Огірки з хріном – це чудовий спосіб зберегти літню свіжість і смак огірків на зиму. Ця традиційна українська закуска надає смак шарів хрустких огірків, аромату хрону та пікантної гостроти. Завдяки правильному рецепту і досвіду отриманому з покоління в покоління, ви зможете насолоджуватися цими вишуканими консерваціями протягом всього року.

Рецепт:

Інгредієнти:

• огірки – 1 кг
• хрін – 100 г
• вода – 500 мл
• цукор – 50 г
• сіль – 30 г
• уксус – 200 мл

Підготовка:

1. Огірки миємо та залишаємо в киплячій воді на 10 хвилин.
2. Хрін нарізуємо натертою на крупній тертці.
3. В горнятку з водою, цукром, сіллю та уксусом розчиняємо всі інгредієнти.
4. На дно банок кладемо шматочок нарізаного хрону, потім огірки, і так далі, утворюючи шари.
5. Закриваємо кришками та стерилізуємо в киплячій воді протягом 10-15 хвилин.

Насолоджуйтесь!

Рецепти огірків з хріном на зиму

Огірки з хріном – це прекрасний варіант консервування, який додасть яскравого смаку вашим стравам на зиму. Додайте гостроти і свіжості до вашого дієтичного раціону з такими огірками.

Простий рецепт огірків з хріном

Для приготування огірків з хріном на зиму знадобиться:

• 2 кг молодих огірків
• 3-4 шт хріну
• 2 столові ложки солі
• 2 столові ложки цукру
• 1 стакан 9% оцту

Приготування:

1. Огірки миємо, засипаємо сіллю та залишаємо на годину, щоб вони пустили сік.
2. Хрін миємо, очищаємо і натираємо на тертці.
3. Огірки промиваємо, закладаємо в суху посудину, додаємо цукор, оцет та хрін.
4. Вимішуємо все добре.
5. Готовимо маринад: в мисці змішуємо сіль, цукор, оцет та воду. Розігріваємо до розчинення солі і цукру.
6. Заливаємо огірки маринадом і залишаємо на 5-6 годин або ночи на кухні при кімнатній температурі.
7. Огірки з хріном на зиму готові!

Огірки з хріном та часником

Для приготування таких огірків з хріном знадобиться:

• 1 кг молодих огірків
• 3-4 шт хріну
• 2-3 зубчики часнику
• 2 столові ложки солі
• 2-3 столові ложки цукру
• 1 столова ложка оцту

Приготування:

1. Огірки миємо, нарізаємо тонкими кружечками.
2. Хрін миємо, очищаємо і натираємо на тертці.
3. Часник чистимо і ріжемо на дрібні шматочки.
4. Огірки солимо і залишаємо протягом 15-20 хвилин, щоб вони пустили сік.
5. Додаємо до огірків хрін і часник, перемішуємо.
6. Вимішуємо маринад: в мисці змішуємо сіль, цукор, оцет та гарячу воду.
7. Заливаємо огірки маринадом і залишаємо на 3-4 години або ночи на кухні при кімнатній температурі.
8. Огірки з хріном та часником на зиму готові!

Обирайте рецепт, що вам більше до вподоби та насолоджуйтеся цим смаколиком протягом зимових холодів.

Традиційний рецепт огірків з хріном

Якщо ви любите традиційну українську кухню, то цей рецепт для вас. Огірки з хріном – це дуже смачна та пікантна закуска, яка в будь-який час року додасть особливий смак вашому столу. Давайте зазирнемо у цей традиційний рецепт!

Інгредієнти:

• Огірки – 1 кг
• Хрін – 100 г
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.
• Оцет – 1 ст. л.
• Вода – 1 л

Інструкція:

1. Огірки вимийте та наріжте на тонкі колеса.
2. Хрін наріжте на дрібні кубики.
3. Покладіть огірки та хрін у велику ємність.
4. До води додайте цукор, сіль та оцет. Заготовка готова!
5. Заготовку варіть протягом 10 хвилин.
6. Гарячу закладку перелейте в банки та скрийте до повного охолодження.
7. Смачного!

Примітка:

Огірки з хріном зберігаються до 2-х років. Важливо слідкувати за тим, щоб банки були чистими та герметично закритими.

Поради та секрети при зберіганні огірків з хріном

Збереження огірків з хріном на зиму – це прекрасний спосіб насолодитися свіжими овочами протягом усього року. Однак, щоб досягти успіху у цій справі необхідно знати деякі поради та секрети.

1. Обирайте свіже овочі. Приділяйте увагу вигляду та структурі огірків. Вони повинні бути гарної форми, без плям та пошкоджень. Також звертайте увагу на розмір, обирайте овочі середньої величини, оскільки великі огірки можуть бути жорсткими та менш смачними.

2. Знайдіть хороший рецепт. Існує безліч рецептів, які використовують огірки із хріном. Виберіть той, який найбільше вам подобається та відповідає вашим смаковим позиціям. Не забудьте детально ознайомитися з рецептом та дотримуватися всіх показаних у ньому вказівок.

3. Ретельно підготуйте огірки. Перед тим як почати консервувати, огірки потрібно добре вимити, обшикувати гарячою водою та нарізати на кружочки або шматочки, які вам зручно буде складати в банки.

4. Додайте хрін. Хрін додає огіркам гострий та насичений смак. Можна використовувати як свіжий хрін, так і хрін засмажений на сковороді. Додавайте його під час складання огірків до банок.

5. Зверніть увагу на розчин. Розчин для квашення огірків потрібно готувати на основі оцту, води, солі та цукру. Важливо дотримуватися пропорцій, вказаних у рецепті. Не додавайте багато цукру, адже цукор забирає засмачувальні властивості хрону.

6. Правильно закривайте банки. Перед тим, як закривати банки з огірками, впевніться, що розчин добре заповнив всі порожнечі. Закрийте банки герметичними кришками та зніміть повітря.

7. Зберігайте правильно. Готові огірки з хріном необхідно зберігати у прохолодному місці, де температура не перевищує 15 градусів. Важливо, щоб банки з огірками були позатулині та ізольовані від світла.

Видкривши банку з огірками з хріном на зиму, ви зможете насолодитися смачними та ароматними овочами, які збережуться протягом усього року. Спробуйте цей рецепт та самі переконайтеся!