Кетчуп – це популярний соус, який використовується в багатьох кухнях по всьому світу. Він чудово поєднується з різними стравами, надаючи їм особливого смаку та аромату. Але чи можна приготувати кетчуп вдома? Звичайно, так! Не потрібно шукати його в магазині, адже з нами ви зможете приготувати неповторний кетчуп самостійно.

Головною інгредієнтом в нашому рецепті кетчупу є кабачок. Кабачки мають дуже делікатний смак та текстуру, які відмінно підходять для кетчупу. На додаток до кабачків, нам знадобиться також цибуля, помідори, оцет, цукор, спеції та інші інгредієнти, які ви, мабуть, знайдете у вашій кухні.

Якщо ви хочете справити незабутнє враження на вашіх гостей або просто почастувати себе смачним соусом, вам точно варто спробувати приготувати кетчуп з кабачків самостійно. З нашим рецептом це буде нескладно та швидко!

Рецепт кетчупу з кабачків

Кетчуп з кабачків – це корисний варіант улюбленого соусу, який можна приготувати вдома. Він має ніжний смак і аромат, а головне – не містить штучних добавок і консервантів. Завдяки кабачкам, кетчуп буде легким і низькокалорійним.

Інгредієнти:

• 2 кг кабачків
• 2 цибулини
• 4 зубчики часнику
• 100 г цукру
• 100 мл оцту
• 1 лімон (сік і цедра)
• 2 ст.л. томатної пасті
• сіль, перець – за смаком

Інструкції:

1. Кабачки наріжте на кубики, цибуліну та часник мелко наріжте.
2. У каструлю насипте кабачки, додайте цибуліну та часник. Добре перемішайте.
3. На середньому вогні готуйте кабачки до того, як вони будуть м’якими та наче пюре.
4. Додайте цукор, оцет, сік та цедру лимона, томатну пасту, сіль та перець. Перемішайте.
5. Готуйте ще 10-15 хвилин, поки кетчуп зігріється.
6. Подрібніть кетчуп блендером або пропустіть через м’ясорубку.
7. Розлейте кетчуп по чистим банкам і закритий кришками.
8. Зберігайте в холодильнику.

За бажанням, ви можете додати до кетчупу інші приправи та спеції, щоб різноманітити смак. Готовий кетчуп можна використовувати для приготування закусок, соусів та соусів до основних страв. Подавайте з куркою, м’ясом, рибою або як додаток до паста. Цей домашній кетчуп точно прикрасить будь-який стіл!

Варимо вдома

Варити смачний кетчуп з кабачків вдома – це легко і затримає всього кілька годин вашого часу. За допомогою нашого рецепту, ви зможете насолодитися натуральним та смачним кетчупом, який не містить консервантів та шкідливих добавок.

Основні інгредієнти, які потрібні для приготування кетчупу з кабачків:

• 1,5 кг кабачків
• 2 цибулі
• 4 головки часнику
• 500 г помідорів
• 1 столова ложка цукру
• 2 столові ложки солі
• 1 чайна ложка горчиці
• 1 чайна ложка смаженого перцю
• 1/2 чайної ложки горіхового горішку
• 1/2 чайної ложки кмину
• 1/2 чайної ложки коріандр
• 1/2 чайної ложки гвоздики
• 1/2 чайної ложки кориці
• 1/2 чайної ложки імбиру
• 1/2 чайної ложки червоного перцю
• 1/4 чайної ложки чорного перцю
• 1/4 чайної ложки мускатного горішка
• 2 столові ложки оцту
• 2 столові ложки рослинної олії

Крок 1: Почніть з підготовки інгредієнтів. Кабачки мити, очистити від шкірки та насіння і нарізати на невеликі кубики. Цибулю та часник нарізати дрібненько.

Крок 2: Велику каструлю розігріти на середньому вогні та додати рослинну олію. Ви смажете цибулю та часник до тих пір, поки вони не стануть м’якими і золотистими.

Крок 3: Додайте кабачки до каструлі з цибулею та часником і смажте, помішуючи, ще кілька хвилин.

Крок 4: Додайте до каструлі помідори, цукор, сіль, горчицю, смажений перець, горішок, кмин, коріандр, гвоздику, корицю, імбир, червоний перець, чорний перець, мускатний горішок. Знизте вогонь і варіть, помішуючи, протягом 2-3 годин, поки суміш не стане густим кетчупом.

Крок 5: У кінці варварства додайте оцет і варіть ще 5 хвилин.

Крок 6: Гарячий кетчуп перелити у чисті банки та стерилізувати протягом 15 хвилин. Потім укладіть банки в гарячу воду і зав’яжіть кришки.

Ваш кетчуп з кабачків готовий! Зберігайте його в холодильнику і насолодитесь натуральним смаком домашнього кетчупу протягом кількох місяців.

Питання та відповіді

Чи можна використовувати консервовані помідори для виготовлення кетчупу?

Так, можна використовувати як свіжі помідори, так і консервовані для виготовлення кетчупу з кабачків. Консервовані помідори мають більш насичений смак, тому можуть надати кетчупу більш насиченої ароматичної нотки.

Скільки часу треба готувати кетчуп з кабачків?

Час приготування кетчупу з кабачків залежить від ваших переваг щодо консистенції кетчупу. Зазвичай процес готування триває від 30 до 40 хвилин. Якщо ви бажаєте отримати більш густу консистенцію, то час готування може збільшитися.