Варені огірки з помідорами – це смачна та ситна закуска, яка стане справжньою насолодою у холодну пору року. Ця традиційна українська страва приваблює своїм неповторним смаком та ароматом. Крім того, вона відрізняється легкістю в приготуванні та може зберігатися тривалий час.

Щоб приготувати огірки з помідорами на зиму, вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Огірки – 2 кг
• Помідори – 1 кг
• Цибуля – 500 г
• Перець гіркий – за смаком
• Часник – 4-5 зубчиків
• Оцет – 200 мл
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 2 ст. л.
• Зелень духмяна – за смаком

Необхідно зауважити, що чим довше огірки з помідорами настоюються, тим насиченішим та насолоднішим стає смак страви. Рекомендується зберігати закуску на прохолодному місці – в погребі або на балконі.

Смачного!

Рецепти огірків з помідорами на зиму

На зиму ми любимо зберігати смак літа, і немає кращого способу, як зробити власні огірки з помідорами. Це класична консервація, яка додасть сонячний аромат і смак в зимові страви.

1. Огірки з помідорами “Мариновані”

• Огірки – 1 кг
• Помідори – 500 г
• Цибуля – 1 шт
• Часник – 2 зубчики
• Оцет – 100 мл
• Цукор – 2 ст. ложки
• Сіль – 2 ст. ложки
• Перець горошком – за смаком

Промийте огірки та помідори, обдайте їх кип’ятком. Розріжте огірки на довгі пластини, а помідори на кружечки. Цибулю та часник нашинкуйте тонкими кільцями. Всі інгредієнти розмістіть у банку.

Для маринаду змішайте оцет, цукор, сіль та перець горошком. Залійте огірки з помідорами отриманим маринадом.

2. Огірки з помідорами “Грубий шматочок”

• Огірки – 1.5 кг
• Помідори – 1 кг
• Цибуля – 3 шт
• Морква – 2 шт
• Перець гострий – 1 шт
• Цукор – 3 ст. ложки
• Сіль – 3 ст. ложки
• Оцет – 150 мл

Огірки та помідори розріжте на грубі шматочки. Цибулю тонкими півкілечками, моркву – соломкою, перець – колечками.

Змішайте усі овочі разом, додайте цукор, сіль, оцет і добре перемішайте. Оставте на декілька годин.

3. Огірки з помідорами “Пікантні”

• Огірки – 1 кг
• Помідори – 500 г
• Цибуля – 2 шт
• Часник – 5 зубчиків
• Гірчичний порошок – 2 ст. ложки
• Перець чилі – 2 шт
• Сіль – 3 ст. ложки
• Цукор – 2 ст. ложки

Огірки та помідори розріжте на тонкі колечка. Цибулю нашинкуйте тонкими півкільцями, а часник натріть на тертці.

Змішайте усі інгредієнти, додайте гірчичний порошок, сіль, цукор та цілий перець чилі. Перемішайте і залийте маринадом огірки з помідорами.

Традиційні рецепти

Якщо ви хочете зберегти літні смаки огірків та помідорів на зиму, представляємо вам декілька традиційних рецептів:

1. Солоні огірки з помідорами в глечику

   Спосіб приготування:

   • Огірки та помідори помістити в глечик.
   • Закрити глечик кришкою та залишити на кілька годин.
   • Залити огірки та помідори гарячим солоним розчином (3 столові ложки солі на 1 літр води).
   • Закрити глечик кришкою та залишити на добу при кімнатній температурі.
   • Перевернути глечик догори дригом та помістити в холодильник на 2-3 дні.
   • Готові огірки з помідорами переложити у банки та заливати їх маринадом (рідину з глечика присолити та заправити олією).

2. Кетчуп з помідорів та огірків

   Спосіб приготування:

   1. Помідори розминути через сито, щоб відокремити насіння та шкірку.
   2. Огірки нарізати на кубики.
   3. Поставити помідори та огірки на вогонь та кип’ятити протягом 20 хвилин.
   4. Додати сіль, цукор, перець та лимонний сік.
   5. Збити отриману масу блендером до однорідності.
   6. Перелити кетчуп у скляні банки та закрити їх кришками.
   7. Стерилізувати банки у киплячій воді протягом 10 хвилин.

3. Мариновані помідори з огірком

   Спосіб приготування:

   • Помідори розрізати на четвертинки.
   • Огірки нарізати на кружочки.
   • Варити огірки протягом 3-х хвилин з додаванням солі, цукру та спецій.
   • Додати помідори та проварити ще 1-2 хвилини.
   • Розкласти мариновані помідори з огірком по банках та заправити маринадом.
   • Закрити банки кришками та стерилізувати протягом 20 хвилин.

Насолоджуйтесь літніми смаками протягом всієї зими за допомогою цих традиційних рецептів!

Питання та відповіді

Які рецепти консервації огірків з помідорами є в цій книги?

У цій книзі ви знайдете різноманітні рецепти консервації огірків з помідорами на зиму. Наприклад, огірки мариновані з помідорами і часником, огірки з помідорами нарізані кружечками, а також огірки з помідорами і перцем.

Які поради щодо вибору огірків і помідорів можна знайти в цій книзі?

У цій книзі є декілька порад щодо вибору огірків і помідорів для консервації. Наприклад, варто обирати свіжі і зрілі помідори без пошкоджень, а огірки повинні бути молоді та без гіркоти. Також важливо враховувати розмір огірків, вони повинні бути приблизно однакової величини, щоб однаково виходило укладати їх в банку.

Чи можна використовувати ці рецепти для інших овочів?

Так, деякі рецепти з цієї книги можна використовувати і для інших овочів. Наприклад, рецепти з вареними помідорами можна використовувати для консервації інших овочів, таких як печериці чи баклажани.

Що робити, якщо огірки вийшли перекислі?

Якщо огірки вийшли перекислі, рекомендується відкрити банку і перебільшити маринад. Для цього можна додати трохи цукру і оцту. Потім треба закрити банку і придушити її на декілька днів, щоб огірки стали менш кислими.

Як довго можна зберігати огірки з помідорами, зроблені за цими рецептами?

Огірки з помідорами, зроблені за цими рецептами, можна зберігати протягом кількох місяців у прохолодному і темному місці. Краще всього зберігати їх у підвалі або холодильнику. Важливо слідкувати за тим, щоб банка була герметично закрита.