Рання капуста – одне з перших овочевих рослин, які заходять у наш сад та столову, ще з самого ранку весни. Це витривала і корисна культура, яка виростає швидше за інші види капусти, тому її насаджують весною для збору рясного урожаю у літні місяці. Зараз рання капуста дуже популярна серед господинь та любителів садівництва. Якщо вами було вирощено багато ранньої капусти, а використовувати її у свіжому вигляді набридло, не хвилюйтесь! У нас є кілька цікавих ідей та рецептів, які допоможуть вам використовувати цю корисну овочеву культуру різноманітним і смачним способом.

Одним з способів використання ранньої капусти є приготування свіжого салату. Капусту можна нарізати соломкою, додати до неї інші овочі (моркву, огірки, помідори, солодкій перець), заправити соком лимона або оливковою олією, посолити, поперчити та перемішати. Такий салат вдається дуже соковитим та хрустким, але водночас ніжним і ароматним. Його можна подавати на столицю як гарнір до м’ясних страв, або ж самостійно, як основну страву для смажного сніданку або легкого обіду.

Іншим способом приготування ранньої капусти є тушкіння. Для цього потрібно нарізати капусту на соломку, посолити і накрити тарілкою з водою. Тушкувати капусту необхідно на середньому вогні до повного готовності. Під час тушкіння, капуста виділяє свою ніжну ароматну сік, що надає страві неповторного смаку

Рання капуста: ідеї для використання

Рання капуста – це смачна і корисна овочева культура, яка дарує нам багато можливостей для різноманітного використання в кулінарних стравах. Незалежно від сорту, рання капуста може стати відмінною основою для смачних страв на будь-який смак.

Ось кілька ідей, які допоможуть вам максимально використати ранню капусту ваших врожаїв:

1. Ранкова омлет з капустою

Додайте нарізану ранню капусту до вашої улюбленої рецептури омлету. Це додасть страві освіжаючого смаку та вітамінів.

2. Салат з ранньою капустою

Покрошіть ранню капусту, додайте соковитий помідор, свіжі огірки та зелень – і радуйтеся літнім чудо-салатом.

3. Тушкована рання капуста

Перемішайте нарізану капусту з ярим маслом та тушкуйте на медленому вогні. Це чудовий супровід до будь-якого м’ясного або рибного страви.

4. Капустні котлети

Змішайте нарізану капусту з яйцем, цибулею та панко-крошками, сформуйте котлети і позапікайте в духовці до золотистого кольору.

5. Солоний ранковий маринад

Засоліть нарізану капусту в солоному розчині разом зі спеціями та часником. Через кілька днів ви отримаєте смачний і хрусткий маринований овоч, який буде солодкими компліментом до будь-якого столу.

Не бійтеся експериментувати зі своїми власними ідеями, адже рання капуста – це відмінна основа для творчості у кулінарії. Завжди слід пам’ятати, що свіжезірана капуста – це вкрай корисний продукт, який надає нам багато вітамінів та мінералів, тому не забувайте включати його у свій раціон якомога частіше.

Рецепти з ранньою капустою

Капуста – це корисна, дієтична овочева культура, яка містить багато вітамінів та мінералів. Рання капуста особливо цінна, оскільки вона виростає впродовж перших місяців літа та вважається дуже смачною. Пропонуємо декілька рецептів з ранньою капустою, які можна легко приготувати вдома.

1. Салат “Літній”:

   Інгредієнти:

   • Рання капуста – 200 г;
   • Перець червоний – 1 шт;
   • Огірок – 1 шт;
   • Помідор – 2 шт;
   • Рукола – 50 г;
   • Оливкова олія – 2 ст. л;
   • Лимонний сік – 1 ст. л;
   • Сіль, перець – за смаком.

   Приготування:

   1. Нарізати ранню капусту, перець, огірок та помідори на смачні шматочки;
   2. Змішати оливкову олію та лимонний сік у мисці;
   3. Додати сіль та перець за смаком;
   4. Додати нарізані овочі та руколу;
   5. Ретельно перемішати салат і насолоджуватися простим, але дивовижно смачним салатом.

2. Овочеві голубці:

   Інгредієнти:

   • Рання капуста – 1 шт;
   • Морква – 2 шт;
   • Цибуля – 1 шт;
   • Рис – 150 г;
   • Помідорний соус – 200 мл;
   • Сіль, перець – за смаком;
   • Зелень – до смаку.

   Приготування:

   1. Розслабити листки ранньої капусти;
   2. Готувати рис за інструкцією на упаковці;
   3. Підсмажити нарізану цибулю та моркву на рослинному маслі;
   4. Додати готовий рис, сіль, перець та змішати;
   5. Завернути начинку у капустяні листки та скласти голубці в духовку;
   6. Запустити помідорний соус у духовку та готувати до повного прогрівання;
   7. Подавайте голубці з соусом та прикрасіть свіжою зеленню.

3. Капустний суп з фрикадельками:

   Інгредієнти:

   • Рання капуста – 300 г;
   • Морква – 1 шт;
   • Цибуля – 1 шт;
   • Курячий бульйон – 1 л;
   • Фрикадельки – за смаком;
   • Вершки – 100 мл;
   • Сіль, перець – за смаком;
   • Зелень – до смаку.

   Приготування:

   1. Нарізати капусту, моркву та цибулю;
   2. Підсмажити цибулю та моркву на рослинному маслі;
   3. Додати капусту та готувати 5 хвилин;
   4. Залити курячим бульйоном та готувати ще 15 хвилин;
   5. Додати фрикадельки та готувати 10 хвилин;
   6. Приправити сіллю та перцем за смаком;
   7. Подавайте суп з вершками та прикрасіть свіжою зеленню.

Ці прості та смачні рецепти з ранньою капустою допоможуть вам насолодитися смаком цього корисного овоча.

Питання та відповіді

Як маринувати ранню капусту?

Маринування ранньої капусти – це чудовий варіант збереження її на зиму. Для цього потрібно нарізати капусту, обдерти моркву, додати сіль та спеції за смаком, залити оцтом і зачинити банки. Маринована капуста буде відмінним доповненням до будь-якого столу.

Як зробити салат з ранньої капусти?

З ранньої капусти можна приготувати багато смачних салатів. Найпростіший салат – це нашинкована капуста з олією, оцтом і сіллю. Також можна додати різні овочі (помідори, огірки, моркву), зелень та м’ясо (курку чи свинину). Салати з ранньою капустою завжди смачні і корисні.

Як приготувати рагу з ранньої капусти?

Для того, щоб приготувати рагу з ранньої капусти, потрібно обсмажити нарізану капусту з цибулею і морквою на рослинному маслі, додати томатну пасту, сіль, перець і тушкувати до готовності. Підаемо з вареним м’ясом і картоплею – отримаємо смачну та ситну страву.

Чим можна запекти ранню капусту?

Ранню капусту можна запекти з різними продуктами. Наприклад, можна зробити запечену капусту з м’ясом – нарізати капусту, додати курку чи свинину, посолити, полити олією і запікати до готовності. Також можна запекти капусту з грибами, сиром, овочами. Запечена капуста буде смачним та ароматним гарніром.