках складніше підтримувати необхідну вологість, стежити за цим треба щодня. Складність є і з температурою: адже треба моделювати природні умови, а значить, намагатися вночі створити близько 15 о С, для чого, наприклад, відкривати кватирку. Влітку – простіше: поселивши перці на балконі, їм створюють цілком комфортні умови.

Перець в горщику потребує тих же умовах, що і в городіПри домашньому вирощуванні доводиться нормувати врожай: для більшості сортів можна залишати на рослині одночасно не більше п'яти плодів. Багато сортів можуть рости в горщиках кілька років, але більше 2 років тримати їх нерентабельно, посадки періодично оновлюють.

Можливі хвороби і шкідники

У разі правильної агротехніки перці хворіють нечасто, але помилки в догляді можуть викликати, наприклад, поява таких хвороб як:

• чорна ніжка;
• фітофтороз;
• фузаріозне в'янення;
• чорна плямистість;
• сіра гниль;
• оедема (водянка);
• курчавость листя.

Серед них є як смертельно небезпечні (наприклад, чорна ніжка, фузаріоз), так і не заподіюють істотної шкоди (оедема). У разі виникнення більшості захворювань лікування досить складно, тому краще вчасно проводити профілактичні обприскування. Так, задовго до готовності врожаю універсальним засобом є 1% -а бордоською рідиною, кілька ефективніше і безпечніше – Фітоспорін (строго по інструкції).

Багато городників взагалі не вважають оедему хворобоюЩоб посилити імунітет рослин, їх періодично обприскують 0,1% -ми розчинами борної кислоти або перманганату калію.Шкідниками перців є павутинний кліщ, колорадський жук, слимаки, попелиці, білокрилка. Для захисту від нападу шкідників часто досить посіяти поблизу різні ароматні трави. Звичайно, від слимаків вони не рятують, їх знищують, наприклад, за допомогою спеціальних пасток. Колорадського жука збирають вручну. У боротьбі з іншими шкідниками добре допомагають народні засоби (настої пижма, часнику, золи та ін.).У разі масового нашестя доводиться використовувати інсектициди. Бажано обмежуватися самими безневинними, такими як Фитоверм або Іскра Біо.

Слимаки здатні знищити значну частину врожаю

Збір врожаю

Практично у всіх сортів солодкого перцю плоди в біологічної ступеня зрілості (тобто пріобрётшіе характерну забарвлення) лише трохи смачніше, ніж в технічній. Тому щоб збільшити врожайність, основну масу їх знімають ще зеленими (або салатового кольору), незабаром після того як зростання плодів припиняється і вони тільки починають змінювати забарвлення. Часто зелені перчики цілком нормально дозрівають при зберіганні, а ось зібрані повністю достигли зберігаються істотно гірше.Збір перцю проводять щотижня, орієнтовні терміни готовності до збору вказуються в характеристиці сорту. Знімають плоди разом із плодоніжкою, допомагаючи собі секатором або гострим ножем. Терміни збереження врожаю сильно розрізняються залежно від сорту. Щоб мати майже свіжий перець взимку, його заморожують, попередньо очистивши від насіння і, при бажанні, порізавши. Для осінньо-річного споживання свіжої продукції плоди зберігають при вологості близько 90%, температурі близько 10 ° С в темному вентильованому приміщенні. Коли плоди почнуть дозрівати, температуру краще знизити до 2 … 4 о С.Існує не дуже простий, але ефективний спосіб продовжити надходження свіжих, повністю дозрілих плодів до столу. Восени кущі з червоними (пожовклими) перцями викопують з корінням і підвішують «догори ногами» на балконі, якщо температура повітря ще не сильно знизилася. 2-3 тижні з стебел і листя поживні речовини будуть переходити до плодів, в результаті чого триватиме їх збереження. Невисокі кущі і зовсім можна обережно пересадити в горщики і продовжувати їх вирощування в домашніх умовах.

Відео: збір врожаю перцю

Вирощування болгарського перцю – не дуже просте, але захоплююче заняття. Воно доступне будь-якому городникові, має мінімальний досвід спілкування з землею і рослинами. Складність полягає лише в дотриманні температурного режиму, оскільки перець – дуже теплолюбна культура.