В Українській кухні рецепти збереження овочів на зиму мають давню традицію. Один із найулюбленіших варіантів – це огірки з помідорами. Вони володіють неперевершеним смаком, освіжаючим ароматом та хрусткою структурою. Ідеально підходять для салатів, гарячих страв або самостійного вживання.

Для приготування огірків з помідорами на зиму, вам знадобляться свіжі огірки та помідори, а також спеції, сіль і оцет. Огірки слід вибирати невеликі, жовто-зеленого кольору, з гострими гранями. Помідори краще взяти м’ясисті, червоні, з дозрілим стеблом. Спеції можна вибирати за власним смаком: дзерзо, часник, кріп, коріандр, гвоздика, горіх, лавровий лист – це лише деякі приклади.

Простий рецепт огірків з помідорами на зиму: Засоліть огірки в сильному солевому розчині (для 1 л води – 150 г солі) на 5-6 годин. Перекладіть огірки у будь-яку посудину (скляну банку, глечик, глазуровану глечику). Додайте нарізані помідори та вибрані спеції. Закрийте герметично та поставте в холодне темне місце на 3-4 дні. Після цього огірки з помідорами готові до вживання.

Найсмачніші рецепти зберігання огірків з помідорами на зиму

Огірки з помідорами – одна з найулюбленіших закусок на зиму. Ароматні та смачні, вони можуть відмінно доповнити будь-яке головне блюдо. Особливо приємно буває насолити огірочки самому. Для того, щоб вас радували смачні огірки з помідорами протягом зимового сезону, пропоную декілька найсмачніших рецептів зберігання огірків з помідорами.

Рецепт 1:

1. Підготуйте свіжі огірки та помідори. Вибирайте органічні продукти найвищої якості.
2. Вимийте огірки та помідори, посушіть їх.
3. Поріжте помідори на кружечки товщиною близько 0.5 см, а огірки на пластинки товщиною 0.3 см.
4. Складайте огірки та помідори шарами в сухі стерилізовані банки.
5. Додайте до кожного шару по горошині чорного перцю, сушені чи свіжі лаврові листочки, декілька зубчиків часнику.
6. Доліть до банок кип’ятком, додайте 2 столові ложки столового оцту та 1 чайну ложку цукру.
7. Закрийте банки кришками, пастеризуйте приблизно 10-15 хвилин.
8. Зберігайте огірки з помідорами в прохолодному темному місці.

Рецепт 2:

• Підготуйте свіжі огірки та помідори.
• Виберіть міцні та невеликі огірки, помідори повинні бути гарно дозрілими.
• Обсушіть овочі та поріжте на кружечки товщиною близько 0.5 см.
• Складайте огірки та помідори шарами в банки.
• Між шарами додавайте нарізаний часник, декілька горошин чорного перцю та дрібку гострих перців.
• Доліть до банок гарячу оцтовий розчин (на 1 літр води – 50 мл 9% оцту).
• Закрийте банки кришками та пастеризуйте приблизно 15-20 хвилин.
• Зберігайте огірки з помідорами в прохолодному сухому місці.

Рецепт 3:

Інструкції:

1. Вимийте огірки та помідори, поріжте їх на кружечки.
2. В банки складайте шарами огірки та помідори. Додайте по 1 горошині гіркого перцю в кожну банку.
3. Вода змішайте з оцтом, соллю та цукром. Заваріть розчин кип’ятком.
4. Доліть гарячий розчин до банок. Закрийте кришками.
5. Пастеризуйте банки з огірками з помідорами приблизно 15 хвилин.
6. Зберігайте огірки з помідорами в прохолодному сухому місці.

Запасайтеся огірками з помідорами на зиму за допомогою цих простих і смачних рецептів. Вони зберігають свою апетитність та корисні властивості, тому ви можете без сумнівів насолити їх для майбутнього споживання.

Рецепт №1: Традиційні солоні огірки з помідорами

Традиційні солоні огірки з помідорами – це смачний і корисний комплексний сніданок для всієї родини. Ці огірки мають соковитий смак і приємний аромат, які особливо цінуються влітку. Ця страва також є джерелом вітамінів та мінералів, які корисні для здоров’я.

Щоб приготувати традиційні солоні огірки з помідорами, вам знадобиться:

• Огірки – 1 кг
• Помідори – 500 г
• Часник – 4 зубчики
• Дзеркала – 1 ст.л.
• Олія рослинна – 2 ст.л.
• Цукор – 2 ст.л.
• Сіль – 3 ст.л.
• Оцет 9% – 1 ст.л.
• Вода – 1 літр

Інструкції:

1. Перемішайте олію та дзеркало в глиняному горщику.
2. Додайте цукор, сіль, оцет і воду. Добре змішайте.
3. Додайте нарізані навпіл помідори та огірки до отриманої розчину. Для зручності використовуйте банки.
4. Закрийте банки кришками.
5. Зберігайте огірки в холодильнику протягом 24 годин.

Ваші традиційні солоні огірки з помідорами готові до вживання! Насолоджуйтесь!

Рецепт №2: Мариновані огірки з помідорами з додаванням спецій

Мариновані огірки з помідорами з додаванням спецій – це смачна закуска, яка стане прекрасною доповненням до будь-якого столу взимку. Цей рецепт включає в себе комбінацію соковитих огірків з пікантними помідорами та ароматними спеціями, що добавляють нестандартний смак.

Інгредієнти:

• 2 кг огірків
• 1 кг помідорів
• 5 головок часнику
• 50 г свіжої петрушки
• 50 г свіжого кропу
• 2 літри води
• 200 мл оцту
• 50 г цукру
• 30 г солі
• 10 г горіхів гвоздики
• 10 г смаженого кмину

Інструкції:

1. Огірки миємо теплою водою, зрізаємо хвіст і носик. Помідори миємо і ріжемо на пластинки.
2. Великий горщик наповнюємо водою, додаємо оцет, цукор і сіль. Чекаємо, доки розчин забульбукає і все добре перемішається.
3. Додаємо цілий часник і смажений кмин до розчину. Все добре перемішуємо і накриваємо кришкою. Чекаємо, доки суміш остигне.
4. Огірки і помідори розкладаємо в промивні банки нарізаними головками внизу. Додамо свіжу петрушку та кроп.
5. Заливаємо огірки і помідори охолодженою сумішшю з оцту, цукру, солі, часнику, кмину і гвоздики. Накриваємо банки кришками і залишаємо на 2-3 дні, щоб настоялись.
6. Закуску можна зберігати у прохолодному місці або в холодильнику до місяця.

Мариновані огірки з помідорами з додаванням спецій готові! Ви можете насолоджуватися їх соковитим смаком протягом всього зимового сезону. Бажаємо смачного!

Рецепт №3: Українські грільяжі з огірками та помідорами

Грільяжі – це трохи незвичне ім’я для закуски, але такі страви робили колись на селі. Рецепт грільяжів з огірками та помідорами – це справжній скарб для любителів української кухні. Така закуска стане справжньою виручкою на зиму.

Інгредієнти:

• огірки – 1 кг;
• помідори – 1 кг;
• цукор – 150 г;
• сіль – 2 столові ложки;
• 6% оцет – 200 мл;
• часник – 4 зубчики;
• гвоздика – 5 штук;
• перець духмяний – 5 г;
• кроп – 1 пучок;
• перець довгий – 1 штука.

Процес приготування:

1. Огірки та помідори помиємо та зріжемо на кружечки або злегка приготуємо на великих тертках.
2. На дно сковорідки покладемо огірки та помідори шарами.
3. Помідори і огірки спершу вкладають в цукор і заливають оцтом на 10 хвилин.
4. Часник очистимо та розкриємо, гвоздику і перець довгий змелемо.
5. Заготовку закрутимо на повітряний гриль.
6. Огірки з помідорами закриємо декоративними капроновими кришками.
7. Залишимо грільяжі у холодильнику щонайменше на 12 годин.

Подача на стіл:

Готові грільяжі з огірками та помідорами можна подавати до будь-яких страв або використовувати як самостійну закуску. Вони будуть чудово поєднуватися зі свіжим хлібом і сметаною.

Переконайтеся в смакових якостях українських грільяжів з огірками та помідорами! Вони виявляться справжньою смакотою.