Зміст
- ТОП 9 швидких рецептів приготування маринованої капусти з болгарським перцем на зиму
- Принципи приготування капусти з болгарським перцем на зиму
- Підготовка овочів і тари
- Дуже смачні рецепти
- Класична маринована капуста з болгарським перцем швидкого приготування
- З часником
- З морквою і цибулею
- З яблуками та журавлиною
- «Українська крижавка»
- Гостра маринована капуста з болгарським перцем
- Як правильно і скільки часу можна зберігати заготовки?
ТОП 9 швидких рецептів приготування маринованої капусти з болгарським перцем на зиму
Маринована капуста швидкого приготування з додаванням болгарського перцю містить багато корисних речовин і мікроелементів. Люди, у яких в раціоні є ця закуска, практично не хворіють на грип та ГРВІ. Продукт покращує функціонування кишечника. Навіть недосвідчена господиня зможе приготувати заготовку. Вона напевно припаде до смаку домочадцям, незалежно від статі і віку.Принципи приготування капусти з болгарським перцем на зиму
Якщо створювати мариноване блюдо, користуючись різними рецептами, то все одно потрібно дотримуватися основних принципів:- Продукти беруть в таких пропорціях: на 1 кілограм білокачанної капусти – по штуці моркви і солодкого болгарського перцю, 0,25 склянки очищеного соняшникової олії.
- У продукт кладуть кам'яну сіль, 9% столовий оцет, цукровий пісок – за смаком.
- Використовують тільки бутильовану воду.
- Овочеву масу заливають киплячим маринадом.
Підготовка овочів і тари
Вибирають тільки свіжі продукти, без пошкоджень і гнилі. Їх ретельно миють, очищають від шкірки. Капусту шаткують, морква натирають на крупній тертці. Решта овочі та фрукти нарізають шматочками потрібного розміру.Болгарський перець вибирають тільки червоний або помаранчевий. Зелені екземпляри додадуть готовому продукту гіркоту.Для готового блюда беруть скляні трилітрові банки або будь-яку емальований посуд. Головне, щоб вона не мала відколів. Продукти закладають в стерилізовані ємності і закривають щільними пластиковими кришками або закочують.Дуже смачні рецепти
Існує кілька рецептів маринованих овочів. Кожен з них по-своєму гарний. Будь-яка господиня зможе досить швидко створити то блюдо, яке сподобається всім домочадцям.Класична маринована капуста з болгарським перцем швидкого приготування
У каструлю налити воду, поставити на слабкий вогонь. Ввести сіль, цукровий пісок, масло. Після закипання рідини в неї влити оцет, ємність зняти з плити. Це базовий маринад. Капусту, моркву, болгарський перець змішати, перекласти в банки, налити маринад.З часником
Капусту м'яти руками до появи соку, змішати з солодким перцем, морквою. Масу добре вкласти в каструлю, утрамбовуючи дерев'яним товкачем. Цей процес піде краще, якщо накладати невеликими порціями.У сотейнику змішати воду, сіль, цукор-пісок, гвоздику, горошинки чорного і запашного перцю, лавровий лист. Рідина довести до кипіння, влити олію, оцет. Овочі залити маринадом, зверху покласти плоску тарілку і гніт. Через 3-3,5 години продукт готовий.Капусту посипати білим цукром, сіллю, пом'яти толкушкой. Додати цибулю, болгарський перець, оцет, оливкова олія. Ємність прикрити тарілкою, встановити гніт. Пара годин, і закуску можна подавати на стіл.Аналогічно готують мариновану капусту з імбиром, який додає заготівлі незвичайний смак і аромат.
В емальовану каструлю викласти шарами капусту, часник, свіжі огірки, болгарський перець. Овочеву масу залити маринадом (вода з сіллю, білим цукром, свіжим кропом, паприкою, горошинками чорного перцю) і залишити під гнітом.