ТОП 3 рецепта сливи з імбиром, лимоном і корицею на зиму

З усього розмаїття річного врожаю господині закривають варення з яблук, полуниці, малини, вишні, абрикосів, смородини. Також часто для консервації використовуються сливи – з них роблять сік, варення, джем, мармелад. Урізноманітнити сливове варення може корінь імбиру. Слива з імбиром на зимові дні володіє пікантним смаком з острінкой, ніжним ароматом. Приготувати сливову заготовку під силу навіть починає господині.

Особливості приготування варення зі слив з імбиром на зиму

Імбирно-сливової заготівлею можна здивувати будь-якого гостя, оскільки не кожен використовує для консервування цей пряний корінь. Заготівля володіє незвичайним смаком, який непросто розпізнати навіть після багаторазової дегустації.

Імбир наділяє сливи приємним пекучим смаком і яскравим, насиченим ароматом. Корінь додають не тільки в варення, але і в компоти, соки, настойки – він надає заготівлі свіжості і незвичності.

Приготування сливового джему – справа швидке і не витратний, тому припаде до душі багатьом господиням.

Цукровий пісок, імбирний корінь і сливи можна придбати в кожному магазині, ринку або супермаркеті. При дотриманні всіх правил готування джем буде відрізнятися ніжною консистенцією, помірної солодкістю, приємним ароматом. Сливу можна поєднувати з іншими продуктами, до неї додають різні фрукти, ягоди, спеції.

Вибір і підготовка продуктів

Плоди повинні бути цілими, без тріщин, плям, ушкодження і гниття. Слід віддавати перевагу екземплярів з щільною шкіркою і соковитою м'якоттю.

Імбир має бути свіжим, для приготування не підходить засушений корінь.

Зливи промивають, видаляють плодоніжки, сортують, вибраковують погані плоди. Імбир споліскують у воді, видаляють шкірку, нарізають тонкими пластами.

Як підготувати тару

Тара повинна бути цілою, без тріщин, сколів та інших пошкоджень. Миття ємностей повинно відбуватися в мильному розчині з щіткою або мочалкою. Особливу увагу необхідно приділити шийки банки, часто на ньому залишаються засохлі залишки консервації, гумові прокладки від кришок. Після миття бутлі кілька разів обполіскують, сушать.

рецепти приготування

Рецептів приготування сливового джему існує безліч. Нижче будуть розглянуті найбільш актуальні варіанти приготування солодких ласощів.

класичний спосіб

Продукти для заготовки повинні бути одного ступеня зрілості. Для приготування потрібно:

• 400 г слив;
• 2 склянки цукру;
• 350 мл води;
• 1 ч. Л. меленого імбиру.

• Фрукти миють, очищають від кісточок, складають у каструлю, заливають водою. Плоди слід проварити до тих пір, поки вони не розваряться.
• Фруктову масу змішують з імбиром, цукром, проварюють протягом півгодини. Важливо систематично знімати піну з джему.
• Варення знімають з плити, чекають охолодження, подрібнюють блендером до однорідності.
• Потім джем знову проварюють півгодини.

Після загустіння масу переливають в стерилізовану тару, закупорюють, загортають теплою ковдрою. Через 2-3 дні закрутку прибирають на постійне місце зберігання.

Варіант з лимоном

Надати сливового варення оригінальності можна за допомогою імбиру і лимона. Така закрутка буде володіти кисло-солодким, пряним, пекучим смаком і приємним ароматом.

• 1 кг слив;
• 100 г імбирного кореня;
• 200 г лимона;
• 1,5 кг цукрового піску.

• Сливу миють, лимон бланшують, нарізають часточками, посипають цукровим піском. Корінь імбиру миють, видаляють шкірку, ріжуть тоненькими пластинами, посипають цукром.
• Вміст каструлі залишають настоюватися 2-3 години для виділення соку, після чого проварюють окремо.
• Спочатку 10-15 хвилин варять імбир, змішують його з лимоном, проварюють ще 10 хвилин. Далі йде чергу слив, їх з'єднують з кисло-пряної масою, проварюють 15 хвилин.
• Після охолодження маси її знову ставлять на плиту для томління.

Через 20-30 хвилин після варіння гарячу рідину розливають по стерилізованим пляшках, закочують кришками.

Кориця надає сливового джему запам'ятовується аромат і незвичайний смак. Зберігши заготовку в рідкому вигляді, її можна в подальшому використовувати як соус для м'ясних страв.