Рядовками ліловоногіе: особливості гриба і відмінності від подібних видів

Рядовками ліловоногіе (Lepista personata) відносяться до категорії умовно їстівних грибів роду Лепісто або Клітоцибе і сімейства рядовкових. У народі цей гриб зветься сіненожка або синюшка.

морфологічний опис

У ліловоногой рядовками присутня характерна для даного виду синя ніжка. Плодове тіло досить велике і має наступні морфологічними ознаками:

• діаметр м'ясистої капелюшки дорослого плодового тіла може досягати 18-20 см;
• капелюшок молодих грибів має напівкулясту форму;
• для дорослих і старих екземплярів характерна наявність опукло-розпростертої або трохи втиснула капелюшки, з загнутими краями хвилясто-зігнутої форми;

• капелюшок гриба покриває гладенька шкірка кремово-жовтого фарбування з фіолетовим або ліловим відтінком;
• м'ясиста м'якоть володіє достатньою щільністю;
• молоді екземпляри характеризуються щільною світло-сіро-фіолетовою м'якоттю, що не змінюється на розрізі;
• більш дорослі плодові тіла мають м'яку, охряно-кремову м'якоть;
• смак і аромат приємні, не сильно виражені, з легкої анісової ноткою;
• пластинки часто розташовані, тонкі, приростають зубцем або практично вільні, білуватого або блідо-фіолетово-кремового фарбування, з бузковим відтінком;
• щільна ніжка має циліндричну форму з потовщенням біля основи;

• поверхню ніжки гладка, з поздовжніми волокнами лілового кольору;
• фарбування ніжки молодих плодових тіл яскраво-бузкове, з віком змінюється на сірувато-бузкове.

Характерною відмінністю від рядовками ліловоногой такого різновиду, як рядовка фіолетова, є те, що її біляста м'якоть на розрізі спочатку слабо червоніє, після чого досить повільно синіє. Гриб, м'якоть якого при термічній обробці або на зрізі посиніла, не дуже привабливо виглядає, тому рядовка фіолетова не відноситься до категорії популярних видів у любителів тихого полювання.Важливо запам'ятати, що схожий на рядовки ліловоногую пластинчастий гриб павутинник блакитний або фіолетовий відноситься до умовно їстівних видів і може використовуватися для приготування гарячих або холодних грибних страв.

Фотогалерея

Рядовка ліловоногая: збір (відео)

Де ростуть і як збирати

Плодові тіла рядовками ліловоногой найчастіше виростають в степових зонах, а також в невеликих листяних лісах. Рядовка відноситься до сапрофитам, швидко зростаючим при наявності гниючого листового опаду. Плодові тіла часто ростуть не тільки на грунтах, а й на підстилі, біля хмизу і соломи. Зустрічається ліловоногая рядовка і на опалого хвої в хвойних і змішаних лісових зонах.У деяких районах відзначено зростання Lepista personata на присадибних ділянках при наявності компостних куп. Гриби цього виду можуть виростати як окремо, так і досить великими групами, з утворенням характерних «відьомських кіл». Часто плодові тіла рядовками ліловоногой ростуть поруч з плодовими тілами говорушки димчастої.

Терміни масового плодоношення можуть дещо змінюватись в залежності від ґрунтових і погодних умов, але в целомоно доводиться на період з першої декади вересня до настання досить стійкого осіннього похолодання в останній декаді жовтня або початку листопада. У середній смузі нашої країни період активного плодоношення сіненожкі триває з кінця березня до початку червня, а наступна хвиля припадає на період з початку жовтня до настання заморозків. Збирати рядовки ліловоногую дуже зручно завдяки щільній м'якоті, яка до того ж стійка до транспортування.

подібні види

На рядовки ліловоногую схожі деякі різновиди грибів, досить поширені на території нашої країни.Всі вони мають як ознаки зовнішньої схожості, так і виражені особливості, що дозволяють досить легко відрізнити їстівні види від неїстівних. Слід пам'ятати, що рядовками і паутинником мають м'якоть досить хорошої якості, не дивлячись на те, що не належать до першої категорії за харчовою цінністю.