Помідори з огірками на зиму – це смачна та корисна закуска, яка додасть багато смаку до вашого столу протягом всього зимового періоду. Ви можете приготувати цю закуску самостійно за допомогою наших простих та смачних рецептів. Запасіться якісними продуктами та розпочинайте процес приготування!

1. Класичний рецепт:

Необхідні інгредієнти:

• Помідори – 1 кг
• Огірки – 500 г
• Цибуля – 2 шт.
• Спеції (перець, кріп, дзеркалець) – за смаком
• Сіль – за смаком

Інструкція з приготування:

1. Помідори і огірки миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо кружечками або соломкою.
2. Цибулю нарізаємо кільцями.
3. В гарячий стерилізований банку по черзі кладемо шар помідорів, огірків та цибулі.
4. Посипаємо спеціями та сіллю.
5. Кожний шар стискаємо дерев’яною лопаткою.
6. Закрийте засувкою чи кришкою та поставте у неглибоку каструлю з гарячою водою.
7. Стерилізуємо закручені банки в киплячій воді протягом 15-20 хвилин.
8. Дайте закладці відпочити і повністю охолонути.

Ваша смачна закуска готова! Завтра ви зможете насолодитися смаком літа, навіть взимку.

2. Рецепт з додаванням горщиків:

Необхідні інгредієнти:

• Помідори – 1 кг
• Огірки – 500 г
• Цибуля – 2 шт.
• Спеції (перець, кріп, дзеркалець) – за смаком
• Сіль – за смаком
• Горщики – 4 шт.

Інструкція з приготування:

1. Помідори і огірки миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо кружечками або соломкою.
2. Цибулю нарізаємо кільцями.
3. Кожну горщик покладіть шаром помідорів, огірків та цибулі.
4. Посипаємо спеціями та сіллю.
5. Повторюємо кроки 3-4, щоб заповнити всі горщики.
6. Поставте горщики з закладкою у каструлю з гарячою водою.
7. Стерилізуємо закручені горщики в киплячій воді протягом 15-20 хвилин.
8. Дайте закладці відпочити і повністю охолонути.

Завдяки горщикам ваша закуска матиме особливий смак та привабливий вигляд! Насолоджуйтесь на здоров’я!

Рецепти заготівлі помідорів з огірками на зиму

1. Консервація огірків з помідорами

Інгредієнти:

• 1 кг свіжих огірків;
• 1 кг спелених помідорів;
• 500 мл оцту;
• 500 г цукру;
• 100 г солі;
• 2 г горчичного насіння;
• 2 г гвоздики;
• 2 г перцю гіркого;
• 1 г коріандру;
• 3 г кміну.

Приготування:

1. Огірки ретельно помийте і поріжте на кружечки.
2. Помідори спарушуйте, зніміть шкірку і наріжте кубиками.
3. У каструлю налейте оцет і додайте цукор, сіль, горчичне насіння, гвоздику, перець гіркий, коріандр і кмін.
4. Доведіть розчин до кипіння, а потім додайте огірки і помідори.
5. Варіть огірки з помідорами 5 хвилин.
6. Розкладіть огірки з помідорами по банках і залийте гарячим розчином.
7. Закрийте банки капроновими кришками і стерилізуйте в киплячій воді 10 хвилин.
8. Закрутіть кришки і перекладіть банки на кухонний рушник до повного охолодження.

2. Мариновані огірки з томатами

Інгредієнти:

• 1 кг огірків;
• 1 кг томатів;
• 500 мл оцту;
• 500 г цукру;
• 100 г солі;
• 2 г горчичного насіння;
• 2 г гвоздики;
• 2 г перцю гіркого;
• 1 г коріандру;
• 3 г кміну;
• 2 шт бульби цибулі.

Приготування:

1. Огірки ретельно помийте і поріжте на скибочки.
2. Томати спарушуйте, зніміть шкірку і наріжте соломкою.
3. У каструлю налейте оцет і додайте цукор, сіль, горчичне насіння, гвоздику, перець гіркий, коріандр і кмін.
4. Доведіть розчин до кипіння, а потім додайте огірки, томати і цибулю.
5. Варіть огірки з томатами 10 хвилин.
6. Розкладіть огірки з томатами по банках і залийте гарячим розчином.
7. Закрийте банки капроновими кришками і стерилізуйте в киплячій воді 15 хвилин.
8. Закрутіть кришки і перекладіть банки на кухонний рушник до повного охолодження.

3. Томатна нарізка з огірками

Інгредієнти:

• 1 кг помідорів;
• 1 кг огірків;
• 2 шт цибулі;
• 1 ст. ложка солі;
• 1 ст. ложка коріандрів;
• 1 ст. ложка цукру;
• 5 г листя берези;
• 400 мл оцту.

Приготування:

1. Помідори ретельно помийте і поріжте на скибочки.
2. Огірки поріжте на кружечки.
3. Цибулю наріжте кільцями.
4. Поставте шарами помідори, огірки і цибулю в емальовану посуду.
5. Посипте сіллю, коріандром і цукром, і ретельно перемішайте.
6. Зверху покладіть листя берези і залийте оцтом.
7. Поставте посуд на вогонь і доведіть до кипіння.
8. Зніміть з вогню і залиште під кришкою на 24 години.
9. Після цього нарізку розкладіть по банках і залийте соком з посуду.
10. Закритий посуд стерилізуйте в киплячій воді 30 хвилин.
11. Закрутіть кришки і перекладіть банки на кухонний рушник до повного охолодження.

На здоров’я!

Класичний рецепт заготівлі помідорів з огірками

Ніщо не додає багато смаку до зимового меню, як свіжі помідори та огірки, заготовлені самостійно власними руками. Ви можете насолоджуватися вишуканими благородними стравами з цими овочами протягом цілого року, а також використовувати їх у своїх улюблених рецептах. Завдяки цьому простому і класичному рецепту заготівлі помідорів та огірків на зиму, ви зможете насолоджуватися їхнім свіжим смаком протягом всього року.

Інгредієнти:

• Помідори – 2 кг;
• Огірки – 1 кг;
• Цибуля – 500 г;
• Сіль – за смаком;
• Цукор – 2 столові ложки;
• Оцет (9%) – 1 стакан;
• Масло рослинне – 4 столові ложки;
• Зелень (петрушка, кріп) – за смаком.

Порядок приготування:

1. Помідори та огірки обмийте, видаліть кінці та нарізайте їх на кружечки або пластинки.
2. Наріжте цибулю на півкільця.
3. Поставте помідори, огірки та цибулю в окремі миски, додайте сіль та добре перемішайте кожну миску. Залиште їх на 3-4 години, щоб овочі пустили сік.
4. Відцідіть сік з помідорів, огірків та цибулі, але збережіть його для подальшого використання.
5. Заготовку розкладіть у багатошаровий емальований посуд.
6. Всипте цукор, додайте оцет, масло та раніше збережений сік.
7. Поставте посуд з заготовкою на велику піч і доведіть до кипіння.
8. Знизьте вогонь та готуйте овочі на помірному вогні протягом 10 хвилин.
9. Покладіть заготовку в підготовлені банки, додайте зелень та добре застібніть кришками.
10. Поставте банки в стерилізатор на 20-30 хвилин, а потім повністю охолодіть їх.

Ваші класичні помідори та огірки для заготівлі готові! Вони стануть прекрасною основою для салатів, закусок та гарнірів на зиму. Використовуйте їх у будь-який сезон і радуйте свою родину смачними стравами!

Альтернативні способи заготівлі помідорів з огірками

Ми пропонуємо вам ознайомитися з альтернативними способами заготівлі помідорів з огірками, які дозволять вам зберегти ці корисні продукти на протязі всього року.

1. Заготівля помідорів з огірками у бляшанках. Цей спосіб дозволяє зберегти смак і корисні властивості овочів. Замість скляних банок можна використати бляшанки, що сприятиме їхньому тривалому зберіганню. Замариновані овочі можна використати як присні канапки, супи та інші страви.

2. Консервування помідорів з огірками у пакетах заморожування. Цей спосіб дозволяє зберегти соковитість і поживні речовини овочів. Такі овочі можна використовувати для гарнірів, салатів, супів та інших страв протягом усього року.

3. Соус з помідорів та огірків. Цей спосіб заготівлі дозволяє зберегти смак і аромат овочів протягом багатьох місяців. Застосовується для приготування різноманітних соусів, супів та маринадів.

Оберіть для себе найзручніший спосіб заготівлі помідорів з огірками, і вже незабаром ви зможете насолодитися свіжими смаками цих овочів у будь-який зимовий день!