5 смачних салатів на новорічний стіл 2020

Зустріч новорічної ночі завжди довгоочікуване і яскрава подія, до якої готуються заздалегідь. Святкове меню повинно містити безліч закусок, які порадують і здивують гостей незвичайними поєднаннями і смаку.

Рецепти салатів на Новий рік-2020 не повинні містити в рецептурі свинини в зв'язку з символом наступних 365 днів.

Швидкий салат

Для самих зайнятих господинь, які не мають часу на підготовку, припаде до душі рецепт без варіння інгредієнтів. Ви можете приготувати урочистий новорічний салат за півгодини до приходу гостей і вразити своїми кулінарними талантами. В основі закуски лежать готові і консервовані продукти, які потрібно лише перемішати і заправити майонезній заправкою. Всі складові можна замінити аналогічними продуктами

Інгредієнти:

• сирокопчена ковбаса – 210 г;
• консерви з червоної квасолі – ½ банки;
• свіжий огірок – 1 шт .;
• огірок бочковий засолювання – 1 шт. середнього розміру;
• морква – 1 шт. середнього розміру;
• зелень кропу – 5-6 гілочок;
• консерви солодкої кукурудзи – ¼ банки;
• майонезний соус – 200 мл;
• чорний мелений перець і кухонна сіль – за смаком.

Для готування вам знадобиться лише терка, обробна дошка, консервний ніж, ложка і салатник.

покрокове приготування

Помийте, очистіть шкірку з моркви, натріть великої теркою, помістіть в салатницю.

Помийте свіжий огірок, відріжте кінці, при необхідності звільніть від жорсткої шкірки, подрібніть дрібними кубиками, додайте до моркви.

Солоний огірок промийте, дрібно наріжте кубиками, додайте в салатник.

Відкрийте консервну банку з солодкою кукурудзою, вміст відкиньте на сито, щоб видалити сік, перекладіть консерви до інших компонентів.

Вийміть з банки консервовану червону квасолю, додайте в салатницю.

Почистіть ковбасу, наріжте кубиками або соломкою, відправте до салату.

Наріжте дрібно зелень ножем, додайте до страви, поперчіть і посоліть за смаком.

Заправте салат майонезной заливкою, ретельно перемішайте готову страву.

Для готування сирокопчену ковбасу можна замінити вареною, червону квасолю – консервованим зеленим горошком. Зберігайте заправлений майонезом салат не більше 2 годин у холодильнику.

Класика Нового року – оселедець «під шубою»

Приготування оселедця «під шубою» вимагає підготовки салатних компонентів заздалегідь. Поєднання варених овочів з оселедцевим смаком, солодкістю моркви і буряка є улюбленим для дорослих і дітей. Це економний рецепт, який чудово вгамує голод і легко засвоюється організмом.

Інгредієнти:

• картопля середнього розміру – 2 шт .;
• курячі яйця – 2 шт .;
• оселедець слабосолона або філе – 200 г або 1 риба;
• майонезний соус – 200 мл;
• ріпчаста цибуля – 1 шт. середнього розміру;
• буряк середнього розміру – 1 шт .;
• морква середнього розміру – 1 шт .;
• кухонна сіль – за смаком.

Важливо, щоб оселедець була без кісточок. Купіть готове філе або видаліть хребет і кістки самостійно за допомогою чайної ложки. Оселедець «під шубою» можна формувати в салатник або сервировочном кільці будь-якої форми.

покрокове приготування

Відваріть картоплю, моркву, яйця, буряк в окремих ємностях, злийте рідину, остудіть і очистіть від шкірки.

Наріжте оселедцеве філе дрібними кубиками, покладіть на дно салатник.

Наріжте цибулю кубиками, розташуйте поверх рибного шару.

Змастіть майонезним шаром, розподілите заправку виделкою.

На великій тертці подрібніть варену картоплю, покладіть поверх попередніх шарів, посоліть, просочіть майонезом.

Подрібніть на тертці варену моркву, покладіть поверх картопляного шару, посоліть, промажте майонезним соусом.

Накришить яйця дрібної теркою, укладіть наступним шаром «шуби», підсолити, додайте соус.

Натріть на тертці варений буряк, рівномірний розподіліть в салатник зверху, просочіть майонезной заливкою. Чи не соліть.

Салат повинен просочитися майонезом протягом 60 хвилин.

Баклажанний салат «Смакота»

Закуска з овочів, грибів і курячих яєць – ситне і просте блюдо, який позику одне з центральних місць на новорічному столі. Знизити калорійність страви можна шляхом готування овочів на сковороді з антипригарним покриттям.

Інгредієнти:

• куряче яйце -1 шт .;
• свіжі баклажани – 1 шт .;
• сушені гриби – 25 г або 1 ст. л .;
• ріпчаста цибуля – 1 цибулина середнього розміру;
• майонезний соус – 25 мл або 1 ст. л .;
• соняшникова олія – ​​25 мл або 1 ст. л .;
• зелень – 5-6 гілочок кропу, петрушки, зеленої цибулі;
• кухонна сіль, мелений чорний перець – за смаком.

Для готування необхідна сковорода для смаження овочів, ємність для збивання яєць, блендер або міксер, обробна дошка, ніж.

покрокове приготування

Вимийте баклажан, просушіть, обріжте кінці, нарубати продовгуватими шматочками товщиною 0,5-0,7 мм.

Розбийте в миску куряче яйце, збийте його до рівномірного перемішування білка і жовтка.

Умочіть баклажанні шматки у збите яйце, залиште овочі на 1 годину.

Почистіть цибулю від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями.

Розігрійте сковороду, додайте олію, підсмажте баклажани скибочки з обох сторін.

На іншій сковороді пасеруйте подрібнену цибулю до утворення золотистого кольору.

Розтлумачте сушені гриби в крихту.

У салатник з'єднайте смажені баклажани з цибулею, додайте подрібнені сушені гриби.

Заправте компоненти майонезной заливкою, посоліть і поперчіть за вашим смаком, ретельно перемішайте закуску.

Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо рубаною зеленню. Готувати салат можна безпосередньо перед приходом гостей, просочення соусом рецепт не вимагає.

Буряковий салат зі смаженою цибулею

Овочевий салат на Новий рік прийде до речі в зв'язку з великою кількістю жирних закусок і гарячих м'ясних страв на святковому столі. Поєднання солодкої вареного буряка і смаженої цибулі припаде до смаку хто виконує Різдвяний піст і підтримує правильне харчування.

Інгредієнти:

• ріпчаста цибуля – 1 цибулина середнього розміру;
• соняшникова олія – ​​50 мл або 2 ст. л .;
• буряк – 200 г або 1 великий овоч;
• кухонна сіль і мелений чорний перець – за смаком.

Для готування знадобиться ємність для варіння буряка, обробна дошка, салатниця, ніж, сковорода для смаження цибулі.

покрокове приготування

Відваріть буряк до готовності, злийте воду, очистіть шкірку, натріть на крупній тертці, покладіть в салатницю.

Почистіть цибулю від лушпиння, дрібно наріжте кубиками.

Обсмажте подрібнену цибулю на сковороді з додаванням рослинної олії до появи золотистої забарвлення, постійно помішуючи. Надішліть смажену цибулю до буряка.

Посоліть і поперчіть суміш компонентів, рівномірно перемішайте.

Готова закуска не вимагає часу для просочення. Ви можете при бажанні прикрасити салат рубаною зеленню і відразу подати на стіл.

Салат «Едельвейс»

Різноманітність компонентів салату «Едельвейс» припаде до смаку гостям і домочадцям. Процес його приготування не займає багато часу. Гарну подачу забезпечує розташування складових групами по тарілці або перемішування інгредієнтів в скляній салатниці. Головні мотиви страви задають печериці, болгарський перець, корейська морква. Закуска виходить низькокалорійної, ситної і легкою.

Інгредієнти:

• перець болгарський – 3 овоча середнього розміру різних кольорів;
• куряча грудка або філе – 300 г;
• свіжі або заморожені печериці – 300 г;
• морква по-корейськи – 300 г;
• свіжий помідор – 3 шт .;
• злегка черствий пшеничний батон – 150 г або 1/3;
• масло рослинне – 100 мл або 4 ст. л .;
• яблучний або винний оцет – 25 мл або 1 ст. л .;
• кухонна сіль – за смаком;
• перець чорний мелений – 1/3 ч. л .;
• гірчиця столова – 15 мл або 1 ч. л.

Кількість компонентів вказано для частування 4 чоловік. Час готування – півгодини.

покрокове приготування

Відваріть куряче м'ясо до готовності, під час варіння посоліть воду. Готове варене філе підсушіть, обсмажте на розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії.Остудіть м'ясо, поріжте кубиками, покладіть в салатницю.

Свіжі або розморожені печериці подрібніть уздовж так, щоб зберегти структуру гриба, підсмажте протягом 5 хвилин в маслі, в якому готувалася курятина, додайте до курки.

Помийте болгарський перець, видаліть серцевину і насіння, наріжте соломкою з шириною смужок 0,5 см, відправте в салатник.

Поріжте помідор кубиками, покладіть до інших складових.

Морква по-корейськи додайте в загальну масу.

Видаліть кірки з зачерствілого батона, наріжте хліб кубиками, підсушіть на сковороді. При бажанні підсмажте кубики на рослинній олії, щоб отримати грінки. Додайте в салатну масу.

Перемішайте всі компоненти в салатник.

В окремій мисці приготуйте соус з рослинної олії, оцту, солі, гірчиці, просочіть салат.

Перед подачею прикрасьте салат «Едельвейс» подрібненою зеленню.