Капусту можна зберігати на зиму у різних формах: квашеною, маринованою, тушеною. Тушена капуста – це простий і смачний спосіб зберігання цієї корисної овочі. Завдяки тушеній капусті у вас завжди буде можливість приготувати швидке та ситне гаряче блюдо, яке нагадає про літню пору навіть у холодну зимову погоду.

Для приготування тушеної капусти на зиму вам знадобляться такі інгредієнти:

• Капуста – 1 середня головка
• Цибуля – 2 штуки
• Морква – 1 штука
• Соняшникова олія – 2 столові ложки
• Помідори – 3 штуки
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Бажано: свіжа зелень

Перед тим, як розпочати готувати тушену капусту, потрібно підготувати овочі: капусту нарізати на тонкі соломки, цибулю та моркву нарізати кубиками, помідори розібрат на шматочки. Основні інгредієнти готові, і ми готові до самого процесу приготування тушеної капусти.

Рецепт тушеної капусти на зиму

Тушена капуста є одним із найпопулярніших варіантів збереження капусти на зиму. Вона добре тримається, має ніжний смак та аромат, а також додається до різноманітних страв. Для приготування такої капусти потрібні декілька інгредієнтів і кілька простих кроків. Давайте розглянемо рецепт тушеної капусти на зиму.

1. Приготування інгредієнтів:
• 1 середня біла капуста;
• 2-3 моркви;
• 2-3 цибулини;
• сіль за смаком;
• перець за смаком;
• рослинна олія для смаження.
2. Послідовність дій:
• 1. Капусту нарізати дрібними соломкою;
• 2. Моркву потрібно натерти на крупній терці;
• 3. Цибулю нарізати мелкою;
• 4. На розігрітій сковороді розітрати олію;
• 5. Додати цибулю і смажити, поки вона не стане золотистою;
• 6. Додати моркву і капусту до цибулі;
• 7. Стежити, щоб овочі не підгоріли, помішувати регулярно;
• 8. Приправити суміш сіллю та перцем;
• 9. Зменшити вогонь і тушити капусту під кришкою протягом 1-1.5 години, поки вона стане м’якою;
• 10. Цілу суміш перемішати і знову класти під кришку на декілька хвилин до готовності.

Готову тушену капусту можна використовувати як самостійну страву, подаючи її з хлібом або картоплею. Також її можна використовувати як основу для супів, рагу або вареників. Залежить від вашої фантазії та смакових переваг!

Як швидко зберегти капусту в домашніх умовах

Традиційною та популярною стравою взимку є тушена капуста. Це смачна та корисна приправа до багатьох страв. Для того щоб мати свіжу та соковиту капусту протягом зими, можна самостійно зберегти капусту в домашніх умовах. Нижче я розкажу про кілька швидких та простих способів зберігання цієї овочевої культури.

Спосіб 1: Соління

Для соління капуста потребує невеликого затримки. Вам знадобиться наступні інгредієнти:

• свіжа капуста – 1 головка;
• сіль – 2-3 столові ложки на 1 кг капусти;
• вода – 1 літр;
• гранульований цукор – за бажанням;
• спеції (перець горошком, лавровий лист) – за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Головку капусту вимийте, видаліть верхні шари листя та покрійте на круглі круги.
2. Висипте сіль у миску та ретельно перемішайте.
3. Залийте капусту салом та прикрийте її верхнім кришталевим салом.
4. Залийте капусту солоним салоном та залиште на добу, щоб відварився сіль.
5. Залийте капусту солодким соломом та прикрийте її верхнім кришталевим соломом.
6. Додайте спеції та залийте відваром.
7. Прикрийте капусту кришкою та залиште при кімнатній температурі на 8-10 днів.

Спосіб 2: Заморозка

Заморожене капуста допоможе зберегти всі корисні властивості та вітаміни. Для заморозки капуста потребує невеликого попереднього приготування. Інгредієнти:

• свіжа капуста – 1 головка;
• вода – для омивання.

Покрокова інструкція:

1. Головку капусту ретельно вимийте.
2. Розділіть капусту на листя.
3. Омийте листя капусти в холодній воді та дайте їй підсохнути.
4. Заверніть листя капусти в поліетиленову плівку або пакетики для заморозки.
5. Складіть капусту в морозильник, розмістивши так, щоб вона не зміялася.
6. Заморозьте капусту протягом 24 години.

Незалежно від вибраного способу зберігання капусти, після виконання всіх необхідних кроків капусту можна використовувати протягом декількох місяців. Це дозволяє забезпечити себе цим корисним, поживним та вітамінним продуктом протягом зимового періоду.

Питання та відповіді

Як зберегти тушену капусту на зиму?

Щоб зберегти тушену капусту на зиму, спочатку необхідно нарізати капусту і посолити її на деякий час. Потім капусту вимивають, проціджують і обсмажують на розігрітій рослинній олії з цибулею та морквою. Далі треба додати гарбуз, помідори, бахчу і приправи за смаком. Закладають тушонку в стерилізовані банки і ставлять на консервацію. Таку капусту можна зберігати впродовж всієї зими.

Скільки часу треба посолити капусту?

Час посолу капусти залежить від того, наскільки зібрана капуста. Зазвичай достатньо 2-4 годин. Під час посолу капусту необхідно змішувати кожні 30 хвилин для рівномірного посолу.

Якую олію краще використовувати для обсмажування капусти?

Для обсмажування капусти рекомендується використовувати рослинну олію, таку як соняшникова або олія з кукурудзи. Вони мають нейтральний смак і не перебивають природний смак капусти.

Як дізнатися, чи закипила уже консервація?

Для того, щоб дізнатися, чи закипіла консервація, можна використати спеціальний консервний ключик. Його треба підставити під бурхливо виділене парою отвору в кришці банки. Якщо ключик почав підніматися, то це означає, що консервація закипіла і банку можна виймати з води. Якщо ключик не піднявся, то консервацію треба залишити на кілька хвилин для досягнення необхідної температури.