При шатківниці цибулі клітини рослини руйнуються та речовини лакриматори (від латинського lacrima – "сльоза"), леткий вміст цитоплазми, дратують слизові оболонки дихальних шляхів і очей. Звідси різь в очах і захисна реакція організму. сльози.Aug 12, 2019
Яка речовина міститься у цибулі викликає сльози?
Причина сльозогінності цибулі полягає в сльозогінному факторі – особливому речовині, що виділяється при розрізанні цибулини і розчиняється в сльозах людини та води. Ця хімічна сполука здатна розпадатися до сірчаної кислоти, яка і викликає подразнення слизової оболонки ока.
Що виділяється при різанні цибулі?
"При різанні цибулі вивільняються сполуки, що утворюють сульфенові кислоти, – пояснює дослідник Рут Мейбл. — Ці кислоти поєднуються з ензимами. Виходить сірчистий газ, який у поєднанні зі слізною рідиною утворює сірчану кислоту.
Яка речовина у цибулі?
Хімічний склад Цибулини містять 8-14% цукрів (фруктоза, сахароза, мальтоза, полісахарид інулін), білки (1,5-2%), вітаміни (аскорбінова кислота), флавоноїд кверцетин, ферменти, сапоніни, мінеральні солі калію, фосфору, заліза та ін, фітонциди.
Чому горять очі від цибулі?
Речовина одержала назву «лакриматор» (від латинського lacrima – сльоза). Коли цибулина розрізається, лакриматор виділяється та розчиняється у воді та сльозах людини. Утворюється сірчана кислота, яка дратує слизову оболонку очі. Якщо цибуля перед чищенням заморожують, активність лакриматора різко знижується.
Що робити, якщо ріже очі від цибулі?
Як не плакати, коли ріжеш цибуля?
- Допоможе холод. Заздалегідь охолодіть ніж та цибулину (достатньо 10-15 хвилин у холодильнику). …
- Використовуйте воду. Очищайте цибулину під струменем з-під крана та постійно змочуйте лезо холодною рідиною. …
- Ріжте лише гострим ножем. …
- Налийте на дошку трохи оцту. …
- Увімкніть витяжку.
Feb 5, 2016
Чому хочеться плакати від цибулі?
Основна функція цих сліз – змити подразники і очистити очі, тому вони виділяються у більшій кількості і в їх складі більше антитіл, що запобігають проникненню мікроорганізмів.
Які хвороби можна лікувати цибулею?
Цибуля у медицині У народній медицині його застосовують як профілактичний засіб від цинги. Раніше вважалося, що овоч захищає від чуми та холери. Зараз як лікарський засіб його використовують під час гострих респіраторних захворювань, він допомагає при ангіні завдяки потужній антистатичній дії.
Що міститься в цибулі та часнику?
Він містить вуглеводи, білок, глікозиди, органічні кислоти, фітонциди, ефірна олія, вітаміни (С, РР, В1, В2, В5, В6, холін), бета-каротин, ферменти, мінеральні речовини (калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, залізо, цинк, селен та ін.). Часник з успіхом застосовують при лікуванні багатьох захворювань.