Ожина — це дивовижна ягода, яка отримала популярність завдяки своїм фарбникам та цілющим властивостям. Вона відрізняється неповторним смаком, кисло-солодким із легким відтінком гірчинки. Багата на вітаміни, мікроелементи та антиоксиданти, ожина підтримує імунну систему та зміцнює здоров’я.

У зимовий час, коли свіжі фрукти та ягоди її не знайдеш, ожина стає настоянкою для багатьох домогосподарок. Завдяки своїм цілющим властивостям, ожиновий настій надає тіло енергії та підвищує настрій. Він також має протизапальні властивості та усуває прояви хвороб дихальних шляхів, таких як застуда або грип.

Зазначимо, що ожина має широке застосування в кулінарії. Ця ягода може стати ідеальним доповненням до кондитерських виробів, десертів та джемів. А її сок може бути чудовим інгредієнтом для приготування освіжаючих напоїв. Не має нічого кращого взимку, ніж насолодитися смаком ожини, яка вмить надасть сонячний настрій і підвищить емоційний тонус.

Рецепти на зиму з ожини

Ожина – смачна та корисна ягода, яка не тільки принесе радість влітку, але й може порадувати вас смаком у холодну пору року. У зимовий період ви можете зберегти цю чудову ягоду, використовуючи різні рецепти. Нижче представлені декілька рецептів на зиму з ожини, які точно підкорять ваші смакові рецептори.

Ожиновий варення

Ожиновий варення – це старий, але незмінно смачний спосіб збереження ожини на зиму. Для його приготування вам знадобиться:

• 1 кг ожини
• 800 г цукру

Викладіть ожину у каструлю та насипте цукор. Поставте на вогонь та готуйте на середньому вогні протягом 1 години, помішуючи час від часу. Перед варінням ожину можна протерти крізь сито, щоб усунути наявність кісточок. Розлійте варення в стерилізовані банки, закрийте кришками та переверніть догори дном. Готове варення буде радувати вас улюбленим смаком взимку.

Заморожена ожина

Інший простий спосіб збереження ожини на зиму – заморозка. Для цього вам знадобиться:

• Свіжа ожина

Ретельно вимийте ожину та обсушіть. Розкладіть ягоди в один шар на протиравній дошці або на противні. Поставте в морозильник на декілька годин, щоб ожина замерзла окремими ягодами. Після цього перекладіть у пакети для заморозки та зберігайте у морозильнику. Тепер ви можете насолоджуватися смачною ожиною протягом всієї зими.

Компот з ожини

Якщо ви бажаєте насолодитися соковитою ожиною влітку, то можете приготувати компот з ожини. Для його приготування вам знадобиться:

• 1 кг ожини
• 1 літр води
• 200 г цукру

Промийте ожину та перекладіть у скляну посудину. Додайте цукор та залийте окропом. Закрийте посудину кришкою та поставте у холодильник на декілька годин. У результаті ви отримаєте смачний та освіжаючий компот з ожини, який пригодиться у спекотну літню погоду.

Зберігання ожини на зиму – це чудовий спосіб насолодитися смаком цієї корисної ягоди протягом всього року. Спробуйте згадати літні сонячні та теплі дні, готуючи рецепти з ожини на зиму!

Сонячний настрій у банці: кисель з ожини

Зима – це час, коли ожинові ягоди стають недосяжними. Але це не означає, що ви не можете насолоджуватися їхнім чудовим смаком. Свіжий кисель з ожини – це чудовий спосіб зберегти сонечко у своїй кухні навіть у холодну пору року.

Ожини багаті на вітаміни та антиоксиданти, тому кисель з ожини – це не тільки смачна, але й корисна страва для всої родини. А ще, він додасть вам настрою в холодні зимові дні.

Ожиновий кисель варять дуже просто. Ожину потрібно пропустити через сито, щоб видалити кісточки та шкірку, а потім зілити сок в каструлю разом з водою та цукром. Загущувачем може бути крохмаль чи картопляний крохталь. Для додаткового смаку можна додати пару крапель лимонного соку або меду. Далі, кисіль необхідно довести до кипіння, постійно помішуючи, і варити при слабкому вогні протягом декількох хвилин, поки він не загустіє.

Після того, як кисель остигне, його можна налити у чарки або в банки і залишити в холодильнику до готовності. Ожиновий кисель чудово підходить як для смачного солодкого десерту, так і для освіжаючого напою з льодом.

Не забувайте, що кисель з ожини може бути використаний і для приготування інших страв. Наприклад, його можна додавати до млинців, сирників, млинців з сиром або його можна використовувати як начинку для пирогів.

Тож, нехай ожиновий кисель принесе вам сонячний настрій і радість навіть у найсірішу зиму. Ви зможете насолоджуватися його чудовим смаком і пам’ятати про літо, прогулюючись під сонячними промінчиками з келихом ожинового киселю в руках.

Солодкі джеми та варення з ожини: правила приготування

Ожина – одне з улюблених ягід у багатьох людей. Вона має неповторний смак та аромат і є прекрасним додатком до різних страв. З ожини приготовлюють смачні джеми та варення, які можна зберігати на зиму. Але для того, щоб насолоджуватися ними протягом холодної пори року, потрібно дотримуватися певних правил приготування.

1. Вибір ягід. Для приготування джемів та варень з ожини слід вибирати дозрілі та перезрілі ягоди. Вони мають бути м’якими, соковитими та ароматними. З кислими ягодами джем та варення можуть вийти кислуватими, тому краще обрати солодкі сорти ожини.

2. Обробка ягід. Перед приготуванням джему та варення з ожини, ягоди потрібно промити у холодній воді і обсушити. При цьому слід видалити всі листя, плодоніжки та пошкоджені ягоди.

3. Варіння. Ягоди ожини слід злегка розм’якшити у посуді з невеликою кількістю води. Додайте трохи цукру та лимонного соку, що допоможе зберегти кольорову насиченість ягід. Загалом, співвідношення ягід та цукру становить 1:1. Для більш густого конфітури можна збільшити кількість цукру.

4. Заварювання. Після варіння ожини слід зняти з вогню та залишити на 10-15 хвилин. Після цього, потрібно ретельно перемішати і варити ще 10-15 хвилин. Цей процес допомагає згустити джем або варення.

5. Укладання у банки. Гарячі джеми та варення з ожини потрібно наливати в стерилізовані банки до самого краю. Потім туго закручувати кришки та перевернути банки догори дном. Після охолодження, банки з джемом можна зберігати на протязі багатьох місяців.

6. Подача та зберігання. Джеми та варення з ожини чудово підходять для пончиків, вареників, млинців та багатьох інших страв. Вони також можуть бути використані як начинка для пирогів та печива. Зберігати джеми та варення потрібно в темному прохолодному місці.

1. Джем з ожини. Потрібно взяти 1 кг ожини та 1 кг цукру. Ягоди ожини змелюйте у блендері чи пропустіть через м’ясорубку. Змішайте ожинове пюре з цукром та поставте на вогонь. Варте джем на середньому вогні протягом 30-40 хвилин. Після цього, налити джем у банки та закрити їх кришками.
2. Варення з ожини. Потрібно взяти 1 кг ягід ожини та 800 г цукру. Ягоди промийте та злегка пом’якшите на вогні протягом 10 хвилин. Додайте цукор та перемішайте. Варіть варення на невеликому вогні протягом 1-2 годин, періодично помішуючи. Все, варення готове!

Питання та відповіді

Які рецепти на зиму існують з ожини?

Існує безліч рецептів на зиму з ожини. З ожини можна приготувати варення, повидло, сироп, компот, вино, наливку, морозиво та багато іншого. Ця ягода дуже популярна в домашній кулінарії через свій неповторний смак і корисні властивості.

Як правильно зробити варення з ожини на зиму?

Для приготування варення з ожини на зиму потрібно спочатку зібрати ягоди і ретельно їх вимити. Пропустіть ожину через м’ясорубку або подрібніть блендером. Потім змішайте ожину з цукром у співвідношенні 2:1 (на кожні 2 кг ожини додається 1 кг цукру). Додайте сок половини лимона і залиште ожину на кілька годин або на ніч, щоб цукор розтав. Потім поставте посуд з ожиною на вогонь і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і варіть варення протягом 40-50 хвилин, періодично знімаючи піну. Готове варення перекладіть в підготовлені скляні банки і закрите кришками.

Як зробити морозиво з ожини на зиму?

Для приготування морозива з ожини на зиму спочатку треба зібрати свіжі ягоди і вимити їх. Пропустіть ожину через блендер або розмеліть її в м’ясорубці, щоб отримати ожинову пюре. Додайте до пюре цукор за смаком (залежно від солодкості ожини) і трохи лимонного соку, щоб зберегти колір морозива. Змішайте все добре і залийте пюре в форми для морозива. Поставте форми з пюре в морозилку і залиште там на кілька годин, поки морозиво не замерзне повністю. Таке ожинове морозиво можна зберігати в морозильнику до 3-4 місяців.